01 z 05
Retro Hawker Food Stop v Singapurské čtvrti Hipster
Sousedství kolem Tiong Bahru Food Market & Hawker Center se cítí jako na rozdíl od zbytku Singapuru, protože minulost se podařilo přilnout k existenci, zatímco zbytek ostrova byl zmizel změnou.
Jméno "Tiong Bahru" se převádí na "Nový hřbitov", protože okolí mělo spravedlivý podíl na cintorínech (a squatterských osadách), dokud Singapurská vláda nepokročila k vyčištění. Společnost Singapore Improvement Trust vyvinula místní veřejné bydlení, asi 50 bytů a střechů postavených ve stylu Art Moderne, které bylo populární ve třicátých letech minulého století.
Křivé bytové domy nevypadají jako vládní bytové bloky, jednotky Tionga Bahru, které mají spoustu kruhů a křivek, kde dnešní "bloky HDB" mají pouze čtvercové desky betonu. Budova budovy Tiong Bahru Hawker Center se datuje až do roku 2004, ale designéři moudře vyčerpali pokušení jít moderně, místo retro designu citlivosti okolí.
Více informací o kultuře hawkerů v Singapuru získáte na našich internetových stránkách Singapore Hawker Center nebo se podívejte na náš seznam deseti nejlepších center v Singapuru . Pro událost, která přináší světovou pouliční scénu do Singapuru, zkontrolujte to: Světový potravinový kongres se koná v Singapuru.
02 z 05
Historie Tiong Bahru Hawker Center
Trh Tiong Bahru, který nyní stojí uprostřed čtvrti, je ve skutečnosti první moderní trh sousedství v Singapuru. Známý den jako trh Seng Poh (pojmenovaný pro silnici, na níž stojí) byl trh řešením pololetného problému ulici hawker, který v té době sužoval Singapurské ulice.
Po letech neustálého obtěžování ze strany úřadů požádali obchodníci Seng Poh na trh, aby mohli obchodovat v míru; trh Seng Poh (dokončen v roce 1950) jim konečně poskytl trvalé místo pro prodej svých výrobků.
"Původně se jednalo o jednopatrový trh," vysvětluje Tan Huay Koon, zástupce ředitele Národní agentury pro životní prostředí pověřené kontrolou hawker center v Singapuru. "Trh [Seng Poh] trval 50 let, dokud vláda neiniciovala program modernizace hawker center v roce 2001 - toto centrum bylo vybráno pro upgrade v roce 2004."
- Hawker heaven: navštivte oficiální stránku vedenou vládou na Tiong Bahru Hawker Center.
03 ze dne 05
Tiong Bahru Hawker Center je velmi potřebná inovace
Modernizace požadovala, aby byl bývalý trh Seng Poh spojen s dvěma menšími, sousedními trhy a blokem shophouses. Po dvou letech práce a výdajích ve výši 16 milionů SGD se v roce 2006 otevřela nová burza Tiong Bahru Food Market & Hawker Center: třípodlažní budova, která v prvním patře zaujímala mokrý trh a druhou hawker centrum, místnost pro 1400 hosté v daném okamžiku.
"Právě teď máme 83 vařených stánků s potravinami a 259 trhových stánků - čtvrtého největšího hawker centra v Singapuru," informuje nás pan Tan. "Mnoho zdejších hawkerů, asi dvacet stánků, pochází ze starého trhu Seng Poh - byli zde od padesátých let."
Pohled na stánky to nese: staré oblíbené jako Hong Heng Fried Sotong Prawn Mee (stánky 02-01) a Tiong Bahru Mian Jian Kueh (stánky 02-34) byly od doby před Seng Poh trhu; předchůdci těchto majitelů stánků vlastnili turistické vozíky nebo stánky, které hawking jídlo kolem ulic Tiong Bahru až do výstavy Seng Poh trh.
Stejně jako mnoho sokolíků podnikání pokračuje po generace - zejména Hong Heng je řízen třetí generací, současný majitel zdědil stánek od své matky, která ji získala od svého bratra a svého otce.
04 z 05
Potraviny Tiong Bahru Hawker Center
Přijdeme vyzkoušet jeden z nejznámějších jídel Tiong Bahru Food Market & Hawker Center, dortovaný rybí dort zvaný chwee kueh . New York Times " RW" Johnny "Jablko dal Jian Bo Shui Kueh (stánek 02-05) jeho souhlas, když jedl tady s Makansutra je KF Seetoh -" Neměl jsem žádné stížnosti na humorous chuť, když jsem kousek do slavné chwee Jian Bo kueh , "napsal Apple. "Ředkvičky mírně ochutnávají hořkou čokoládu a chilli přináší uvítací kousnutí." (zdroj)
Stánek je i nadále spravován svými prvními majiteli, sestrami Tan, jejichž chwee kueh si užíval bezkonkurenční popularitu i ve starých dnech Seng Poh Marketu. Pouze sestry Tan vědí přesně to, co se děje v dusivém , fermentovaném chase poh : sezamová semínka, daikon a další tajné ingredience se spojují do nebeského pokrytí pro drobné rýžové koláče a vytvářejí kombinaci, která střídavě sbírá a svádí vaše chuťové pohárky.
"Vypadá to, že nic, [rýžové koláče nahoře] s kořeněným, sekaným, duseným daikonem," říká KF Seetoh. "Tohle je nejznámější stánek, Makansutra jim dala možnost" umírat zemřít musí vyzkoušet "." A tak to udělali: Jian Bo Shui Kueh hrdě zobrazuje certifikát Makansutra přímo na skleněném okně stánku.
05 z 05
Prohlídka sousedství Tiong Bahru
Poté, co jste se naplnili v centru hawker, nechte nějaký prostor ve svém plánu, abyste prozkoumali zbytek okolí. Zvláště pro okres tak blízko Orchard Road a Čínské čtvrti , Tiong Bahru má pocit malého sousedství, který se těší ochranářům a dědictvím dědictví.
Shophouses v sousedství pomáhají dělat Tionga Bahruho "hippest místo v Singapuru," jak Seetoh volá to. Brad z potravinářského blogu "ladyironchef" píše průvodce Tiong Bahru, který pokrývá bok po boku ctihodného okolí - jeho indie knihkupectví, jeho artisanal bakeshops a coffeeshops. Přečtěte si to zde.
Pro více strukturovanou prohlídku okolí se připojte k prohlídce pod vedením Singapurského národního dědictví. Dobrovolní průvodci z obyvatel Tiong Bahru přivedou návštěvníky kolem bytových domů Art Moderne k odkrytí skrytých hrobů, chrámů a dokonce i autentického předválečného úkrytu bomb. Podívejte se na turné zde.
Jak se tam dostat: Tiong Bahru se nachází asi 0,8 kilometru západně od čínské čtvrti a 1,9 km jižně od Orchard Road. Nejbližší stanice MRT je stanice Tiong Bahru, asi 550 metrů západně od tržnice Tiong Bahru. Trh Tiong Bahru na Mapách Google.
Pokud pětadvacet minut chůze pro vás nepracuje, přejděte na místo gethere.sg a vstupní body A a B v obyčejné angličtině (například "Raffles Hotel na trh Tiong Bahru"). Místo vytvoří pro vás vlastní trasu, která bude zahrnovat cestování na autobus i MRT. Více informací o cestování na ostrovní stát si přečtěte náš úvod do fungujícího dopravního systému v Singapuru a pak si přečtěte náš článek o MRT a autobusech Riding Singapore s kartou EZ-Link .
Kde zůstat: nechcete odejít? Můžete se ubytovat v jedné z mála hotelů a ubytoven v okolí. Pro vaše místní možnosti ubytování, podívejte se na tento seznam hotelů Tiong Bahru.