9 různých typů pizzy ve Spojených státech

Pizza sestává v podstatě ze tří věcí: těsta, omáčka a polévky. Je těžké uvěřit, že tato jednoduchá jídla může způsobit stovky variant a vyústit ve světový průmysl ve výši 30 miliard dolarů , nemluvě o obrovském počtu kuchařů a výrobců pizzy, kteří se specializují na zdokonalování tohoto jediného pokrmu. Pokračujte v čtení a zjistěte devět nejpopulárnějších pizze v Americe.

• 01 ze dne 09

  Originální: Neapolský

  Neapolská pizza je originální pizza, která opustila Itálii a dorazila s italskými přistěhovalci ve Spojených státech. Jedná se o pizzu, která vypustila americký fanatismus pizzy. Ve skutečnosti Itálie hledala ochranu dědictví UNESCO pro neapolskou pizzu .

  Cesto je vyrobeno z pšeničné mouky Tipo 00 a kůrka je tenká, křupavá a pečená v peci na dřevo. Pizza by měla mít minimální náplně - možná rajčatovou omáčku San Marzano, sýr mozzarella bufalu a bazalku - protože příliš mnoho omáčky nebo sýru znesnadní kůru a bude to mokré.

• 02 ze dne 09

  Kalifornie styl

  Pizza v kalifornském stylu využívá podobu těsta podobnou neapolské nebo newyorské pizze a jazzuje na základně neobvyklými a neobvyklými přísadami. Tento styl pizzy se zpravidla připisuje šéfkupectovi Ed LaDouovi, který vyvinul pizzu s ricotou, červenou paprikou, hořčicí a paštem, který šéfkuchař Wolfgang Puck zkoušel a miloval na počátku 80. let. Kuchař Puck okamžitě najal šéfkuchař LaDou, aby pracoval na nově otevřeném Spago v roce 1982 a šéfkuchař LaDou pokračoval v tvorbě inovativních pizz, včetně odrůd s klobásou a uzeným lososem.

  V roce 1985 vytvořil šéfkuchař LaDou první nabídku pizzy pro kalifornskou kuchyni Pizza Kitchen, včetně své podepsané grilované kuřecí pizzy, která rozšířila pizzu v kalifornském stylu na národní publikum.

• 03 ze dne 09

  Chicago Deep Dish

  Ve čtyřicátých letech minulého století vyvinula Pizzeria Uno v Chicagu pizzu s hlubokým pokrmem, která má hlubokou kůru, která se vyznačuje hlubokou miskou podobnou velkému kovovému dortu nebo koláčové pánvi. Přestože je celá pizza poměrně tlustá, samotná kůrka má pouze tenkou až střední tloušťku a pizza má velmi tlustou velkou vrstvu zálivků. Protože je pizza tak silná, vyžaduje si dlouhou dobu pečení, a pokud se sýr přidá nahoře, jak je obvyklé u většiny pizz, sýr by hořel.

  Takže v hluboké pizze se koncovky obvykle shromažďují "vzhůru nohama" se sýrem, zeleninou a masem umístěnými na vrcholu kůry a nezralou rajčatovou omáčkou na horní vrstvě, aby pomohly zelenině a masům vařit všechny v troubě.

  V polovině sedmdesátých let se v restauracích Chicaga Nancy's Pizza a Giordano's Pizzeria vyvinula varianta hluboké pizzy, známého jako plněné pizzy, která je ještě hlubší a má větší hustotu než jakékoliv jiné pizzy. K udržení obsaženého sýru a pokrmu je přidána tenká vrstva těsta nad rajčatovou omáčkou s otvorem v kůře (podobně jako koláč), aby se parní únik a rajčatová omáčka přidala nad vrchní kůru.

• 04 ze dne 09

  Chicago Thin Crust

  Tenká kůra v Chicagu je křupavější a křupavější než v newyorském stylu a obvykle se rozřezává na čtverce (nebo na řez v krbu) spíše než na diagonální plátky.

  Oblast Quad City, skupina pěti měst mezi Iowou a Illinoisem, vyvinula variantu jemné kůry v Chicagu, která používá pikantní omáčku, velké množství masa a je nakrájena na proužky nebo čtverce.

• 05 ze dne 09

  Detroit styl

  Pizza ve stylu Detroit je čtvercová pizza, podobná pizze sicilského stylu, s hlubokou miskou a marinární omáčkou, která se někdy podává nahoře. Kůra je obvykle pečena v dobře oolené pánvi, aby se vytvořily karamelizované křupavé okraje. Pizza Detroit Style vyvinula větší fanouškovskou základnu, zatímco Detský malý Caesars spustil pizzu pro hluboké pokrmy ve stylu Detroit, který je k dispozici v celorepublikových řetězcích.

• 06 z 09

  Nový anglický řecký styl

  Pizza v řeckém stylu obecně odkazuje na pizzu podávanou v Domcích pizzy, provozovaných řeckými přistěhovalci v Nové Anglii. Pizza kůrka leží mezi křupavou pizzu v New Yorku a jeho silnějším sicilským bratrancem a je pečená v silně zmačkaném dortu nebo v litinové pánvi, což vede k husté zlaté, křupavé kůře. Mnoho z těchto pizz je doplněno typickými řeckými přísadami , jako jsou feta, artičoky a kalamata olivy, ačkoli řecká pizza může být jednoduše doplněna rajčatovou omáčkou a mozzarellou.

• 07 ze dne 09

  New York Thin Crust

  Pizza v New Yorku vznikla v New Yorku počátkem roku 1900 a je mírnou bastardizací neapolské pizzy. Pizza má tenkou a křupavou kůru s dokonalou rovnováhou tenké rajčatové omáčky a spoustu strouhaného sýru mozzarelly. Pizza je určena ke složení při jídle. Většina pizzerií ​​ve Spojených státech má tendenci sloužit formou pizzy v New Yorku.

• 08 z 09

  St Louis style

  Stylová pizza St. Louis , jedinečná recepce na pizzu v New Yorku, vznikla v šedesátých letech minulého století Ed a Margie Imo z Imo's Pizzeria. Pizza má tenkou kůrku podobnou kůru, vyrobenou bez kvasnic, a je doplněna sýrem Provel spíše než mozzarellou. Sýr Provel je bílý tavený sýr vyrobený kombinací cheddar, mozzarelly a provolonových sýrů a používá se především v oblasti St. Louis.

• 09 z 09

  Tomato Pie: Nový Jersey styl

  Rajský koláč je typ pizzy, kterou vytvořili italští Američané v metropolitní oblasti Philadelphie počátkem roku 1900. Papa's Tomato Pies, v oblasti Trentonu, New Jersey , tvrdí, že je druhá nejstarší pizzerie v USA. Na rajčatový koláč se na rozdíl od pizzy New York Style, kde se sýr a polévky položí na omáčku, se sýr a výpalky umístí pod rajčatovou omáčkou. Kvůli této diferenciaci je dominantní chutí pizzy sladké a tortové rajčata, které jsou na vrcholu koláče.