Kde bude Penangova ulice Chulia (Lebuh Chulia) bez backpackerů? Tato dvoupodlažní ulice, která se rozprostírá napříč George Townem, historickým jádrem Penang v Malajsii, je také první zastávkou pro turisty, kteří navštěvují Penang: jeho nadbytek ubytoven, kaváren, knihkupectví, cestovních kanceláří a obchodů se supermarketem stojí na vrcholu Lebuh Chulia z každého turistického seznamu turistů Penang.
Popularita Lebuh Chulia se zvětšuje desetkrát po tmě, protože chodníky po květu Lebuh Chulia s hawkerskými vozíky prodávají pestrou nabídku malajských oblíbených jídel na ulici .
Hawkers z Lebuh Chulia
Hawkerova akce podél Lebuh Chulia je soustředěna především mezi jejími křižovatkami s Lorong Love na západě a Lorongem Sechchuanem na východě. Není to žádný dlouhý úsek, ale rozmanitost, která je k dispozici v tomto segmentu Lebuh Chulia, rozmaznává mysl prvního hosta.
Scéna však není nejčistší. Malajské pouliční jídlo může být špinavé a nehygienicky vypadající a objednávání jídla není nejsnadnější, zvláště když se soutěžíte o pozornost hawkeru s tucty dalších hostin. Je to test pro vaši komfortní zónu.
"Udržujte otevřenou mysl!" říká Mark Ng, spoluzakladatel a partnerka společnosti Jednodenní Enak. Penka na potravinách na bázi Penangu, Mark rozumí obavám, které mají návštěvníci o místní ulici. "Penang je jen o pouličních jídlech, je to dobrodružství, potraviny, které jsou smažené při vysoké teplotě a vařené v polévce - obecně jsou v pořádku."
Co jíst v Lebuh Chulia
Zde je návod, jak je známo, že Lebuh Chulia je dobrý: nejedná se jen o to, že se turisté navzájem vrhnou na ulici na chodníku. "Místní obyvatelé tam jdou za kari nožky, sýr mee, kway teowskou polévku," říká Mark.
- Wan tan mee: to jsou neprůhledné, tenké vaječné nudle utopené v polévce a zdobené wan tan (knedlíky) a cha siu (vepřové maso). Polévka je volitelná; můžete mít taky suché.
Kariánské nudle: jedná se o vejce nakrájené na kari, kokosové mléko a krémové želé, sépie, koktejly a smažený tofu ( tau pok ).
- Kway Teow Polévka: Penang klasika, tato nudlová polévka spojuje jasné vepřové maso, nudle a řadu ozdob - mincemeat, rybí koule, opečený česnek a plátky masa.
Hainanese Satay: Na rozdíl od satay najdete ve zbytku Malajsie a Indonésie, Hainanese satay používá vepřové stejně jako kuřecí maso; kusy jsou na bambusové tyčce šikmé a grilované na dřevěném uhlí. Váš vařený satay by měl být nasáklý do sladké mísy arašídové omáčky.
Char Kway Teow v Lebuh Chulia
Tento spisovatel našel fronty pro všechny tyto potraviny příliš dlouho; kromě toho jsem chtěl po nějaké vážné pověsti . Jak Mark vysvětluje, Penang char kway teow je zcela odlišný od věcí, které najdete v Singapuru - podle jeho názoru je to prostě lepší .
"Singapur je spíše sladký ve srovnání s Penangem nebo Kuala Lumpur, je to víc pikantní," říká Mark. "A textura není vše, co je mokré a méně mastné."
Tajemství je v té době, kdy se kuchařův teplý vařil : "Čím vyšší je plamen, tím větší je vlhkost texasu vašeho kwayu ," vysvětluje Mark. "Bude to pocit, že to není tak mastné, je to trochu suché a voňavé, trochu ohnivé."
Takže to bylo s tekoucí tekoucí tekoucí tetikou, která byla u rohu Lorongovy lásky. Většina z nich byla dobře vytesaná, výsledné těsto z nudle, které bylo naplněné vajíčkem, bylo kouřové, trochu vlhké a vůbec tučné.
Měl jsem přízvuku jen s nádechem příliš mnoho oleje a to zničilo zážitek. Na druhou stranu to bylo správné . Bylo to také levné: jen 3,50 MYR (asi 1 dolar) za desku.
Lebuh Chulia Street na první pohled
Adresa: Lebuh Chulia, mezi Lorong Love a Lorong Sechchuan, George Town, Penang, Malajsie (umístění v Mapách Google)