01 ze dne 04
Starý trh se přeměnil v legendární Singapurské Hawker Center
Bývalý trh Kim Hua může opustit své ryby a řeznictví dny, ale od roku 1986 tento starý trh našel své pravé povolání: sloužící autentickému singapurskému jídlu nekonečnému a neustále hladujícímu davu místních obyvatel i turistů jako Maxwell Food Center.
Budova trhu zde stojí od roku 1935: nyní postrádají své tržní stánky, převzalo více než sto vařených stánků, které byly uspořádány ve třech řadách pod ocelovou střechou. Efektivní vzhled, Maxwell Food Center nevyžaduje žádnou atmosféru ani vysokou třídu: místo toho umožňuje společné pověsti svých nejprodávanějších nájemníků.
Jak se tam dostat: Maxwell Road Food Centre najdete v čínské čtvrti; dojedete tam, jdete na Singapore MRT a vystoupíte na stanici MRT Chinatown (NE4) - vezměte Exit A do ulice Pagoda, jděte po ulici, dokud nedorazíte na silnici South Bridge Road. Křižujte co nejdříve a jděte na jih po silnici South Bridge, dokud nedosáhnete Maxwell Road Food Center. Maxwell Road Food Center na Mapách Google. Více informací o používání dopravního systému v Singapuru naleznete v článku o MRT a autobusech s jízdou EZ-Link .
Hawkerova historie: Pro více informací o singapurské kultuře, přečtěte si naše představení o Singapurských hawker centrech nebo se podívejte na náš seznam deseti nejlepších středisek hawkerů v Singapuru .
02 z 04
Proč je Maxwell Food Center tak populární
Maxwell Food Center přebírá všechny návštěvníky - taxikáře, studenty, kancelářské pracovníky a turisty. Nemá reputaci turistické pasti Lau Pa Sat Festival Market nebo Newton Food Center, přestože se nachází v nejžhavějším turisticky zaměřeném místě. Některé z jeho stánků se vydaly na trvalou slávu, s zářícími doporučeními osobností jako Anthony Bourdain a průvodcem Michelin.
Takže co dělá Maxwell Food Center mimo jiné hawker centra v Singapuru ? Několik faktorů najednou: některé méně hvězdné centra hawkerů se mohou pochlubit jedním nebo druhým, ale ne všechny ve stejnou dobu:
Centrální čínská čtvrť. Maxwell Food Center je jen pár minut chůze od Chinatown MRT a nachází se na jedné z hlavních tepen, která prochází přes centrální Singapur - South Bridge Road.
Dostanete spoustu pěších tras procházejících touto částí Chinatownu - turisté se odvracejí od prohlídky obchodů a chrámů v blízkosti chrámů Temple, Smith a Pagoda (čtěte si o nákupních centrech v čínské čtvrti v Singapuru ), kancelářských pracovníků, kteří mají přestávku na oběd, práce.
Otevřeno na dlouhé hodiny. Místo neběží po celých 24 hodinách, ale můžete si být jisti, že najde něco k jídlu od 8:00 do 10:00 ve všední dny a až do 3:00 v pátek a sobotu večer.
Nízké náklady. Překvapivě pro cestovní hotspot, Maxwell Food Center dokáže udržet nízké ceny. SGD 3 je cena za pálenou horkou mísu mee nebo včelí hoon ; talíř popiáš vás vrátí na pouhý SGD 1. Můžete mít plnění jídlo v Maxwell Food Center pro ne více než SGD 6, nebo asi $ 4.75!
Slavné stánky hawker. Pozoruhodný počet stánků společnosti Maxwell Food Center překonal průměrné náročné normy Singapuru pro dobré jídlo: některé stánky dosáhly slávy od zářících osobností (Tian Tian Chicken Rice dostal Anthony Bourdain, aby se o svém produktu choval například). Další informace o stáncích s vysokou hmotností potravin Maxwell Food Center přejděte na další dvě stránky.
03 ze dne 04
Maxwell Food Center je světově proslulý kuřecí rýže
Tian Tian kuřecí rýže
Stall 10 & 11, Maxwell Food Center
Otevřeno od 11:00 do 20:00 (dříve, pokud je vyprodáno); uzavřeno v pondělí
Tel .: +65 9691 4852; tiantianchickenrice.comBourdain ji upřímně schválil a slavný Michelin Průvodce souhlasil: Tian Tian Chicken Rice (Stall 10 & 11) je prostě nejlepší hainanská kuřecí rýže v Singapuru, o čemž svědčí dlouhé čarou, čekající na nákup věci.
Kuřecí rýže podávaná v tomto stáji - podávaná za studena, zatímco kuřecí rýže Hainanese je okamžitě namočená v ledové chladné lázni po varu - přichází na lůžko bohaté rýže bohaté na kuřecí mléko a to, co Bourdain nazývá "svatou trojici koření" - drcený zázvor, hustá sójová omáčka a chilli omáčka.
Tian Tianova kuřecí rýže apeluje na puristy: každá skus kombinuje jemně mluvené umami kuřecího masa s chuťovými zdůrazňovanými pokrmy. Patroni mohou míchat a přizpůsobit koření chuti; ať už si namočíte kuřecí maso nebo mrknete na loty nad kuřecím masem, a rýže může být zdrojem rozrušené debaty mezi přáteli.
Je-li linka příliš dlouhá pro váš žaludek, jděte do Ah Tai Hainanese kuřecí rýže (Stall 7), založený bývalým šéfkuchařem Tian Tian: pro kratší čekací doby získáte srovnatelnou misku kuřecí rýže.
04 ze dne 04
Ostatní Maxwell Food Center Oblíbené
Poté, co skončíte s kuřecí rýží Maxwell, vyzkoušejte další klasické pokrmy hawker centra, pokud máte stále ještě zbývající prostor:
Zhen Zhen Porridge (Stall 54) se často potýká s dlouhými linkami hladových zákazníků, ale jakmile se vám podá, budete milovat to, co dostanete: hedvábnou misku z rýžové kaše plněné smaženými šalotkami, kuřecími plátky, jarní cibulkou a vejcem století . Objednejte rýžovou kaši, která je zdobena plátky syrových ryb. Od 5:30 do 14:30, zavřeno v úterý.
Zhong Xing Fu Zhou Rybí míč a Lor Mee (Stall 62) slouží Fuzhou (Foochow) verze nudle dish lor mee (nahoře nahoře), zdobené vepřové maso, rybí koláč a fazolové klíčky. Je tu kysaný slaný kontrast a riskujete, že se dostanete do nepořádku, když se rozplníte plochými nudlemi (tlustá omáčka rozetří po celém vašem oblečení, když to uděláte), ale nádobí je extrémně uspokojující s ohledem na nízké náklady. Od 7:30 do 17:00.
Jin Hua rybí hlava Bee Hoon (Stall 77) podává nudlovou polévku v kantonském stylu. Vývar je mléčný, obohacený o nudle, zeleninu, smažené šalotky a zeleninu s pomerančovým olejem. Každá miska je připravena individuálně pro každého zákazníka, což odpovídá konstantním dlouhým čarám před stánkem. Od 11:00 do 20:30, ve čtvrtek zavřeno.