8 Savory Street občerstvení v Peru

01 ze dne 09

Street Food v Peru pro cestovatele v pohybu

Pikantní občerstvení jsou v prodeji téměř všude v Peru . Dodavatelé plynou z městských ulic, prodávají své domácí výrobky z tkanin a kovových vozíků. Také se shromažďují na autobusových terminálech a poskytují občerstvení cestujícím po dlouhých cestách.

Pro cestovatele na cestách jsou tyto rychlé stravování obzvláště užitečné. Můžete si skládat úhledně zabalené rýžové nádobí do batohu předtím, než se vydáte na výlet, nebo si během krátké zastávky na dlouhou cestu autobusem uchopíte rychlé občerstvení.

Pokud nejste obeznámeni s peruánským jídlem , můžete se ocitnout v rozpacích s nabídkou občerstvení. Zatímco neexistuje žádná náhrada experimentům z první ruky, následující vizuální prohlídka vám poskytne větší smysl, pokud jde o navigaci v nabídce slaných svačinek v Peru.

02 ze dne 09

Juanes

Juanes se skládá z kořeněné rýže zabalené do zeleného listu bijao. Konzervování obvykle zahrnuje kurkuma a kmín, což dává rýži horkou chuť a žlutavou barvu. Většina juanů také obsahuje malý kus kuřete, plátek vejce a olivový nebo dva.

Jakmile je připraveno, vše je úhledně zabaleno do listu bijao a vytváří perfektně přenosné a trvanlivé občerstvení. Juanes je specialitou v peruánské džungli, kde se rozměry pohybují od zvládnutelných po větší než domovní cihly (masivní juanové jsou obyčejné během Festivalu San Juan ).

03 ze dne 09

Tamales

Další zázračný zázrak, tamales se skládá především z kukuřičného těsta. Dodatečné doplňky obsažené ve směsi mohou obsahovat kuře, papriky, sýry, rozinky, arašídy a olivy.

Tamales mají tendenci být menší než juanové a ne tak úplně, ale dobře připravený tamale je plný chutí a skvělé hodnoty za peníze. Standardní cena za tamale v Peru je S / .1 nebo S / .2 - méně než jeden dolar. Koupit pár (nebo tři) s nějakou cibulí salsou a budete mít dobré jídlo na cestách

04 ze dne 09

Papa Rellena

Brambory jsou peruánskou specialitou a papa rellena je králem bramborového občerstvení. Papa rellena (doslovně "vycpaný brambor") je vyroben z bramborového kaše plněného masem a cibulí, často s přidaným vejcem, olivami a rozinkami nebo dvěma.

Po sestavení se houbovitá hmota hluboce vypražuje, dokud se vnější vrstva nestane zlatavě hnědou. Hotový výrobek je přiměřeně přenosný, ale postrádá listové balení juanů a tamales.

05 ze dne 09

Anticuchos

Anticuchos jsou podobné kebabům - marinované maso na kovovém nebo dřevěném špízi. Anticucho de corazón (hovězí srdce anticucho) je obzvláště populární v Peru. Pokud to nezní příjemné, najdete také anticuchos kuře, hovězího, vepřového masa a ryb.

Střídavé anticucho mají obvykle tři nebo čtyři kusy masa na jednu tyč. Prezentace je jednoduchá, ale marinády jsou často senzační. Prodává se po celém Peru - na ulicích, v restauracích a autobusových terminálech - anticuchos jsou vynikající rychlou opravou pro hladové cestovatele

06 z 09

Humitas

Stejně jako tamales, humitas jsou vyrobeny z kukuřičného těsta ( masa harina ). Oni mají tendenci být menší než tamales a mohou být slané nebo sladké. Pikantní humitas se skládá z kukuřičného těsta smíchaného se sádlem (nebo máslem), sůl a mléko (nebo queso fresco ). Sladká odrůda typicky zahrnuje cukr, rozinky a skořici.

Mix je zabalen do kukuřice před vařením nebo párou. Stejně jako juanové a tamalesové, humitas se prodávají v jejich obalech, což z nich dělá dokonalé balíčky pro hladové cestující na cestách

07 ze dne 09

Peruánské empanády

Empanadas jsou jižního evropského původu (především Španělska a Portugalska), ale tyto chutné malé občerstvení se nyní nacházejí po celé Latinské Americe. Typická peruánská empanada je vytvořena skládáním pečivového těsta kolem plnění masa, zeleniny nebo sýra. Dodatečné přísady mohou obsahovat plátky vajec, cibule, oliv a rozinky.

Empanadas může být docela váhavý, takže nebudete muset jíst mnoho, abyste uspokojili váš hlad. Peruánské empanády jsou tradičně podávány s kousky vápna, které poskytují příjemné tang a dodatečnou vlhkost

08 z 09

Choclo (kukuřice na kohoutku)

Pokud hledáte vegetariánské občerstvení, vykopněte velké množství choclo. Peruánské choclo je jako supersized kukuřice, s velkými jádry, které postrádají některé sladkosti severní americké kukuřice.

Choclo se nachází v mnoha peruánských receptech, v polévcích, v šalátových salátech a jako doplněk k masovým pokrmům. Prodejci na ulicích prodávají choclo na klasu, někdy lehce slané, máslené nebo obojí.

09 z 09

Huevos de Codorniz (křepelčí vejce)

Zatímco jíst křepelky se nezdálo, že se ulovilo v Peru, tvrdé vařené křepelčí vejce jsou v prodeji téměř všude. Malý huevos de codorniz má krémovou chuť a texturu a prodává se s volitelným postřikem soli.

Prodejci vkládají vajíčka - buď oloupaná, nebo skořepina, v závislosti na vašem preferenci - v plastovém nebo papírovém pytlíku s párátkem na špičku. Můžete koupit pět nebo šest křepelčích vajec pro S / .1.