Nemůžete se dostat z karnevalu do Kolína nad Rýnem bez toho, že byste po malém poháru Kölscha pili malé sklo. Toto lehké pivo je specialitou regionu s vlastními jedinečnými tradicemi. Lidé z Kolína málokdy pijí jiné pivo. V národě velkých piv s historickými příběhy zjistěte, co dělá Kölsch, pivo Kolínské, zvláštní.
Kölsch Beer
Když říkám, že se jedná o regionální pivo, myslím tím, že pouze pivo vařené v Kolnu a okolí může být nazýváno pouze jako šampaňské typu Kölsch.
Známý jako CHZO (chráněné zeměpisné označení), koncese Kölsch diktuje, že se musí vyrábět v oblasti kolem 50 km kolem Kolína nad Rýnem. Zahraniční pivovary se o tomto čistém pití pivo okouzlejí, ale jelikož je zakázáno zákonem nazývat ho Kölsch, uvidíte, že je označován jako "Kölsch-style".
Pivo je jako Plzeň, top-fermentované, světle žluté a osvěžující. Splňuje standardy Reinheitsgebotu a je tradičně teplým kvasícím pivem, nikoli ležákem, jak je někdy nepřesně popsán. Má gravitaci mezi 11 a 16 stupni.
Objednání Kölschu
Spolu s definicí persnickety má sloužení tohoto piva z Kolína své vlastní zvyky.
Kölsch se podává v brýlích o objemu 0,2 litru, což je relativně jemné ve srovnání s ostatními skleněnými předměty (tj. Oktoberfest Mass ). Tito jsou známí jako Stange a pomalý Kölsch od rostoucí byt.
Tyto brýle budou sloužit jako objednávkový systém v baru v Kolíně nad Rýnem nebo v baru.
Číšníci, tzv. Köbes , jsou oblečeni do modrých košil, tmavých kalhot a zástěru a jsou vyzbrojeni kruhovými táckami ( Kölschkranz ) piva, které poskytují rychlou náplň. Jejich ostražité oči jsou vycvičeny, aby objevili nově příchozí na oblečení se sklenicí. Není třeba upozorňovat číšníka - určitě nezačnete a Bůh vám pomůže, pokud chcete objednat něco jiného než Kolín nad Rýnem.
Köbes je instituce v Kolíně nad Rýnem a je známá jejich hustým kölschovským dialektem a humorem.
Jakmile si položí horskou dráhu a naplní je plným pivem, označí pivo na každé nové pivo. Köbes a Kölsch budou pokračovat, dokud nenajdete horskou dráhu na sklo. V té době buďte připraveni platit (a tip od 5-10% ).
Kölsch Breweries
Pouze třináct pivovarů je oprávněno vyrábět původní Kölsch. Populární Brauhäuser (brewpubs) a značky zahrnují:
- Früh - Tento historický pivovar, který se nachází nedaleko katedrály , je starý sto let a nabízí pivní sklepy.
- Gaffel - Tento pivovar a hospůdka poskytují skvělý příklad klasického Kölsche, jenž je vzdálen od vlakového nádraží.
- Reissdorf - oblíbený místní obyvatelé, toto místo je v suterénu s bowlingovou uličkou.
- Dom - oblíbený s návštěvníky a místními obyvateli.
- Sion - tento pivovar byl zničen ve druhé světové válce a nabízí tradiční Kölsch vaření a jídlo s biergartem.
- Brauhaus zur Malzmühle - otevřený více než 150 let, jedná se o jednu z nejoblíbenějších restaurací s ochutnávkou koloniálních specialit.
- Peters Brauhaus - V centru starého města, to je místo pro karneval .
Co s Kölschem jíst
Navzdory jejich malým rozměrem piva mohou zabalit úder.
Spíše než abyste sledovali vaše kočky, vyrovnejte svou návštěvu s některými lahůdkami v Kolíně. Ale dávejte si pozor na to, že tyto názvy často jdou odlišným jménem než jiné části Německa .
- Halver Hahn - Zatímco to může znít jako pivní sál klasický kuřecí, je to vlastně žitná rolka se sýrem, máslem a hořčicí.
- Himmel un Ääd - Černý pudink (Flönz), smažená cibule a bramborová kaše s jablečnou omáčkouMícha jablečných kousků (nebe) a bramborová kaše (zem)
- Kölsche Kaviar - Flönz, žito a cibule
- Rheinischer Soorbrode - Tradičně s koňským masem (i když hovězí maso bývá dnes nahrazováno), tato mísa je marinovaná v octě a kořeních několik dní před tím, než je podávána s knedlíky a Rotkohl (červené zelí)
- Hämmche - Vařené vepřové koleno
- Rievkoche nebo Reibekuchen - Obvykle se nazývají Kartoffelpuffer v jiných částech Německa, jedná se o pikantní bramborové palačinky, často zakončené jablečnou omáčkou
- Halber Meter Bratwurst - Nemůžete se pokazit s klobásou, zvláště takovou, která měří půl metru.