Smorgasbord Musíte zkusit Myanmarské jídlo

Chuť Myanmarské pestré kuchyně s thajskými, čínskými a indickými vlivy

Myanmarské chutné, vydatné jídlo pohání domov Myanmaru bohatství kultury a tradice. Není těžké začít. zastavte se na jakékoliv ulici nebo na trhu v jakémkoli bodě vašeho itineráře v Myanmaru a objevíte restaurace, kde si zahrajete čerstvě uvařené sponky Myanmaru pro prvního hladového návštěvníka, který přichází.

Zatímco v Myanmarské potravě chybí ostré koření nebo ochucení, které byste očekávali v thajských pokrmech , je to stále dobré, vydatné a nejlépe levné: podávání jejich nudlí v misce obvykle stojí asi 500-4000 Myanmar Kyat (asi 50 amerických centů 4,10 USD), v závislosti na tom, kde se snažíte získat. A to je jen začátek.

• 01 z 08

  Mohinga - Myanmarská oblíbená pokrmy All-in-One

  Začněte s národním pokrmem Myanmaru, mohinga ; restaurace v celém Myanmaru vypráví první věc v dopoledních hodinách, takže tato jednoduchá nudle připravuje oblíbené snídaně.

  Barmští kuchaři dělají z ryby mohingu , pak je zpevňují rýžovými nudlemi, bylinkami a žlutými rybími druhy. Poté je nahoře zdoben malými kousky vepřového praskajícího, nakrájeného koriandru, smaženého česneku a vařeného vejce.

  Mohinga se nachází kdekoli v Myanmaru, často podávaná s místně uvařenou kávou (s klínem z vápna na boku). Miska věci je kompletní jídlo samo o sobě.

• 02 z 08

  Laphet - Nakládané čajové listy předpovídají dobrou štěstí

  Barmané jsou proslulí svou konzumací čaje a jsou jednou z mála kultur, které objímají jídlo a pití z nich. Barmské pokrmy nazvané laphet - nakládané čajové lístky - jsou považovány za národní pokrmy Myanmaru (druhé místo pouze pro mohingu ).

  Lahát je nejčastěji v podobě šalátů - lahet thoke - který se obvykle podává na konci jídla. Nakrájené čajové lístky se smíchají s česnekem, chilli, rajčaty, zelím a pak se hodí s dresinkem rybí omáčkou nebo arašídovým olejem; spiráše vápna dokončí misku.

• 03 ze dne 08

  Shan Khauk Swe - dědictví hrdého státu Šan

  Kultura Shan, která se soustřeďuje kolem stejnojmenného východního státu Myanmar kolem jezera Inle, podává širokou škálu nudlových pokrmů, ale je to Shan Khauk Swe, které se většina turistů setká v každé restauraci po celé zemi.

  Nádoba se skládá z vařených nudlí smíchaných se saťovou zeleninou (nakládaná zeleň z hořčice je běžnou složkou) a vaším výběrem kuře nebo vepřového masa; omáčka je okouzlující sójovou omáčkou a jinými asijskými kořeními, ačkoli může být také podávána suchá.

• 04 ze dne 08

  Kyat Thar Si Pyan - barmský oblíbený bakalář

  "Olej se vrací" - to je smysl posledních dvou slabik v této plněné kuřecí kari, s odkazem na kuřecí tuk, který se oddělí od omáčky, jak jídlo dokončí.

  Jméno nahoře, toto kuřecí "kari" používá jednoduchou pastu z česneku, cibule, skořice a zázvor, vyhýbá se kokosovému oleji a komplikovaným kořením, které najdete v kariích jinde. Navzdory jednoduchosti přísad, výsledné jídlo nabízí spoustu chutí a charakteru: perfektní doprovod k rýži a pravidelné v repertoáru řady barmských hospodyňek.

  Variant tohoto kuřecího jablka se nazývá "baculaté kuře", odkazuje se na dny, kdy vesničtí noční strážci (obvykle složení z bakalářů) odváděli z místních zahrad, aby si vyrobili noční kuřecí večeře.

• 05 z 08

  A Kyaw Sone: Smažený Veg na cestě

  Tato mísa na pečení je snadná k švihání pomocí levných ingrediencí, které můžete najít kdekoliv - to je důvod, proč pouliční stánky a levné kavárny slouží téměř bez výjimky kyawské sóji .

  Chickpeas, brambory, nakrájená cibule, chajote a tykve jsou nasekané, pokryté v těstíčku a hluboce vyprážené, aby se vytvořila horká a ostrá pochoutka, která může být konzumována tak rychle, jak je vařená.

  Miska jednoduše není kompletní bez namáčení v doprovodné omáčce, obvykle z rybové omáčky smíchané s česnekem, cukrem, chilli a čerstvým koriandrem.

• 06 z 08

  Onn ne Khao Swe: Původní Asie jihovýchodní Asie

  Pokud jste jedli thajské khao soi , narazili jste na jednoho z mnoha potomků barmského pokrmu onn not khao swe .

  Jeho základní suroviny - pšeničné nudle, kuřecí maso a vývar pocházející z kokosového mléka - zajišťují popularitu misky i při přechodu na hranice.

  Můžete si jíst v Luang Prabangu v Laosu ; Chiang Mai, Thajsko ; a Indie (indický název khow suey je mrtvý podvod ze svých kořenů); Malajský laksa také nese podivuhodnou podobnost.

  Jméno se převádí na "kokosové mléčné nudle" a stejně jako většina jídla v Myanmaru světlejší na koření, ale těžké na chody a umami: Barmané upřednostňují toto jídlo jako komfortní jídlo, přidáním koření a textury dle vkusu. Jedlíci často přidávají obloha z nakrájené surové cibule, tvrdé vařené vejce a stříky z vápna nebo rybí omáčky.

• 07 z 08

  Shwe Yin Aye - sladké barmské potěšení

  Populární místní dezert, který si můžete koupit i z vozíků v městských ulicích, je Shwe Yin Aye v podstatě kokosový krém obohacený o barevné obdélníkové želé a drobné čiré tapioké perly, podávané s ledem a většinu času s kusem drobného chléb.

  Popularita Shwe Yin Aye pochází z jeho levných složek, snadné přípravy a vhodnosti pro Myanmarovy teplé, vlhké dny. Po dni stráveném prohlídkou místních chrámů stojí za to požit.

• 08 z 08

  Barmský bufet - vše najednou

  Bufetové domy v Myanmaru říkají, že královská rodina jedla jejich jídla. Místo toho, aby se jim nabídlo menu, jsou hostům podávána velká řada jídel - zelenina, hovězí maso, kuřecí maso, vepřové maso a někdy i mořské plody. Každá jídla je dodávána s malou lžičkou; budete mít možnost vzorek ze všeho, co je před vámi podáváno. V bufetu je k dispozici velká mísa rýže a drobná mísa polévky.

  Sídlo ve snídani formou bufetu stojí mezi 4 000 až 10 000 Myanmar Kyat (4,10 až 10,25 dolarů). Jakmile skončíte, odstraní všechny pokrmy před vámi, naplní je a podá jim další stůl!

  Pro podobné jídlo typu smorgasbord, podívejte se na tento článek o Padang Food v Indonésii .