Jaké jídlo na ulici vyzkoušejte v Penangu v Malajsii
Pouliční jídlo v Penangu je v Asii známé jako některé z nejlepších! Ačkoli existuje spousta dalších dobrých důvodů pro návštěvu velkého ostrova v Malajsii, jídlo přitahuje pozornost a obdiv lidí z celého světa.
Parní vozíky, kovové zvuky škrabácích nádob a venku, pokud nějaké, mohou někdy být trochu hektické vůči nezasvěceným. Nebojte se: levné, lahodné lahůdky stojí za to.
Připojte se k roztržce a užívejte si odměny!
Učitelé jídel na ulici se často specializují pouze na jednu nebo dvě pokrmy , které připravují večer po noci, což vede k zvládnutí. Někdy jsou technologie vaření předávány generacemi.
Od rozsáhlých jídelních dvorů, ve kterých se nachází mnoho vozíků pod jednou střechou na slavné jídelní scéně na Gurney Drive , se můžete těšit na vynikající pokrmy na ulici Penang. Dokonce i Lebuh Chulia, epicentrum pro batůžkáře v Penangu, má spoustu možností pouličního občerstvení, jakmile slunce dopadne .
Char Kway Teow
Budete se setkávat s touto těžkou, plněnou nudlovou miskou pod mnoha pravopisy, jako je "char koay" nebo jen "kway teow".
Jak název napovídá, nudle mají záměrně spálené a lehce spálené aroma, které pochází z woku. Kway Teow byla kdysi místem výběru pro chudé dělníky, kteří potřebovali plnohodnotné jídlo, aby je udrželi. Jídlo se obvykle připravuje z vepřového tuku, rybího dortu, vejce a krevet.
Hokkien Mee
Pojmenovaný po čínských přistěhovalcích do Penangu, Hokkien mee (někdy hláskovaný "mie") často obsahuje grilované vepřové maso nakrájené na tenké proužky, krevety, šalotku a chilskou pastu na bázi ryby. Žluté vejčité nudle se mísí s rýžovými mrkevmi.
Verze Hokkien mee v Penangu se trochu liší od ostatních míst, protože je špičatější.
Výdatný vývar je vyroben z vepřových kostí a skořápky.
Penang Laksa
Laksa je slavné pokrmy oslavované po celé jihovýchodní Asii, nicméně Penang dal na to zvláštní zvrat. Trochu rybí a kořeněný citrónovou trávou, zázvorem a mátou, Penangova laksa je jedinečná chuť, na kterou nikdy nezapomenete.
Penang laksa je varianta asam laksa - oba jsou mírně kyselé díky kyselému mangostanskému ovoci - spíše než sladké, jako jsou laksa varianty na bázi kokosového mléka.
Mee Rebus
Mee rebus je nudlová mísa často připravená s kečupem nebo sladkou rajčatovou omáčkou; vápno poskytuje citrus, který vyrovnává sladkou chuť. Očekávejte žluté vaječné nudle, polovinu vařeného vejce a šalotku.
Mee Goreng
Mee goreng prostě překládá na "smažené nudle" a může být připraven různými způsoby v závislosti na rozmaru a stylu pouličního jídla hawker. Nudle mohou být rýže, vejce nebo v nejhorším scénáři stejné "okamžité" nudle, na které se někdy spoléhají hladoví vysokoškolští studenti.
Mee goreng - připravená indiánsko-muslimskými hawkers v restauracích Mamak - je dobrou volbou pro vyloučení vepřového masa, které se obvykle nacházejí v ostatních nudlových pokrmech.
Loh Mee
Tato polévková polévka je zahuštěna vajíčkem a kukuřičným škrobem do omáčky, která dodává poněkud slizovitou strukturu do jinak chutné nudlové nádoby.
Nudle jsou obvykle tlusté, žluté nudle. Tato záhadná, houbovitá volba, která je vidět v plátku, je plátek rybího dortu.
Loh mee je někdy hláskoval jako "lor mee."
Vyprážané ústřice
Uvidíte smažené ústřice k dispozici v téměř každém středisku pro potravu v Penang, ale neočekávejte, že by se chléb, hluboké smažené předkrm, které by se vešly na misku na vzorku vedle bramborových kůží a jalapenských popers.
Místo toho jsou Penangovy vyprážené ústřice obvykle připraveny jako vaječná omeleta a pak zdobeny sladkou a kyselou chilli omáčkou na namáčení.
Pasembur
Tato jedinečná muslimská specialita se skládá z předtím hluboce vyprážených mas, mořských plodů, zeleniny a tofu rozložených na displeji; budete účtováni na základě toho, co jste vzali. Některé vozíky se specializují pouze na různé druhy ryb.
Vaše volby jsou potom drsné, nasekané mužem s velkým nožem; kusy se smíchají a házet.
Spíše než hluboké smažení výběru znovu, extrémně horká, sladká a pikantní omáčka je přidána na vrchol k zahřátí věci zpět. Některé salátové a salátové zelí se přidávají pro čerstvost a doplňování jídla.
Lok-Lok
Lok-lok slouží jako zábavný, někdy i společenský, jídelní příplatek nebo startér. Zelenina, maso, mořské plody, rybí talíř, křepelčí vejce a vše, o čem si můžete myslet, jsou na malých porcích vyklenuty a vystaveny na displeji. Vybíráte si tolik páček, kolik chcete z ledu. Ceny jsou často založeny na barevném systému; zkontrolovat konce svých holek.
Lok-lok je vařený, ať už sami nebo s jídlem hawker, pak si vyberete z jedné z mnoha lahodných omáček.
Rojak
Možná nejvíce jedinečný dezert, který budete kdy vyzkoušet, Penang rojak je smíšené ovoce, které je pokryté mimořádně sladkou omáčkou tamarind. Krevetová pasta a chilli dodávají jedinečné příchutě, které nejsou často spojeny s dezertem! Arašídy a sezamová semínka přidávají chrumkavou strukturu.
Nebojte se této podivnosti; dát rojak alespoň pokusný pokus!
Vegetariánské jídlo v Penangu
Téměř všechny výše uvedené nudle nádobí se připravují z vepřového masa. Dokonce i když požadujete, aby jídlo bylo podávané bez masa, je pravděpodobné, že byl vývar připraven s kostí a tukem. Jediný způsob, jak zajistit, že se vyhýbáte vepřové masce, je jíst na muslimských restauracích nebo vozících označených symbolem arabských halalů .
Penang je domovem velkého společenství indických muslimů, takže nalezení lahodných vegetariánských jídel je dost snadné.
Poznámka: Vepřové maso není jedinou všudypřítomnou přísadou: mnoho vývarů a pikantních past je vyráběno s pastou z krevet. Lidé s alergií na mořské plody nebo měkkýše by měli pečlivě chodit.
Je Penang Street Food Safe?
Vypusťte drakonické průvodky, které vám pomohou jíst jídla z ulice, abyste se strach z toho, že byste dostali břicho. Vynechání jídla na ulici Penang by znamenalo ztrátu pamětihodného kulturního zážitku.
Za předpokladu, že si vyberete oblíbené vozíky, které jsou zaneprázdněné, je jídlo stejně bezpečné jako jiné. Jídelní jídlo na ulici je pravděpodobně bezpečnější než jíst jídlo podávané v restauracích - můžete vidět svěžest přísad a čistotu. Cokoliv se stane za záclonou v restauraci, je to někdo.