01 z 05
Jeden z nejslavnějších restaurací Ceviche v Limě
La Choza Nautica v Breña, Lima. Tony Dunnell Hotel La Choza Nautica se čtyřmi restauracemi v Limě je jedním z nejznámějších destinací města pro ceviche a mořské plody. Takže po typicky únavných několika hodinách u peruánského velitelství pro přistěhovalectví jsem se rozhodl rozjasnit svůj den s obědem na nejstarší La Choza Nautica v Limě, která se nachází v okrese Breña.
02 z 05
Classic Ceviche v moderním prostředí
V jídelně na druhém patře v La Choza Nautica v Breña. Tony Dunnell Pokud jste zvyklí na typicky rustikální cevicherie pobřežního Peru - ty s dřevěnými podlahami, rybářskými sítěmi na stěnách a neustálým proudem kreolské hudby - pak vás možná překvapí zcela moderní vzhled La Choza Nautica.
S lesklou dlaždicovou podlahou, bílými stěnami, kovovými židlemi a skleněnými stoly je to nepochybně odklon od tradiční atmosféry klasické peruánské cevicherie. S výjimkou několika skořápků zde a tam je La Choza Nautica jasná, vzdušná restaurace s malým množstvím typických cevicherských motivů, kde byla musica kriolla nahrazena zvukem přísavků a míchání jídel středních tříd.
Jako člověk, který má rád old-school cevicherias a jejich opilý mořských plodů - vdechoval vzduch, zdálo se trochu divné, že seděl v téměř prázdném plátně prostoru s velkou plochou obrazovkou na jinak neupravené bílé zdi ve druhém patře jídelny.
Zdálo se to divné, ale zároveň to rozhodně fungovalo. La Choza Nautica je spíše čistá, než charakterizovaná; je to téměř trendy, ale nikde blízko. Pokud se někdy obáváte hygieny v cevicheriích, zvláště s ohledem na celou oblast surových ryb, poměrně minimalistická a neposkvrněná příroda La Choza Nautica vás pravděpodobně uklidní.
03 ze dne 05
Picante de Mariscos v La Choza Nautica
Picante de mariscos v La Choza Nautica. Tony Dunnell Na La Choza Nautica jsem si objednal jeden z mých nejlepších favoritů v cevicherii: picante de mariscos (S / .28). Tyto mořské plody a mořské ryby jsou v mírně kořeněné omáčce dobrou zkouškou pro každého kuchaře; nechte omáčku špatně - příliš tlustá, příliš tenká, příliš horká, příliš mírná - a to prostě nefunguje.
Můj pokrm přišel po rozumném čekání a vypadalo to napravo, s bohatou barvou a bez skimpingu na měkkýše. Dětská chobotnice, chobotnice, krevety a dvě malé hřebenatky se zaměřovaly na pozornost kolem centrální kupole bílé rýže. A bylo to dobré, velmi dobré - nikoli nejlepší picante de mariscos, jaké jsem kdy měl, ale možná i v prvních třech, což není vůbec žádný špičkový výkon.
Když jsem se občas rozhlédl po obalené jídelně, viděl jsem z kuchyně celou řadu chutně vyhlížejících pokrmů, včetně křupavých smažených rybích jaleí (S / .28 až S / .43), pikantního fazole a rýže tacu tacus ( S / .27 až S / .39), husté rybí vývary (S / .25 až S / .36) a živé ryby (S / .28 až S / .39). Rozmanitá nabídka a tiraditos v nabídce byla impozantní, vše od klasické ceviche a smíšené ceviche až po "erotické ceviche" a lákavé čtyři roční období, které se konaly jak v neposlední řadě také s američelím a conchas negras .
04 z 05
La Choza Nautica Review Round-Up
Tacu tacu v La Choza Nautica v Limě, Peru. La Choza Nautica Pokud máte rádi ceviche, ale máte tendenci se vyhýbat stravování na tradičních trzích a rustikálních restauracích, pravděpodobně budete mít rádi styl, služby a čistotu v La Choza Nautica (www.chozanautica.com).
Jídlo je čerstvé a kuchaři určitě vědí, co dělají, a ceny jsou vhodné pro restauraci tohoto typu v Limě.
05 z 05
La Choza Nautica Místa:
La Choza Nautica v Breña. Tony Dunnell La Choza Nautica má čtyři lokality v Limě. Nejstarší restaurace, která se nachází v Breña, byla otevřena v roce 1993.
- Breña - Av. Breña 200-204 (tel. 423 8087)
- Lince - Ac. Brigádní pomacahua 2374 (tel. 472 5234)
- San Miguel - Rafael Escardo 935 (tel. 452 2829)
- Santa Anita - Flamencos 238 (tel. 363 0567)