Top 8 vegetariánských pokrmů v Německu

Když si myslíte, že se jedná o německé jídlo, pravděpodobně si myslíte o těžkých, masných pokrmech. Klobásky, křehké vepřové koleno a celé pražené prasátko na Vánoce . Složitější věci, speck (slanina) může najít cestu do jakéhokoli pokrmu a máslo a krém se bohatě používají v omáčkách a dresinkách.

Ale to není vše, co nabízí německá kuchyně. Odhaduje se, že v Německu je šest milionů vegetariánů a také musí jíst. Zatímco můžete mít potíže s nalezením možností v malých venkovských vesnicích, města jako Berlín a Hamburk jsou plné vegetariánských a veganských možností. Berlín byl dokonce jmenován Novým vegetariánským hlavním městem světa Saveu r v roce 2015. A dokonce i v nejvíce tradičních restauracích existují možnosti vhodné pro vegetariány mezi námi.

Použijte Happy Cow, abyste našli perfektní masovou restauraci v Německu. Zatímco jeho výpisy nenabízejí každou vegetariánskou restauraci (např. Vegetariánská jídla v hlavních restauracích), uživatelské recenze poskytují vynikající výhled na dostupné možnosti. Mezi alternativní stránky patří VegGuide.

Zde jsou klíčové termíny, které potřebujete vědět pro stolování jako vegetarián, jak si vařit sami a některé základní německé pokrmy, které jsou vegetariánské a veganské.

Podmínky pro vegetariánské jídlo v Německu

• Ich bin Vegetarier [ v ]. - Jsem vegetariánská [ženská vegetariánka].
• Ist es vegatarisch / vegan? - Je to vegetariánská / veganská?
• Ich esse kein Fleisch / Fisch / Eier / Milch / Käse. - Nejíst maso / ryby / vejce / mléko / sýr.
• Welches dieser Gerichte kann im essen? - Který z těchto jídel bych mohl jíst?
• das Gemüse / Gemüseteller. - Zelenina / zeleninová deska.
• Allergie - alergie (někdy lépe chápána než vegetariánská).
• Haben Sie vegetarisches / veganes Essen? - Máte vegetariánské / veganské jídlo?
• Slova, která se mají vyhnout : Schwein (šunka nebo vepřové maso), Hähnchen nebo Huhnfleish (kuřecí maso) , Rindfleisch (hovězí), Kalbfleisch (telecí maso), Puten

Obchod Vegetarián v Německu

Mnoho obchodů s potravinami v Německu je vynikajícím zdrojem pro vegany a vegetariány. Řetězy hlavního proudu - i diskontní prodejny - mají alespoň malou alternativní stravu / vegetariánskou sekci. To je běžné najít bio (organické) zboží a dokonce plné obchody s potravinami.

Milovníci Německa Bäckerei (pekárny) jsou také vynikajícím zdrojem jídla. Vedle lahodných pečiva obvykle prodávají sendviče a saláty, které jsou vegetariánské a veganské.

Chcete-li najít místní obchod, Veganz je spolehlivou volbou s vyhledávačem a online produkty. Veganleben je další možností.

Vegetariánské jídlo v Německu

Případné pokrmy Kohl (zelí, často ve formě zelí ) a Kartoffeln (brambory) nejsou vaše jediné možnosti. Zde jsou nejvíce nejlepší vegetariánské pokrmy v Německu.

• 01 z 08

  Spätzle

  V podstatě je to německá forma makaronů a sýrů, Spätzle je mnohem víc. Švábská specialita, která je milována po celé zemi, jsou tyto eggské nudle skvělým bříškem. Chcete-li zesílit lahodnost, objednávejte Käsespätzle (sýr spätzle), který je dodáván s gooey Emmenthal sýrem a sladkou a křupavou smaženou cibulí.

  Soubor festivalů a restaurací, to je vegetariánský go-to na jednom z nejsmutnějších ze všech Fests, Oktoberfest .

  A u veganů se některé restaurace specializují na veganské verze bez vajec a sýrů a chutné smažené cibule.

• 02 z 08

  Spargel

  Pro každý vegetarián, který se cítí jako zelenina, se zachází jako s přílohou, Spargelzeit je pro vás kouzelný čas. Král zeleniny, bílý chřest, se s každým rokem zachází s naprostou úctou od března do poloviny června. Je na každém německém menu a patře a země dokonce musí importovat zboží ze Španělska, protože nemohou držet krok s poptávkou téměř 70 000 tun spotřebovaných ročně.

  Připojte se do vegetariánské orgie tím, že se naučíte vybrat nejlepší Spargel , vařit si sami oblíbené recepty a dokonce navštěvovat festivaly Spargel .

  A to je jen jedna ze sezónních posedlostí. Nezapomeňte zkusit na jaře Frankfurter Grüne Sosse (zelená omáčka) a Bärlauch (divoká pažitka) na jaře , Rote Grütze (bobulové kompóty ) v létě a Pfifferlinge (houby Chanterelles) na začátku podzimu.

• 03 ze dne 08

  Kartoffelpuffer

  Jak může pokorná bramboráček ochutnat tolik? Němci mají cestu se bramborami a způsob, jakým tato řemeslná verze vyrábějí na načechraných vnitřních / křupavých exteriérech, je věc krásy.

  Na většině festivalech a trzích jsou také podávány v posezení. Také známý jako Kartoffelpfannkuchen (doslovně bramborové placky) nebo Reibekuchen v oblasti Rheinland (Kolín nad Rýnem), tato slaná vegetariánská jídla je obvykle doplněna o Apfelmus ( jablko ), ale může pocházet i ze slaných zálivků jako je Leberwurst , Lachs a Frischkäse zakysaná smetana).

• 04 ze dne 08

  Flammkuchen

  Alsaská forma pizzy se impozantně podává na obří dřevěné pádlo - ale nemají strach. Jedná se o poměrně lehkou misku s křupavou krupicí krustou a pokryté crème fraîche , nakrájenou cibulí, majoránkou a Speckem (kousky slaniny). Vegetariáni mohou prostě nechat skvrnu nebo objednat jeden z dalších milionů variací. Veganci mohou také bezpečně jíst tuto misku (s výhodou toppings) jako kůra je jednoduchá směs mouky, vody a olivového oleje.

• 05 z 08

  Chléb a sýr

  Chléb a sýr mohou znít jako neuspokojivá náhražka pro ostatní maso, ale není to, jestli jsou to regionální oblíbené jako dobrý německý chléb a sýr, jako je Obatzter / Obatzda . Tento oblíbený bavorský oblíbený je roztíratelný mix měkkých sýrů, másla a koření a je doplněn cibulí a čerstvou bylinkou. V roce 2015 dostal Obatzter dokonce certifikát CHZO (chráněné zeměpisné označení), jako je kolínské Kölsch Beer .

  Obvykle je spárován s Laugengebäck (pečivo s křupavým exteriérem) jako preclíky. Je to oblíbený z biargartenů a také se hodí pro lehkou večeři doma v tradici abendbrot .

  Je zřejmé, že tato volba stále nefunguje u veganů. Ale s několika úpravami, vegani mohou stále vychutnat vynikající německý chléb a zeleninové nátierky jako Brotaufstrich mit Tomaten .

• 06 z 08

  Semmelknödel mit Pilzen

  Bramborové a houskové knedlíky přicházejí s mnoha různými jmény a formacemi, ale jsou skvělým jídlem pro vegetariány, kteří se mohou těšit na německou kuchyni. Podívejte se na Knödel , Klöße nebo na výše zmíněný Semmelknödel .

  Vegani by měli vzít na vědomí, že mohou být vyrobeny z vajec a mléka, ale existují vegan-přátelské odrůdy. Použijte výše uvedené výrazy, abyste zjistili, zda je verze v nabídce dostatečně dobrá na to, aby mohla jíst.

  Mohou také přijít s velmi masovou omáčkou, ale jedna z nejoblíbenějších Němců nabízí ideální alternativu - houby. Známý jako Pilzen nebo Champignon (stejně jako " Porcini " pro Steinpilz a Chantrelles for Pfefferlinge), tyto omáčky jsou obvykle vegan-přátelské ... pokud to není Rahmschwammerl, což je krémové houby s množstvím másla a smetany, knedlík nebo dva.

• 07 z 08

  Salat

  Několikrát mě překvapilo, že nějaká pečlivě srolovaná šunka vklouzla do mého zeleného listového salátu, ale to neznamená, že v Německu je vynikající vegetariánský salát mimo hranice.

  Gurkensalat například využívá jemné německé okurky, obvykle lehce oblečené v octě. Na druhou stranu, Kartoffelsalat je obvykle hodně odlišný, než Američané jsou zvyklí a další pokrm, který Speck vždy vypadá, že našel cestu do.

• 08 z 08

  Turecké a jiné etnické jídlo

  Nemůžete považovat turecké jídlo za tradiční jídlo pro Německo, ale značná turecká populace zanechala hluboký dopad na zemi a kuchyni. Zatímco všudypřítomný Döner na spitích zachycuje většinu pozornosti, turecké restaurace jsou ve skutečnosti útočištěm pro vegetariány a vegany. Jedzte si plné Gemüse Kebab z průvodce Mustafas , bulgur saláty, Kumpir (turecké pečené brambory), Gözleme , Kısır , Falafel , Simit ...

  Vezměte na vědomí, že věrné vegetariánské etnické možnosti jako italské, thajské, mexické a indické jsou také z velké části k dispozici, zejména ve větších městech. Maďarský Langos - - smažený plochý chléb z mouky, droždí, slané vody a vody - může být překvapením veggie na festivalech.