V Peru se tradičně vyskytují tři hlavní jídla: desayuno (snídaně), almuerzo (oběd) a cena (večeře nebo večeře). Velký a zdlouhavý oběd slouží jako hlavní jídlo dne, což je rys, který Peru sdílí se Španělskem (kde je oběd znám jako la comida spíše než almuerzo ). Snídaně jsou zpravidla malé a jednoduché a večeře jsou zřídkakdy tak výrazné jako oběd, pokud nejsou v restauraci.
01 ze dne 04
Desayuno (snídaně)
Brent Winebrenner / Getty Images Snídaně, nebo desayuno , je normálně konzumován od 7:00 do 9:00. Jedná se o standardní dvouhodinové okno pro podávání snídaní v ubytovnách a hotelech (některé mohou začít dříve nebo později), takže nespí příliš pozdě, pokud chcete mít zdarma jídlo.
Snídaně je jednoduché jídlo v mnoha peruánských domácnostech. Společné snídaně zahrnují chléb a máslo (často se šunkou nebo džemem) a ovesné vločky. Nápoje zahrnují kávu, ovocné šťávy a bylinné čaje. Regionální variace mohou zahrnovat těžší polévky v chladné vysočině a zelené nebo zralé plantain ( platano ) v džunglích oblastech Peru.
02 z 04
Almuerzo (oběd)
Sean Caffrey / Getty Images Oběd nebo almuerzo je hlavním jídlem dne v Peru. Může to být zdlouhavý proces, často zahrnující startér a hlavní chod, po němž následuje dezert (a následoval v některých částech země siesta). Oběd diktuje pracovní dobu po celém Peru a mnoho podniků se zavírá kolem poledne, než se znovu otevře v 15:00. Samotný oběd se zpravidla podává od 12:00 do 13:00.
Oběd je vhodný čas pro cestující, kteří si vyzkouší peruánskou kuchyni za velmi přijatelné ceny . Restaurace s velkým i malým jídlem slouží obědovým menu, které zahrnuje startér a výběr hlavního hřiště za stanovenou cenu (typicky od S / .5 do S / .10 nuevos podlá, více v upscale nebo turistické oblasti). Pokud nepracujete na neuvěřitelně napjatý rozpočet, vždy stojí za to zaplatit trochu víc za menu , abyste získali něco přiměřeně uspokojivého (rozdíl mezi S / .5 a S / .10 menú může být obrovský).
Oběd je také čas na jídlo ceviche , který se tradičně konzumuje později během dne.
03 ze dne 04
Lonche
Tamales pro lonche v Peru. Tony Dunnell O přibližně 17:30 hod. Někteří peruánci jedí rychlé občerstvení nebo jídlo známé jako lonche (z anglického slova "oběd"). Toto je ekvivalentní la merieně ve Španělsku nebo odpoledním čaji v Anglii, ale není v peruánském každodenním životě tak hluboce zakořeněno jako jeho zahraniční protějšky.
Lonche podává pokrmy mezi almuerzo a cenou . Může se jednat o chléb s máslem, šunkou, sýrem nebo džemem, které se hodí s šálkem kávy nebo čaje (podobně jako snídaně). Sendviče a další pikantní občerstvení, jako jsou juanové, empanády a tamales, jsou také hlavními kandidáty na rychlou lonche , zatímco peruánské sladké zuby mohou jít na plátek koláče nebo arroz con leche .
04 ze dne 04
Cena (Večeře)
Večeře v hotelové restauraci La Casona v Cuscu. Tony Dunnell Peruánci obvykle sedí na lehkou večeři mezi 20.00 a 22.00 hod., Někdy později v závislosti na tom, kdy se členové rodiny vrátí z práce (prodloužená obědová přestávka znamená, že mnoho peruánů skončí až do 8 nebo 21 hodin).
V mnoha domácnostech je cena téměř opakováním snídaně, s chlebem doprovázeným sýrem, šunkou, vejci nebo olivami. Regionální rozdíly také přicházejí v úvahu; v džunglových oblastech například může juan připravit více než přiměřenou večeři, zatímco večerní večeře může být mírně těžší bramborové nebo kukuřičné jídlo.
Některé rodiny pojídají z oběda zbytky, buď podávané studené nebo zahřáté. Čerstvě připravené pokrmy jsou také běžné, ale jsou obvykle menší a lehčí než jejich ekvivalenty po obědě.
Večeře v restauraci je mnohem sofistikovanější záležitost (pokud není rychlé občerstvení), často více než oběd. Když se peruánci vydají na večeři, často se jedná o zvláštní příležitost (nebo datum) a jako takový se výrazně liší od standardní ceny, která se jíst doma.