Francouzské stoly, stravovací návyky a etiketa večeře
Udělala jsem chybu, když jsem předpokládala, že můj stůl bude přijít se mnou přes rybníček stejně přirozeně jako můj jižní přízvuk. Roky tréninku mé matky v domově následovaly etikety na vysoké škole a cítil jsem se v pohodě ve formálním jídelním prostředí. Pak jsem se přestěhovala do Francie.
Naše první večeře s francouzskou rodinou byla opravdu skvělá zkušenost. Vzpomínám si, že čekám na startér, když se můj manžel naklonil a řekl jemným hlasem: "Držte ruce na stole."
Měl jsem pochopitelně špatně pochopený, tak jsem se usmála a opřela se, abych se ho zeptala: "Co jsi říkala?" Tiše, ale pevně odpověděl: "Držte si ruce stůl!" Jistě jsem ho neslyšela správně, vychováná mladá dáma ví, že při jídle nezůstáváte rukama na stole. Pak se obrátil ke mně a klidně řekl: "Udržujte. Vaše. Ruce. Na. The. Stůl."
V tomto okamžiku jsem se vzdala svého odznaku výcviku v jižním belle a důvěřovala mému manželovi o znalosti francouzské etikety. Zvedl jsem ruce ze svého místa v klíně a jemně jsem stál na stole. A pak jsem se rozhlédl, abych si uvědomil, že všichni ostatní u stolu to už dělají.
Jako expatriáty máme všechny tyto zkušenosti, v nichž vidíme tak jasně, že naše kultura se netýká dobře francouzštiny. Pravidla jsou různá a v naší nové zemi se musí dařit, musíme se přizpůsobit těmto novým způsobům. Ale nejprve se musíme naučit, co přesně jsou tato pravidla.
Hrajme hru pravdivé a falešné.
Měli byste svou ubrousku položit do klína bezprostředně poté, co jste seděli.
Nepravdivé. Jakmile dáma domu položí ubrousek do klína, ostatní hosté by ji měli následovat.
Váš chléb by měl jít v levém horním okraji talíře.
Nepravdivé. Chléb je umístěn přímo na ubrus, pokud není formální jídlo, ve kterém se používají chlebové desky.
Nebojte se o drobky, ačkoli pokud máte snídani v snídani v kavárně , budete pravděpodobně servírováni na talíři.
Když se servíruje aperitiv, počkáte, než hostitel předloží toast před pivem.
Skutečný. Měli byste čekat, až hostitel bude vést cestu, ať už se jedná o aperitiv nebo večeři. Jakmile jsou všichni podáváni nápoj, hostitel obvykle udělá krátký přípitek, po kterém začíná sklíčidlo. Je to zdvořilé, když se říkáte: " Santé ." A nezapomeňte, že pokud jste čtyři nebo více, neměli byste přecházet, aniž byste klečeli, tzn. To má znamenat smůlu.
Měl byste si roztrhnout svůj chléb do kusu, jenž by měl kousnout.
Skutečný. Je velmi nepřátelé, aby se kousali z celého kusu chleba.
Pokud vás někdo požádá, abyste prošel solí, projdete sůl i pepř.
Nepravdivé. V USA jsou sůl a pepř "ženatý", což znamená, že by měli vždy zůstat spolu na stole. Ve Francii, pokud jste požádáni o sůl ( le sel ), prostě projděte sůl.
Po každém chodu byste si měli talíř utřít kusem chleba.
Skutečný. Nicméně, to by mělo být děláno jemně jako prostředek k čištění talíře pro další kurz, ne skládání zbylé omáčky.
Je mnohem zdvořilější používat na vidličku kus chleba, než v ruce. Ve formálnějším prostředí se každý kurz podává na novou desku, takže čištění desky není nutné.
Sklenice na víno by měly být vyplněny až pět milimetrů od okraje.
Nepravdivé. Při nalít víno zastavte, když je sklenice plná dvě třetiny.
Při pozvání na apéros byste měli přinést dárek pro hostesku.
Nepravdivé. Pro apéros není žádný dar nutný. Pokud jste pozváni na večeři, měli byste přinést dárek pro hostesku. Dobré nápady jsou květiny, dobrá láhev vína nebo předem dohodnutý dezert nebo sýr nebo něco, co jste našli na místním trhu.
Francouzská večeře se často skládá ze salátu s vinaigrettem pro startér, hlavní chod, sýr, dezert a kávu.
Skutečný. Chléb, víno a minerální voda jsou nabízeny po celý den.
Je přijatelné jíst pommes fritty s prsty.
Nepravdivé. Zatímco rychlé občerstvení se stalo jeho značkou ve Francii, jídlo s prsty je stále přísně omezeno, když jste u večeře. Pokud máte pochybnosti, postupujte podle pokynů svého hostitele.
Více o Francouzské jídlo, restaurace a vaření
Historie potravin a restaurací ve Francii
Restaurace Etiketa a večeře ve Francii
Tipování ve francouzských restauracích
Nechutné francouzské pokrmy ignorovat
Nejlepší potravinářské destinace ve Francii
Kari Masson má v pasu velmi pestrou sbírku známek. Vyrůstala na Pobřeží slonoviny, studovala ve Velké Británii, strávila čas s Maasaiem v Keni, táborovala ve švédské tundry, pracovala na zdravotní klinice v Senegalu a v současné době žije v Senegalu.
Upravil Mary Anne Evans