Slavné pokrmy, co vyzkoušet a užitečné podmínky pro objednávání
Indonéské jídlo je stejně rozmanité a nepředvídatelné jako souostroví. S 238 miliony lidí pokropených více než 17 000 ostrovů není divu, že se menu mění, když cestujete dál. A zatímco se různé regiony mohou pochlubit vlastními, jedinečnými specialitami, několik známých pokrmů je všudypřítomné a najdete je téměř všude, kam jdete.
- Podívejte se na některé důležité informace, které musíte vědět před návštěvou Indonésie.
Jíst v Indonésii
Mimo turistických restaurací se nenechte překvapit, pokud vaše jídlo přijde sotva teplé nebo při pokojové teplotě. Mnoho indonéských osob má často nepravidelné stravovací plány, takže jídlo je připravováno brzy a podává se po celý den. Jídlo je obvykle požírané rukama - dalším dobrým důvodem, proč byste neměli být příliš teplé!
- Podívejte se na všechny přísady jídla v Indonésii.
Rýže nebo nudle?
Bílá rýže je v Indonésii výchozí, nicméně se setkáte s některými lahodnými, smaženými nudlovými pokrmy. Většina jídel, zejména v restauracích Padang, začíná hromadou částí bílé rýže.
- Rice: nasi (vyslovováno: nah-see)
- Smažená rýže: nasi goreng (vyslovuje se: nah-see gor-ang)
- Bílá rýže: nasi putih (vyslovováno: nah-see poo-tee)
- Noodles: mei nebo mee (vyslovováno: mee)
Mie / mee goreng , smažené nudle, jsou dobrou náhradou, když už nemůžete jíst další rybu. Nudle jsou nepředvídatelné po celé Indonésii.
Mie goreng se může lišit od tenkých, žlutých nudlí až po vyprážené špagety. V nejhorších případech může být mie goreng jednoduše "mama mee" - nejlevnější instantní nudle s balíčkem s aromatickým obsahem MSG.
- Viz 10 nejčastějších dotazů o asijských pokrmech.
Maso v Indonésii
Zatímco v nabídkách jsou často velké vegetariánské volby, Indonésané rádi jedí maso.
Ze satayů , lahodných masových špeků, vařených na grilích na dřevěném uhlí, do obvyklých míchaných smažených nabídek, je maso vždy v nabídce.
- Maso: daging (vyslovováno: da-ging)
- Kuře: ayam (vyslovováno: aye-am)
- Hovězí maso: sapi (vyslovováno: sa-pee)
- Vepřové maso: babi (vyslovováno: ba-bee)
- Mutton: kambing (vysloveno: gahm-ping)
Nebuďte překvapeni, pokud maso v pokrmech přichází s kostí a tukem neporušenými. Zatímco některé turistické restaurace vyzdvihují kuřata, aby poskytly pouze kusy z bílého masa, budete častěji přijímat kousky kuřete s malými ostrými kostimi.
Mořské plody v Indonésii
S tolika ostrovy a rybářskou kulturou, levné, vynikající mořské plody lze nalézt po celé Indonésii. Ale nepředpokládejte, že právě proto, že restaurace stojí u moře, že ryby jsou čerstvé: kuchaři budou vždy používat nejstarší mořské plody v kuchyni nejprve, aby se zabránilo plýtvání. Podívejte se na restaurace s vysokým objemem, abyste zajistili nejlepší zkušenost s mořskými živočichy.
- Seafood: makanan laut (vyslovováno: mok-a-naan lowt)
- Ryby: ikan (vyslovováno: ee-kan)
- Krevety: udang (vysloveno: oo-dahng)
- Squid: cumi-cumi (vyslovováno: choomy-choomy)
Sušené, celé ančovičky známé jako ikan bilis jsou někdy přidány do jídel pro rybí chuť. Totéž platí pro udang kecil - malé, sušené krevety se silnou, rybí chutí.
Nasi Goreng v Indonésii
Nasi goreng (smažená rýže v indonéském stylu) může být považována za národní pokrm Indonésie: setkáte se s ní všude a cestující ji používají jako levný, známý pohotovost. Prezidentovi Obamovi se během návštěvy v Indonésii uskutečnila i nasi goreng.
Indonésie na smažené rýži není stejná jako známá smažená rýže podávaná v čínských restauracích po celém světě. Nasi goreng je více vonná a chutná s kořením a přísadami. Některé z nejoblíbenějších odrůd, které se objevují na menu, jsou:
- Nasi Goreng: nejjednodušší verze indonéské vyprážené rýže
- Nasi Goreng Zvláštní: smažené vejce se umístí na rýži a přidá bílkoviny
- Nasi Goreng Ayam: přidá se kus smaženého kuřete
- Nasi Goreng Cina: obvykle pokus o obnovení "čínského" smažené rýže
Přečtěte si více o nasi goreng v Indonésii a podívejte se na recept.
Tempeh
Tempeh je jedinečné indonéské jídlo, které zaujalo zdravé jedlíky po celém světě. Sójové boby jsou fermentovány zvláštním procesem a poté jsou stlačeny do patou. Tempeh je mnohem pevnější a nuttier než tofu, což z něj dělá velkou náhražku masa. Fermentační proces také způsobuje, že tempeh je snadněji strávitelný než jednoduchý tofu.
Tempeh goreng je jednoduše rozmíchaný tempeh, který byl nakrájen na kousky. Pro pikantní, chutné zkroucení zkuste sambal tempeh připravený v chutné rajčatové chilli omáčce.
Více populární indonéské pokrmy
Indonéské jídlo je mnohem víc než jen nasi goreng. Zde jsou některé oblíbené pokrmy v nabídce v turistických oblastech:
- Gado-Gado: Gado-gado doslovně znamená "hodgepodge", a to je přesně to, co to je. Směs zeleniny a / nebo zeleniny se míchá a pak se povlečou v husté, bohaté arašídové omáčce.
- Ayam Goreng: Podávaný s rýží nebo bez něj, jednoduché smažené kuře (ayam goreng) se nabízí po celé Indonésii.
- Bakso: Dostupné z pouličních vozíků po celé Indonésii, bakso je obvykle podáváno jako vynikající polévka z hovězího masa, často s nudlemi. Masové kuličky mají strukturu rybích míčků nalezených jinde v Asii.
- Rojak: jedinečný dezert nalezený v Indonésii, Malajsii a Singapuru, rojak je talíř ovoce pokrytý sladkou, lepkavou omáčkou a drcenými arašídy. Chili a dokonce i rybí pasta někdy půjčují nezapomenutelnou chuť.
Užitečné indonéské potravinové podmínky
- Rumah makan: restaurace
- Roti: chléb
- Vzduch: voda
- Nasi: rýže
- Mee: nudle
- Bakar: pečený
- Goreng: smažené
- Ikan: ryba
- Ayam: kuře
- Sapi: hovězí maso
- Babi: vepřové maso
- Tahu: tofu
- Sayur: zelenina
- Telur: vejce
- Sambal: chilli pasta
- Pedas: pikantní
- Teh: čaj