Vše o německém všudypřítomném Currywurstu

Německá všudypřítomná wurst (klobása) překvapivě přichází v Berlíně kari. Currywurst se nachází po celé zemi téměř v jakémkoliv prostředí od obývacího pokoje až po biergarty až po zvýšené verze moderních německých restaurací. Odhaduje se, že v Německu se každoročně prodává 800 milionů currywurstů.

Nádobí se skládá z bratwurst, který byl láskyplně smažený, nakrájený na úseky velikosti kukuřice a podávaný s výraznou keřiči kečupovou omáčkou a dokončeným práškem kari.

Tento wurst je obvykle spárován s hranolky ( pommes ) nebo rolkou ( brötchen ), aby si vybral lahodnou omáčku.

Historie Currywurstu

Pro takové oblíbené občerstvení je překvapující, že jeho původ není křišťálově čistý. Nejoblíbenějším příběhem je, že tato jedinečná směs koření pochází z Trümmerfrauen ( rubová žena ) v roce 1949 v Berlíně. Německá hospodyně jménem Herta Heuwerová byla zoufalá, aby oživila skromnou poválečnou dietu. Vymyslela obchod s kudrnatým práškem a přidala ho k rajčatové / kečupové omáčce s Worcestershirem a spárovala ho s grilovanou klobásou. Viola! Něco známého vzalo zcela novou chuť a narodil se currywurst.

Miska byla okamžitým hitem a Frau Heuwerová ji začala prodávat z ulice, kde mnozí dělníci dali město dohromady. Cena? Pouze 60 pfennigů (zhruba 0,50 USD). To byl zásadní prvek, který z něj činil potravu lidí. Klobása dokonce přišla symbolizovat proletariát.

Dnes si němečtí politici žokej na pozici s fotografiemi na svém oblíbeném stánku. Podívejte se na čas voleb pro fotografie vašeho oblíbeného bigwigu, který jíst klobásu.

V době Herty se jiní prodejci rychle potýkali, ale nikdo nikdy nezískal přesný recept. Ačkoli Frau Heuwer otevřela stálý snack bar na Kantstraße (na rohu Kaiser-Friedrichs-Straße), uzavřela se v sedmdesátých letech a nikdy neřekla duši tajemství své omáčky - ani jejímu manželovi.

Birgit Breloh stojí v čele muzea Currywurst a hlásí, že se Frau Heuwerová "... vzala [s receptorem] s jejím hrobem, když zemřela v roce 1999."

Tato neschopnost replikovat určitou chuť znamená, že každý prodejce má vlastní omáčku. Zatímco v obchodě můžete nakupovat omáčky uváděné na trh, chuť může být na každém stánku výrazně odlišná. Je téměř nemožné definovat nejlepší stánky, protože osobní chuť se liší. Některé jsou více paradajky , některé sladší a většina nabízí možnost s kůží ( mit Darm ) nebo bez ( ohne Darm ). Zatímco Němci se většinou zdráhají od většiny věcí pikantní, currywurst může dodat teplo.

Muzeum Currywurst

Miska má vlastní chrám v Deutsches Currywurst Museum Berlin. Otevřen na 60. narozeninách, je muzeum umístěno v centru Mitte v blízkosti Checkpoint Charlie.

Je věnována komplikované historii a mnoha variacím wursta. Malé místo zahrnuje klobásové pohovky, ikonické písně o Currywurst, křivočarou mapu města, kari "kořenovou komoru", filmovou montáž karaidu a originální snack bar na kolečkách. Toto muzeum se dokonce objevilo na našem seznamu nejnáročnějších muzeí v Německu .

Adresa: Schützenstraße 70 10117 Berlin Německo

Telefon #: 49 30 88718647

Vstupné (zahrnuje ochutnávku Currywurst): 7-11 euro

Otevírací doba : 10 - 18:00