Nejlepší Kathi Rolls v Indii

Chcete-li vzít nejlepší kathi role v Indii, Kolkata by měla být nepochybně vaší první zastávkou. Kathi roll byla nakonec vynalezena a je pěstována jako jedna z nejoblíbenějších pouličních jídel ve městě. První z nich vyšla z kuchyně restaurace Nizam, kde začala jako jednoduchý masový kebab (vařený v dřevěném uhlí na železném špízu) zabalený v paratě pokryté vejcem . Podle některých, maso nebylo skopové, o kterém se tvrdilo, že je, ale místo toho je kontroverzní hovězí maso maskované. To nebylo dokonce nazýváno kathi role, ale spíše odkazoval se na jako Nizam je role.

Nakonec železné tyče používané při pražení masa byly zřejmě nahrazeny levnějšími bambusovými tyčemi ( kathi v bengálštině), což vedlo k názoru kathi roll. Tyto role se od té doby vyvinuly tak, aby měly různé náplně a byly vyrobeny z různých chlebů. Jsou dokonce dostupné i na mezinárodní scéně.

Každý obchod vyrábí role ve svém vlastním stylu. Existuje tolik odrůd! Zde můžete získat nejlepší z nich v Indii.

• 01 z 10

  Původní Kathi Rolls: Nizam

  Legendární Nizam, kde byla vynalezena kathi role, byla založena v roce 1932 a má s sebou spoustu nostalgie. Nizam dominoval na trhu se svými válkami až do sedmdesátých let. Do té doby četní prodejci kopírovali koncept a začali je prodávat po celém městě. Restaurace byla nucena zavírat více než dva roky v roce 2003 kvůli problémům odborových svazů. Mnoho lidí se domnívá, že se nikdy nezotavilo a již není nejlepší kathi role v Kalkatě. Existují ovšem ty, které říkají, že role kathi se týkají paraty - a je nemožné nalézt repliku sukulentní paraty, kterou používají Nizamové v rolích kdekoli jinde. Bez ohledu na to, že kathi se valí u Nizamových, je třeba zkoušet! Jděte tam po nákupu na New Marketu .

  • Adresa: 24 Hogg Street, New Market, Kolkata.
  • Otevírací doba: 11:30 - 23:00

• 02 z 10

  Rolls vyrobené z hluboké paraty: Hot Kathi Roll

  Tato dlouhotrvající jamka ve stěně u vchodu do kultovní parku Street sloužila po desetiletí v Kalkatách. Téměř vždycky zaneprázdněná, je oblíbená u studentů a kancelářských pracovníků. Paraty jsou dokonale hluboce smažené v oleji, což je zvláště šťavnaté a křupavé. Nemyslete si na váš cholesterol při jídle těchto kathi role! Klasické kuřecí role jsou oblíbené. Neexistují žádné posezení, takže jen odběr.

  • Adresa: 1B Park Estate (křižovatka Park Street a Chowringhee Road, poblíž Asijské společnosti), Park Street, Kalkata.
  • Otevírací doba: 11:00 - 22:00

• 03 z 10

  Rolls s inovativními výplněmi: Kusum Rolls

  Zatímco Nizam může představit kathi role do Kalkaty, Kusum Rolls se dostal na další úroveň. Kusum je další proslulé místo, kde se dostanete kathi role na Kolkata Park Street, a nabízí některé neobvyklé výplně a kombinace. Přemýšlejte sýrové rohlíky, pečivo v játrech a rohlíky majonézy. Rostlinné role jsou k dispozici také. Nicméně, to je vajíčko kuřecí role, které jsou mezi nejvyhledávanější.

  • Adresa: 21 Karnani Mansion (v uličce u hotelu Park ), Park Street, Kalkata.
  • Otevírací doba: poledne do 11.30 hod

• 04 z 10

  Rolls bez přidané omáčky: Badshah bar a restaurace

  Další opravdu stará restaurace v Kalkatě, Badshah slouží více než jen kathi role a dává Nice Nizam je v nové oblasti trhu. Je klimatizovaný, zatímco Nizam není, a má také alkohol. Definující věc ohledně Badshahových kathi rollů je, že jsou vyrobeny bez omáčky (jsou dodávány samostatně), což je skvělé pro ty, kteří je tak oblíbili. Paraty nejsou mastné a maso je také kvalitní. Vyzkoušejte rohlíky z ovčího kathi s extra zbytkem vápna.

  • Adresa: 5 Lindsay Street, New Market, Kolkata.
  • Otevírací doba: 10:00 - 22:30

• 05 z 10

  Tandoori Kathi Rolls: Campari

  Pohodlně se nachází v srdci jižní nákupní čtvrti Kolkata, Campari je kathi role vyniknout, protože maso je marinované a vařené v tandoor. Neexistují žádné stížnosti na snížení kvality v průběhu let. Jejich nabídka není příliš rozsáhlá (například na něm nenajdete jednoduchý váleček), ale tandoori rybí kotouče jsou něco výjimečného a nikde jinde v Kalkatě je nebudete mít. Můžete také vyzkoušet speciální kuřecí nebo skopové rolky Campari. Jiné druhy bengálského rychlé občerstvení, jako je rybí polévka, jsou také podávány. Campari je otevřena pouze večer pro občerstvení. Bohužel, žádné sedačky nejsou, ale můžete stál a jíst u stolu, pokud nechcete odjet.

  • Adresa: 155 B, Rash Behari Avenue (poblíž Bandhan Bank), Gariahat, Kolkata.
  • Otevírací doba: od 16:00 do 21:00 Uzavřená neděle.

• 06 z 10

  Rolls vyrobené s Laccha Parathou: Zeeshan

  To, co začalo jako malá silniční prodejna prodávající kathi rolls, se nyní rozrostla do plně rozvinuté, klimatizované restaurace Mughlai rozložené na dvou podlažích s větvemi po celém městě. Zeeshanovo menu kathi roll je komplexní a zahrnuje mozkové a mozkové pečivo (pokud se vám líbí takové věci). Zvláštní je, že jsou vyrobeny s lacha parathou. Tento typ paraty je vločkovitý s několika kruhovými vrstvami. Mňam!

  • Adresa: 17 Syed Amir Ali Avenue, Park Circus, Kolkata.
  • Otevírací doba: od 7:00 do půlnoci.

• 07 z 10

  Rolls vyrobené s Roomali Roti: Khan Chacha

  Ačkoli jejich kathi role nejsou nic jako ty v Kalkatě, mnozí budou tvrdit, že Khan Chacha dělá nejlepší nevegetariánské role kathi v Dillí. Od roku 1972 jim sloužili a dokonce byli navštíveni celebritami a hráli v televizi, takže to musí dělat správně! Tenký a měkký prostorový roti , spíše než tlustší paratha , je používán v jejich rolích. Grilované kebabové maso je dodáváno ve třech typech - tikka (marinované velké kousky), hledat (kousky) a kakori (mleté ​​s ledvinovým tukem a kořením) - a je zabaleno do rotu. Khan Chacha má mnoho poboček po celém Dillí, ale outlet v posh Khan Market je oblíbený.

  • Adresa: 50 Khan Market, Nové Dillí.
  • Otevírací doba: od 11:00 do 23:00

• 08 z 10

  Kolkata-styl Kathi Rolls v Dillí: Nizam je Kathi Kabab

  V Dillí a chuť autentické Kolkata kathi role? Oceněný Nizam Kathi Kabab je místem, kam jít! Tato čistá a pohodlná restaurace má téměř 20 typů kathi rolí, ze kterých můžete vybírat, včetně kuřecích, skopových, vejcích a vegetariánů. Pokud máte obavy z vaší váhy nebo vašeho srdce, je zde možnost vyměnit olejnaté paraty se zdravějšími rotačkami . Berte na vědomí, že tento Nizám není v žádném případě spojen s Nizamovými v Kalkatě.

  • Adresa: H5, 6 Plaza Building, Connaught Place, Nové Dillí.
  • Otevírací doba: 11:30 - 23:00

• 09 z 10

  Rolls s vynalezivou omáčkou: Kathi Kebab Roll

  Mumbai má svůj vlastní typ války nazvaný frankie. Existuje však několik míst, kde můžete získat kathi role. Kathi Kebab Roll je jedním z nich. Jejich rolky přicházejí s kroucením, ve formě některých jedinečných in-house omáček! Podle majitele, i když se naučil, jak vyrobit autentické kathi role z Nizamů v Kalkatě, bylo nutné přidat omáčky tak, aby odpovídaly Bombajskému patro. Obyvatelé města je tak milují. O jakých omáčkách mluvíme? Hummus, grilování, spálenou česnekovou majonézou, Schezwan, mango jalapeno, olivové byliny a čokoládu. Ano, čokoláda! Zdá se, že nekonvenční zákazníci rádi smíchají čokoládu s kuřecím masem a dokonce i paneer (indický tvarohový sýr), protože obě tyto kombinované role jsou v nabídce. Pokud vaše chuť je méně dobrodružná, můžete se rozhodnout pro obyčejný keltský vejce nebo kukuřičný válec Kolkata.

  • Adresa: 1 Bara Building, naproti High Street Phoenix Mall , Senapati Bapat Marg, Dolní Parel, Bombaj.
  • Otevírací doba: 11:00 - 21:30

• 10 z 10

  Nejlepší pro vegetariány: Chakum Chukum Calcutta On A Roll

  Kathi role nebyla vytvořena s vegetariány v mysli a tam jsou obvykle omezené možnosti k dispozici. To však není v případě Chakum Chukum Kalkata na válce v Bangalore. Vegetariáni nebudou mít pocit, že na tomto zvědavě pojmenovaném večeři chybí. Vegetariánská část menu se rozkládá téměř na dvou stránkách a je docela kreativní. Válečkové výplně zahrnují kukuřici, brambor, špenát, paneer , cizrnu a zeleninu. Masožravci nejsou přehlíženi, se všemi obvyklými výplněmi, které jsou nabízeny, plus játra a ledviny. Majitelé jsou z Kalkaty, takže můžete očekávat, že tyto role budou mít určitou autentičnost. Přinesli s sebou generace starých receptů z ulic Kolkata a kuchaři byli vycvičeni v umění vytvářet tradiční kathi role. V případě, že jste přemýšleli, Chakum Chukum je jméno píseň v bengálském filmu a je to také zvuk, který je vyroben při chomping na lahodné jídlo.

  • Adresa: 901/2, 7. hlavní silnice, 4. kříž, HAL 2. etapa, 100 stop silnice, poblíž BR Ambedkar College, Indiranagar, Bangalore. Také naproti Sapna Book Mall, 80 Feet Road, Indiranagar, Bangalore.
  • Otevírací doba: 11:30 až půlnoc.