Stravování na trhu festivalu Lau Pa Sat, Singapur

01 ze dne 04

Včerejší veřejný trh, dnešní Massive Hawker Center v centru Singapuru

Lau Pa Sat festivalu Vítězná filozofická litinová struktura viktoriánské éry vypadá docela špatně v singapurské hypermoderní obchodní čtvrti, ale podařilo se jí zabránit tím, že půjde s tokem. Stojí mezi ulicí Cross Street, Boon Tat Street a Robinson Road, sto plus let stará budova trhu skočí den a noc a návštěvníkům připravuje prémiové jídlo.

Centrální poloha trhu je hlavním lákadlem pro turisty a kancelářské pracovníky v přilehlém obchodním obvodu: jeho 5 500 m2 vnitřních prostor se skládá ze 2 000 míst, ačkoli je často naplněno kapacitou během poledních nebo víkendových večerů.

Budova je jednou z nejstarších budov v Singapuru: struktura trhu s litinou pochází z roku 1894 a od konce osmdesátých let byla v kontinuálním používání, s výjimkou několika let, rozdělena, zatímco místní linka MRT byla po sestavení MRT).

Jak se tam dostat: Tržní trh Lau Pa Sat se nachází na křižovatce ulic Boon Tat a Robinson Road. Chcete-li se dostat do Lau Pa Sat MRT, vystupte na nádraží Raffles Place MRT a vezměte Exit I, skutečně dlouhý tunel, který se objeví pár bloků od Lau Pa Sat. Postupujte podle značek, projděte Cross Street a tam jste. Trh Lau Pa Sat v Mapách Google. Více informací o využití efektivního dopravního systému v Singapuru naleznete v článku o MRT a autobusech Riding Singapore s kartou EZ-Link .

Širší pohled: Chcete-li získat větší přehled o zkušenostech s jídlem hawkerů v Singapuru, přečtěte si článek o Singapurských hawker centrech nebo si prohlédněte náš seznam nejlepších 10 hawker center městského státu.

Pro ubytování v okolí, podívejte se na tento mega-seznam hotelů v Singapuru .

02 z 04

Lau Pa Sat je ozdobený viktoriánský interiér

Budova bývalá Lau Pa Sat (dříve známá jako Telok Ayer Market) pochází z roku 1894. Navrhl britský koloniální inženýr James MacRitchie a osmiboká stavba byla postavena na trhu, který se přestěhoval do oblasti po svém starém místě a jmenovce v Teloku Ayer, Čínská čtvrť byla zbořena. (Současné jméno budovy pochází z původních trhů, "lau pa sat" je Hokkien pro "starý trh".)

Starý trh byl vyroben z dřevěných a palmových střech. MacRitchie se rozhodl rekapitulovat starý design v prefabrikované litině dovážené ze Skotska - zachování starého osmibokého půdorysu, nový trh získal zdobené trámy a sloupky, se železným filigránem zdobícím vnitřní rohy a oblouky.

Časem se oblast okolo Lau Pa Sat rozvinula do centrální obchodní čtvrti Singapuru a samotný trh čelil nejisté budoucnosti. V roce 1973, přestavěný na centrum hawkerů, se budova trhu dostala do práce, až do okamžiku, kdy byla v roce 1986 uzavřena výstavba pobřežní stanice MRT.

Orgány neměly žádné plány na překrytí historické stavby navždy: budova byla pečlivě rozdělena, jejích 3 000 částí bylo označeno a uloženo pro pozdější rekonstrukci. Po třech letech a ve výši 6,8 milionů SGD (asi 5,3 milionu dolarů, přečtené o penězích v Singapuru ) byl obnovený trh znovu otevřen, aby sloužil hladným hostům.

Zpátky do budoucna: Pro podrobnější časovou linku zkontrolujte: Lau Pa Sat Festival Market (offsite)

03 ze dne 04

Spoiled for Choice: Objednání jídla na trhu Lau Pa Sat

Masivní interiér, který poskytuje litinová konstrukce Lau Pa Sat, chrání více než 200 stánků s potravinami, které jsou rozděleny po osmi chodbách, které se sbíhají do centrálního atria, kde se nápojové stánky dávkují pivo, voda a měkké nápoje, čímž umýt vaše pikantní výběry.

Výběr jídel je rozsáhlý, levný (ale o něco dražší než chow na veřejném hawker centru jako Old Airport Road a Bukit Timah ) a velmi mezinárodní. Kromě místních kuchyní, které najdete v každém středisku hawker (čínské, malajské, indické a "západní"), Lau Pa Sat také nabízí stánky, které slouží korejským, japonským, vietnamským a filipínským výběrem.

Když byl váš průvodce naposledy, rozhodl jsem se, že budu vystaven dlouhotrvajícímu nutkání na indické pokrmy, které mé srdce oteplily (a ucpaly je současně), když jsem byl expat copywriter se sídlem v zemi. Andhra Curry (andhracurrysingapore.com) podával obrovskou talíř skopového biryani (nahoře nahoře), naplněný rýží basmati a nakládanou zeleninou za méně než SGD 10.

Přidala jsem vařené vařené vařené vařené vejce a jediný poppadom, abych dokončil misku, a vzal jsem si čas, když jsem prolezl hory rýže, zaplaven s množstvím kari, které mi obsluha viděla za vhodné.

04 ze dne 04

Street Dining po tmavém venku Lau Pa Sat

Po 19:00 (nebo o víkendech a svátcích od 15:00) se Lau Pa Sat stává spojkou pro pouliční trh s potravinami, který zaujímá celou sousední ulice Boon Tat. Okolo tuctu venkovních stánků na ulici Boon Tat a večerní vzduch se ztuhne s vůní grilování satay, kuřecího křídla a grilovaných mořských plodů.

Vedení pokrývá ulice s rozkládacími stoly a plastovými židlemi, které se během několika minut plní. Tam je něco ošklivě retro o Lau Pa Sat je venkovní kulinářské zkušenosti: jako by lesa vysokých povodí kolem Lau Pa Sat nedokázal pop tuto starobylou bublinu tradičních jí. To je co nejblíže původním zkušenostem s jídlem na ulici v Singapuru, jak se dnes může stát, připomínající dobré staré dny předtím, než vláda v sedmdesátých letech minulého století omezila ulici hawkery na své vlastní centra.

Za starých časů používali mistři Singapuru grilovací kuřecí křídla přes převrácený olejový buben naplněný dřevěným uhlím. Dnešní stánky vypadají modernějším (a mnohem přenosnějším), ale chuť zůstává věrná jeho historii, bohaté na tradiční marinády a podávané s kořeněnými chilli. Satay je dodáván s hustou, bohatou arašídovou omáčkou, ve všech masných salátových vepřů (satay prodejci mají tendenci být muslim).

Grilovací scéna na Boon Tat zůstává otevřená pro podnikání až do 3:00.