Postupujte podle těchto kroků a budete odborně jíst jako indický a užívat si ho
Jedení s rukou v indickém stylu může být skličující a složité začít. Nicméně je to nejlepší způsob, jak kombinovat různé indické potraviny dohromady a získat co nejvíce z jejich individuálních vkusů. Cizinci jsou někdy znepokojeni nedostatečnou hygienou nebo nedostatkem stolních mravů. Přesto nemusí být. Koneckonců, mnoho západních potravin je běžně zvedeno a snědeno ručně! Některé příklady zahrnují sendviče, dipy a salsy, hranolky, hamburgery a pizzu.
Skutečnost, že v indickém jídle je tolik samostatných pokrmů, může být matoucí. Které jídlo je třeba jíst? Jsou spolu jedli nebo v určitém pořadí? Stačí se podívat na indické jídlo může být ohromující, natož jíst indické jídlo s prsty!
Přečtěte si více: Cestovní průvodce indickými potravinami podle oblasti
Budete muset cvičit několikrát, abyste se s touto technikou spokojili, protože tam je zvláštní úloha. Nicméně, nebude to dlouho, než budete odborně jíst indický styl (a užívat si to)!
Co dělá indické jídlo
Než začnete, je důležité pochopit různé složky typického indického jídla. Mohou být seskupeny takto (i když se může lišit v závislosti na regionu v Indii):
- Indický chléb (chapati, paratha, roti, naan nebo idli v jižní Indii )
- Vedlejší pokrmy (salát, papad, okurky)
- Hlavní pokrmy (zelenina a / nebo maso)
- Daal nebo sambhar (vodnatá čočka z čočky)
- Rýže
Základní věci, které je třeba vědět
- Je čisté a zdvořilé, abyste si umyli ruce, než si sedni a jíte.
- Jedli jen s pravou rukou. Levá ruka je považována za špinavou, protože je vyhrazena pro funkce spojené s chodem do záchodu.
- Jezte nejprve chléb s některými zeleninovými a / nebo masovými pokrmy, potom jíst zbývající zeleninu nebo maso spolu s rýží a daal.
- Účelem příloh je přidat do jídla různé příchutě a texturu. Proto byste měli po každé kousnutí hlavního pokrmu mít malou část každého z nich.
- Nejdůležitější je vzorek každé jednotlivé nádoby zvlášť, aby bylo možné ocenit její individuální vlastnosti. Nestříkejte nádobí dohromady v jedné špičce!
- Buďte opatrní s množstvím daal, které vylijete na rýži. Příliš mnoho daal bude mít za následek, že rýže se stane nedbalou a nebude se držet správně dohromady. Příliš málo daal a rýže bude lepkavá a bez chuti.
- Jižní indické jídlo bude podáváno jinak, tradičně na banánovém listu. V tomto případě se na banánovém listu nejprve umístí občerstvení (např. Banánové lupínky), následně rýže a další položky, které mají být konzumovány s rýží. Položky budou obsahovat řadu příchutí, od kyselého až po sladkou. Po dokončení jídla složte banánový list na polovinu.
Podrobné pokyny k jídlu
- Servírujte malou část každé hlavní misky (zeleninu / maso) na talíř. Přidejte položky z příloh, pokud chcete jíst.
- Použijte pouze pravou ruku, odtrhněte malý kus indického chleba (přibližně 1 x 1,5 palce) a umístěte ho na zeleninu nebo maso. Pokud je některý z kusů jídla příliš velký, než je můžete zvednout a snědnout, přitiskněte je na prsty na prsty, aby se zploštěly nebo rozlomily.
- Začněte jíst výběrem jídla s chlebem. To se provádí sklápěním chleba nad jídlem a vyskočením do úst. Dále vyndejte trochu vedlejších jídel (jako je kukuřice) prsty a jíst. Tento celý proces opakujte s různými pokrmy, které jsou k dispozici, a mají vždy jen trochu, dokud není chléb dokončen.
- Nyní si trochu rýže položte na talíř. Rýže je tradičně konzumována s daalem, takže byste ji měl trochu vylévat přes některé z rýže. Také přidejte do talíře ještě další hlavní nádobí.
- Zde je to, kde se věci začínají trochu chaoticky a složitě! Použijte všech pět prstů k práci kombinované rýže a daal, nebo rýže a hlavní jídlo, do míče.
- Sbalte potraviny na špičky prstů palcem a další čtyři prsty působí jako lžička.
- Přiložte ruku k vašemu obličeji, umístěte palec za kuličku a použijte ji, abyste vedli potravu do úst. Nějaký prstem přejděte do úst do jídelníčku.
- Tento postup opakujte podle potřeby mícháním daalové nebo hlavní misky spolu s rýží. Samozřejmě, střídněte vaši stravu s částí jedné z příloh.
- Jakmile skončíte s jídlem, počkejte, až všichni ostatní skončí, a pak se umyjte rukama. Často se v restauraci objeví malé mísy vody s plátkem citronu (nazvané "misky na prsty"), které vám vyčistí prsty.