Pro Dominique Ansela, vynálezce šíleně populárního Cronutu (dítě s koblihami, které se setkává s koblihy, je tak slavné, že získalo vlastní značku), nalezení inspirace na cestě je klíčovou složkou úspěchu. Jako součást partnerství s iniciativou "Je to dobré, aby se nenajdou doma" společnosti Hyatt, se Ansel s námi setkal a podělil se o své oblíbené tipy, jak najít nové skryté drahokamy v nových městech, jak se vyhnout podvýživě a jak oddělit cenu - vítězná inspirace všude, kam cestujete.
Nejdříve nejdříve: Když cestujete do nového města, jak najdete nejlepší jídlo ?
"Vždycky se ptám místních obyvatel. Zeptám se jich, kde obvykle chodí, co je nového, co je zajímavé vidět. Často mají všichni stejná doporučení míst, ale vždy vědí, kam jít a kdy jít. Vždy je nejlepší mít doporučení. "
Máte kulinární filozofii, pokud jde o cestování?
"Ráda zkoumám a prostě vidím věci. Nemusí to být nutně nová, ale musí být autentická. Něco inovativního, něco tvůrčího. Někdy je to prostě prosté. "
Jste v New Yorku, kde se zdá, že jídelní scéna je nekonečná. Jaké je to nejlepší jídlo, které jste na této cestě jedli?
"V Akashi ve West Village jsem minulý týden udělal nějaké úžasné sushi. To bylo opravdu docela dobré. "
Jak se vám podaří dobře jíst při skákání mezi letadly, vlaky a autobusy?
"Nejste vždy dobře jíst sama o sobě, ale přinejmenším musíte jíst zdravě, když cestujete - zejména když cestujete různými časovými zónami v letadle nebo ve vlaku, je důležité zůstat zdravý.
Často si koupím nějaké jídlo. Snažím se koupit zdravý sendvič, takže nemusím jen jíst v letadle. "
Připravujete si vlastní jídlo před tím, než se vydáte na letiště?
"Neudělám to, ale měl bych. Často se snažím najít dobré restaurace těsně před mým letem, takže se nemusím spoléhat na jídlo v letadle nebo dokonce na letišti. "
Byl jste chválen jako jeden z nejvíce inovativních kuchařů naší doby - jak se můžete cítit jako inspirace, když cestujete?
"Miluju učení a zkoumání - nejen o jídle, ale o jakémkoli průmyslu. V loňském roce jsem šla do Japonska a uviděla jsem úžasný výklad o pohybu a já jsem zjistil, že to je docela inspirativní pro to, co dělám. Vždy mi to inspiruje ke zkoumání jiného vesmíru. "
Na tomto partnerství jste pracovali s trenérem celebrit fitness Gunnar Peterson - velmi odlišným druhem inovátora. Jak jste se vy dva vyhnali?
"Vždycky miluji práci s tvůrčími mysli, zvláště Gunnar, který má jiný jedinečný přístup, pokud jde o fitness a práci. Byl to vzrušující, abych s ním spolupracoval a přicházel s zábavnými způsoby, jak lidi zůstat zdraví, když cestují. "