Co můžete očekávat při jídle v restauraci Nasi Padang

Jíst jako místní v jednom z mnoha restaurací Padang v Jakartě

Je to regionální posedlost, jíst dobré a levné. Padang restaurace ( nasi padang ) jsou odpovědí Indonésie na výzvu na lahodnou, ale levnou chuť na bázi rýže, která konkuruje malajsijskému nasi kandaru a singapurské kuchyni .

Vymysleli a dováželi migranti z Minangkabau ze Západní Sumatry, masakan Padang (kuchyně Padang, pojmenovaná po hlavním městě západní Sumatry) je nyní možné nalézt v celém regionu - potraviny z indonéského hlavního města Jakarty na Singapurský Kampong Glam frontu na místní náměstí chomp na všechny rýže a kari mohou žaludek.

Uchovávejte "Em Coming: Nasi Padang's Small Platters

Kouzlo pokrmů v Padangu spočívá nejen v řadě pokrmů, ale i ve stylu, který se jmenuje hidang .

Padangské jídlo je obvykle podáváno jako velké množství malých mís, které nesou různé druhy pokrmů. Dinžníci jsou účtováni pouze za tašky, které byly zkonzumovány; nedotčené mísy jsou odvezeny a podávány jiným hostům.

Jistě, ne každý bude si myslet, že to je hygienický způsob, jak sloužit jídlo (vaše jídlo může navštívit řadu dalších tabulek dříve, než to dopadne na vaše), ale jídlo se vaří čerstvě každý den a obrovské množství pokrmů v typickém Padangu restaurace vás může jen vyhraje.

Co jíst v restauraci Padang

Znáte restauraci Padang u misky jídla uložené ve výloze . Tyto pokrmy jsou buď vybrány z okna, nebo jsou vybrány z nabídky, nebo jednoduše přivezeny číšníkem ke stolu bez výzvy.

Jídlo je vždy podáváno s velkorysou pomoc rýže.

A odrůda je mysl-boggling, pokud si myslíte, že mít dvě hlavní kurzy je živé velké. Pokud sedíte se skupinou přátel, může vám být podáváno více než tucet pokrmů a oni budou pokračovat tak dlouho, jak budete jíst.

Rice . To je Asie, koneckonců, pokrmy jsou všechny podávány s rýží.

Curry a sambal jsou často smíchány s rýží předtím, než jsou jíst.

Curry . Předpona gulai je přidána do všeho, co se podává v kokosové curry omáčce. Minangkabauská kuchyně podává maso a drobky sušené v kari a omáčka má být smíchána s rýží. Některé pikantní příklady zahrnují vařené vařené vejce ( gulai talua nebo gulai telur ), kuřecí červenou hlavu ( gulai kepala ikan kakap merah ), vařenou kravskou jatku ( gulai ati ) a mozkem krávy ( gulai otak ).

Kuře. Minangkabau servíruje kuře ( ayam ) několika způsoby, od grilovaného ( ayam bakar ) až po smažený ( ayam goreng ) až do stylu Padang ( ayam pop - dusený, pak velmi krátce smažený). Na každé kuřecí misce se často podává sambalová nebo chilková omáčka.

Hovězí maso je hlavní základ Minangkabau kuchyně, nejlépe typizované rendang : miska kusy hovězího masa dusit v chilli a kokosového mléka, držel na ohni dokud tekutina úplně odpařila.

Hovězí maso se také používá jako dendeng , což je typ hovězího masa. Kozlíci za trest mohou mít rád dendeng Balado , nebo dendeng podávaný v chilli omáčce Minangkabau.

Výdatnou hovězí polévku ( soto padang ) lze také objednat jako a la carte v mnoha restauracích v Padangu; to je oblíbená snídaně pro místní obyvatele. Pokud chcete hovězí maso podávané na hůl, jen požádejte o sadu Padang , nebo grilované hovězí maso, které se v kari pokrčilo.

Sambal. Minangkabau kuchyně je pikantní, s chilli omáčkou, nebo sambal, být stále přítomný v Padang potravin šíření. Sambal balado pochází z jídla Minangkabau, což je druh chilli omáčky zdobené velkými zelenými chilli. Typické sambalové pokrmy v restauraci Padang zahrnují dendeng balado ( sambal balado ) a udang balado (krevetky v sambal baladó ). Zjistěte více o tomto piping-horkém spice zde: Co je Sambal?

Další rozmanitost vyváží rozmanitost , jako je krupuk (smažené krekry), tempe (fermentovaný sójový dort, často podávaný v sambalové omáčce), perkedel (bramborové krokety) a zeleninové pálenky .

Padang Restaurant Tipy

Zkuste jíst rukama. Mnozí místní obyvatelé dávají přednost tomu, aby se rýže (a nádobí, které s sebou přicházejí) ručně; oni věří Padang jídlo je jen mnohem chutnější sloužil tímto způsobem.

Je to snadné, jakmile se dostanete viset na to - přečtěte si, jak jíst s prsty indický styl . Pokud prostě nemůžete zvládnout, nemějte strach; můžete požádat o nádobí, aniž byste věřili hlava.

Buďte dobrodružní. Padangské jídlo je plné mysteriózního masa: váš průvodce nejprve zkusil mouku z jablečného telefónu v restauraci Padang v Jakartě a vy byste si nevšimli, kdybyste nezačínali do takových oblíbenců z Padangu, jako jsou řecký ovčák, hovězí plíce podávané s fazolemi, hovězí srdce a kravská křovina. Nebudete nutně odjíždět hlad, pokud se nezkoušíte podivné potraviny, ačkoli - budete mít spoustu hovězího masa a kuřecího masa, abyste vás vykoupili.

Nemusíte jíst vše, co dávají na stůl. Nelíbí se vám to? Nedotýkejte se. Za to nebudete účtovány poplatky.

Ta mísa s vodou je určena k praní, nikoliv k jídlu. Vzhledem k tomu, že patroni jídel Padang mají tendenci jíst s holými rukama, restaurace obvykle položí na stůl kobokan (misku vody s plátkem limetky). Umyjte prsty v kobokanu před a po jídle.

Některé položky je třeba objednat a la carte. Tyto pokrmy zahrnují hovězí maso , gado-gado a polévky jako mie goreng, sop buntut a mie rebus . Požádejte číšníka, pokud chcete, aby některý z těchto pokrmů byl podán.