Lidé kombinují chléb a sýry po celá staletí. Dokonce i starí Římané sestavili recept na sýr roztavený na chleba.
Moderní americký grilovaný sýr je novějším vynálezem. Začátkem roku 1900 byl mladý muž jménem James L. Kraft vytlačen z podnikání svého partnera a uvízl v Chicagu s pouhými 65 dolary. Kraft koupil mule a koupil velkoobchod sýrů a prodával je místním prodejcům potravin.
Kraft si brzy uvědomil, že hlavní problém se sýrem je zkaženost; většina restaurací a majitelů obchodů neměla ledničky, takže sýrová kola musela být použita během jednoho dne.
V roce 1915 vynalezl James L. Kraft způsob, jak vyrobit směsný pasterizovaný sýr, který nazval "tavený sýr". Tento pasterizovaný sýr mohl být přepravován po celé zemi bez poškození. Patentoval svůj vynález v roce 1916 a brzy začal prodávat sýr Kraft po celé zemi.
Předkrmy s sendvičovými receptami na grilu se vyráběly smícháním strouhaného sýra s pojivem, jako je salátový dressing nebo bílá omáčka nebo hořčice, a opečení sendviče mezi dvěma plátky máslového chleba. Tito se nazývali "sendviče s opečeným sýrem".
Během první světové války kupovala armáda Spojených států 6 miliónů kilogramů Kraftova sýra. Ve druhé světové válce připravily námořní kuchaři pro hladové námořní námořníky nesčetné "americké sendviče na sýrové náplně".
Rodiny postižené depresemi také našly tavený sýr jako levné a plné jídlo. (Kraft prodával téměř 8 milionů krabic svých makarónů a sýrů během hospodářské krize, v rámci marketingové kampaně byste mohli krmit čtyřčlennou rodinu za 19 centů.) Školní bufety si koupily plechovky z rajčatové polévky, aby šly s sendvičmi s opečeným sýrem, aby uspokojily Vitamin C a požadavky na bílkoviny pro školní obědy, což vede k klasické dětské kombinaci.
Brzy byly sendviče na grilu všude. Článek z Washingtonu 1934 vysvětluje: "Neděle v noci je doba grilování. Vyhýbání se slovní hříčce je obtížné, ale moderní kuchyně je to, čím je a moderní chutě je to, čím jsou, prohlášení stojí a může být přijato zcela doslovně. žádná nová věc, kterou jsme dostali v obchodech s drogami na oběd a v čajovnách na večeři, ale když se žena v domácnosti začne grilovat, neexistuje žádná omezení pro kombinace, které může používat, a lahodné večeře nedělní noci, které může sloužit. sýrem a rajčaty na grilu, nabízejí kombinaci příchutí, které jistě potěší chuť. "
V roce 1949 představila firma Kraft Foods Kraft Singles - individuálně zabalené plátky taveného sýra - a pro domácí kuchaře bylo dokonce snadnější vyrobit sendviče na grilu.
Dnes se grilovaný sýr oživuje s gurmánskými verzemi, které se objevují v restauracích po celé zemi a lidmi, kteří zkoumají mezinárodní odrůdy sendvičů na grilu.