Co jíst ve východním Německu

Silnější než budovy, zkušenosti a produkty, které vyvolávají jedinečný pocit Ostalgie (kombinace německých slov pro "východ" a "nostalgii"), je jídlo. " Dobré německé jídlo " obvykle přináší na srdce pečené vepřové maso a brambory, ale jídlo východního Německa může být takový, jaký by mohl Mutti milovat. Produkt omezení DDR přísad, východoněmecké pokrmy se často zrodily z nutnosti.

To neznamená, že se jim to nebude líbit. Tam byla vlna nostalgických Ossi restaurací otevření na místech, jako je Berlín s nejvíce trvalé restaurace jen čeká, aby se vrátil do stylu. Ať už je najdete v restauraci nebo je vyzkoušejte sami, nemáte opravdu vzorkovaný život za zdí, než jste zkoušeli tyto východoněmecké pokrmy.

• 01 z 06

  Königsberger Klopse

  Východní německá verze masových kuliček Königsberger Klopse je pojmenována po pruském hlavním městě Königsbergu (nyní Kaliningrad). Kvůli krémové omáčce s kapary a citronem se podávají s vařenými brambory.

  Ačkoli jídlo přežilo jeho jmenovku (město bylo zničeno spojeneckými bombovými útoky a pak vzato Rusy), to bylo poškozeno osudem města. Jakýkoli odkaz na Königsberg byl zakázán podle pravidla DDR. To bylo přejmenováno na Kochklöpse stranou, ačkoli němečtí lidé se vrátili k tomu, aby nazývali to Revanchistenklöpse (revizionistické masové kuličky). Naštěstí lahodná východoněmecká jídla zůstala dostatečně populární, aby přežila DDR a vzala zpět svůj původní název.

• 02 ze dne 06

  Sülze

  Snažil jsem se tohle východoněmecké sponky několikrát a prostě se nemůžu dostat - společné sentiment pro lidi to zkusil svým anglickým jménem, ​​sýrem.

  Známý jako Sülze , Schwartenmagen nebo Presskopf , toto želé maso je často ochucené okurkou nebo octem ve východním Německu. Obvykle se dodává ve formě chleba a nakrájí se a podává se surovou cibulkou.

• 03 ze dne 06

  Řízek

  Ačkoli technicky rakouský, Schnitzel lze nalézt po celém Německu a tam jsou některé docela podivné adaptace od bývalého východu. Maso bylo pod dobou zdi nedostatečné, takže Jagdwurst (kořeněná vepřová klobása podobná bologni ) byla někdy používána. Další jedinečnou berlínskou adaptací byl řízek vyrobený z kravského vemena. Pochopitelně jen velmi málo míst stále slouží některému z těchto tradičních pokrmů.

• 04 z 06

  Eisbein

  Robustní pečené vepřové koleno ( Schweinshaxe ) může vypadat, že spadá spíše pod bavorskou stranu věcí, ale když je vařeno nebo páleno, je to všechno východní Německo, zlato. Chybí křupavé praskání bavorského Schweinshaxe, ale je velmi šťavnaté. Jeden musí jednoduše odlupovat vrstvu tuku a kopat do vlhkého masa pod ním.

  Stejně jako mnoho tradičních jídel ve východním Německu je nejčastěji spárováno s kukuřičným sýrem (Sauerkraut) a Erbspüree ( rybí hrach). Pokud budete muset házet nějaké brambory tam (to je Německo nakonec), zkuste Knödel (knedlíky).

• 05 ze dne 06

  Currywurst

  Hamburk také tvrdí, že je vlastníkem této berlínské klobásy, ale Currywurst je ve východním Německu nepřehlédnutelný. Výsledkem vynalézavé německé hospodyně, která se snažila přidávat chuť do skromné ​​poválečné stravy své rodiny, obchodovala s alkoholem pro karišový prášek od anglických obchodníků. Kombinace s kečupem a Worcestershirem a jeho osvobozením na plátky Bratwurstu dnes vyrobila jednu z nejoblíbenějších pokrmů v Německu a každoročně se jí prodalo zhruba 800 milionů.

• 06 z 06

  Blutwurst

  Pokračování v tématu klobásy, Blutwurst (krvavá klobása) také pochází z regionálních odrůd. Klobása vyrobená s omlazenou krevmi nemusí znít chutně, ale z tohoto seznamu je to jedna z mých oblíbených věcí.

  Bizarně pojmenovaný Tote Oma (Dead Babe) je milovaná východoněmecká verze. Blutwurst se podává volně a horko, obvykle podél zelí a brambor. Ve Spreewaldu mimo Berlín se verze nazývá Grützwurst a přichází s sorbským zelím nebo uzenou šunkou.