Průvodce na slavné jídlo v Penang, Malajsie
Sladké a pikantní vůně se prolínají ulicemi Georgetownu, když se noodle vracejí do noci. Známá po celém světě, jídlo v Penangu je stejně rozmanité jako kultura, která je tak výjimečná. Žádné jiné místo na Zemi se nemůže pochlubit kulturním tavícím místem, díky němuž je Penang pokrmy tak jedinečné.
Nejlepší prvky z malajských, čínských, indických a dokonce i indonéských jídel byly spojeny dohromady a vytvořily pokrmy, které budete po měsících po vaší cestě toužit!
Dostupnost čerstvých mořských plodů - Penang je ostrov - a pikantní vliv z nedalekého Thajska vám umožní počítat minuty mezi jídly.
Penagites rádi sdílejí svou fanatickou posedlost jídlem se zbytkem světa. Jedna večer odběru vzorků unikátních místních lahůdek v Georgetownu udělá i ty nejchůdnější potraviny věřící!
Jedinečné Penang Foods to Try
- Assam Laksa: Laksa, oblíbené jídlo v Kuchingu , je populární po celém Malajsii. Nicméně, Assam laksa našel v Penang vyniká s jeho kořeněné a kyselé chutné chuti. Jemné rýžové nudle se přidávají do makrelu, který je ochucený citrónovou trávou, chilli a tamarindem. Assam laksa má jedinečnou chuť, která je určitě novou zkušeností. Přečtěte si více o laksa .
- Otak-Otak: Penangova verze tohoto lahodného misky na rybí talíře je zřetelně odlišná v tom, že ryba se vaří v banánových listech s kokosovým mlékem.
- Nasi Kandar: Pokud jste unaveni nudlemi, indická muslimská komunita má skvělé řešení: nasi kandar! Nasi kandar se snadno nachází v restauracích Mamak a skládá se z vašeho výběru masa nebo mořských plodů na talíři bílé rýže a pak pokryté několika kari. Tumerické, kmínové, hřebíček a anýz poskytují štiplavou, vícevrstvou chuť. Pravděpodobně nejlepší kandidát nasi kandar může mít na Nasi Kandar Line Clear na rohu Penang Road a Chulia Street.
- Hokkien Mee: Toto slavné místní jídlo se skládá ze dvou nudlí ve vepřové a krevetové vývaru. Jemně nakrájená vejce, špenát, krevety a fazolové výhonky způsobují, že se Hokkien mee velmi plní. K ochucení jsou někdy přidávány smažené kousky sádla.
- Mee Rebus: Mee rebus je vařená polévka z brambor a aromatizovaná vápnem. Shallots, krevety, vařené vejce a fazole růžičky jsou obvykle zahrnuty.
To je jen malý vzorek populárního jídla v Penangu! Přečtěte si více o lahodných malajských nudlových pokrmech a malajské indické kuchyni ; podívejte se na tento hlavní seznam malajských pouličních pokrmů, abyste se o to pokusili .
Penang občerstvení
- Roti Canai: Velmi odlišný od indického chleba, který známe, je Roti tenký, pružný a lehce sladký. Pšeničná mouka se natáhne do těsta a pak se přitiskne, dokud se nestane vločkovitou; při sledování umělce roti pracuje těsto téměř stejně zábavné jako jídlo hotového výrobku. Pouze 33 centů chléb, roti canai je dokonalým doplňkem jídla. Roti se nejlépe těší z horké sklenky tarik .
- Lok-Lok: Podívejte se znovu, že vozík s lahůdkami na špíz nemusí být typickým satay nebo hotpot, který se nachází po celé jihovýchodní Asii. Lok-lok je sortiment masa, zeleniny, knedlíků a dalších chutných občerstvení na malých špejlech, které jsou vařené ve vodě spíše než hluboce smažené nebo grilované. Lok-lok se obvykle podává se sladkou a pikantní chilli omáčkou.
- Hotpot: V podstatě stejný nápad jako lok-lok, jen špízy jsou ponořeny do vroucího oleje spíše než vody.
Penang Desserts
Stejně jako v ostatních částech jihovýchodní Asie preferují obyvatelé Penang své sladké dezerty. Kromě velkého sortimentu koláčů a pečiva najdete i další oblíbené oblíbené položky:
- Ice Kacang: Výraz "ka-chong" a někdy nazývaný jednoduše jako "ABC", led kakang je populární místní dezert v horkých dnech. Tlusté, oslazené červené fazole jsou pokryté oholeným ledem, kondenzovaným mlékem a cukrovými sirupy. Ledová kachna je často hotová se zmrzlinou, ovocem a želé.
- Cendol: Výraz "chin-dol", tento dezert je také lepkavě sladký. Zelené rýžové nudle jsou podávány chlazené hustým kokosovým mlékem a palmovým cukrem.
- Rojak: Penang je obzvláště hrdý na svou verzi rojak: ovocný salát pokrytý tlustou, tmavou pastou z palmového cukru a pokrytý drcenými arašídy a sezamovými semínky.
Čínsko-malajské jídlo v Penangu
Obrovská populace peranakanských a hokkijských Číňanů v Malajsii přispěla silným vlivem na potraviny v Penangu.
Bez ohledu na to, kam jdete do Penangu, určitě najdeš čínské nudle všech odrůd u hawkerských vozíků.
Množství možností a čínských jmen může být matoucí. Nenechte se zastrašit!
- Přečtěte si tuto příručku k malajským nudlovým pokrmům .
Poznámka: Vegetariáni by si měli být vědomi, že většina jídel z nudlí se vyrábí z vepřového masa. Dokonce i když žádáte o "žádné vepřové maso", je pravděpodobné, že polévková polévka byla vyrobena z vepřového tuku a kostí. Maso se používá k vyhlazení nudlí a k tomu, aby se knedlíky držely lépe dohromady. Jediným způsobem, jak bezpečně vyhýbat vepřové maso, je jíst na vozících a restauracích označených jako "Halal".
Mořské plody v Penangu
Penang má nekonečné množství slané vody a sladkovodní mořské plody za ceny, které doma přátelé nikdy neuvěří. Ústřice, měkkýši a slávky jsou běžně konzumovány na špejlích jako lok-lok nebo přidány do jídel nudlové. Krevetky, kraby a humry se nacházejí za zlomek obvyklé ceny na západě.
Rybářské míče
Ty tajemné bílé masové kuličky, které se nacházejí v jihovýchodní Asii na ulicích vozíků a v místech s nudlemi, jsou ryby. Ryby bílého masa, jako je pollack nebo merluna, jsou zabaleny do pasty a pak se ručně vrůstaly do malých kuliček a poskytovaly gumovou strukturu. Chuť je velmi mírná a rybí kuličky jsou obvykle přítomné, aby se jednalo o texturu na polévku. Žluté rybky se vyrábějí z masa s nižší kvalitou než jejich bílé protějšky.
Sambal
Mnoho penangských pokrmů je doplněno - buď jako součást pokrmu, nebo na požádání - s pikantní chilli pastou známou jako sambal. Sambal přichází v mnoha odrůdách: Sambal ikan a sambal belacan oba mají silnou chuť ryby, zatímco sambal jeruk je na bázi vápna, octa a cukru. Výchozí nastavení v Penangu je obvykle sambalový belakán , takže vůni pasty předtím, než je přidáte!
Kde jíst v Georgetownu
Zatímco noodle vozíky prakticky ulicemi, velké kadeřnictví na otevřeném vzduchu s desítkami vozíků je nejlepší sázka na to, aby jste na jednom místě vyzkoušeli několik jídel Penang.
Přečtěte si více o tom, kde jíst nejlepší jídlo v Georgetownu .
Ramadánské jídlo v Penangu
Muslimský půst přináší nový sortiment pokrmů a občerstvení!
- Přečtěte si o ramadánu v Malajsii .