7 důvodů Montreal Bagels jsou lepší než New York

Bagálky jsou pšenice vyvýšené - synergie sladu, kvasnic, mouky a vody přeměněné na žalostnou radost, která se rozprostírá po celé zemi. Vyzkoušejte jedenkrát a dolů džbán, který jdete, závislý na životě.

Ale kdo je nejlépe udělá?

Předvídatelně, New York se prohlásil za autoritu na rolích s otvory. Město dělá skvělé bagely. Ale je tu jen jedna věc.

Nejsou to montrealské bagely.

• 01 z 07

  Montreal Bagels jsou jako sněhové vločky

  Montrealské bagely jsou ručně řemeslné umělecké díla, které byly vytvořeny tak, jak se Montrealova židovská komunita dostala zpět do dnešních dnů, před generacemi, když poprvé požehnávali město aškenazským kulinářským savoir-fairem .

  Žádný bagel nevypadá jako druhý, od tvaru až po barvu. To je cesta Montrealu.

  Zdá se, že New York je na tomto předním místě, čímž se stále více vyhýbá strojním kouskům ve prospěch staromódních ručních prací. Je to začátek.

• 02 z 07

  Montreal Bagels jsou alchymie

  Mezi velkými pozdně nočními jídly města můžete v Montrealu vykládat bagely čerstvě vysušené z trouby o 8:00 nebo o 18:00 nebo o 4:00 po ohýbači . Samozřejmě, New York má vlastní 24hodinové klouby. Dobře. Ale chlubí se potrubí teplých čerstvých ručně vyráběných bagelů pečených v dřevěné troubě přímo před vámi jako scéna z 50. let kdykoli v den nebo v noci? Nemysli si to.

  Smokey a vůbec tak sladká chuť uzavírá smlouvu na vašem standardním stylu z mokřiny v Montrealu, posypaná tolika sezamovými nebo mákovými semenemi, které zanechávají stopu po jejich boku, ať už je to v tašce, na klíně, na podlaze. ..

  Mimochodem, že mírně sladká chuť? Není to z vejce, která částečně odlišuje montrealské bagety z New Yorku, ale z medu sladí vodu, kterou koupí tři minuty, než vstoupí do trouby na dřevo. A z nějakého důvodu je málo, aniž by se jednalo o sůl.

  Co se týče učebnice New Yorker, která tvrdí, že Montrealské bagely jsou příliš sladké, říkáme vám opravdu? Pochází z národa s nejzábavnějším sladkým zubem na světě? Amerika dává cukr do všeho a vy jste se nadechl nad čajovou lžičkou medu?

  Tentýž Newyorčané pravděpodobně neměli ochutnávku všedního montrealského bagelu. Umami je skutečný, lidi. Nebo pytlovitý bagel. Nebo cibule. Nebo česnek. Nebo kmín semen.

• 03 ze dne 07

  Montreal Bagels nepotřebujete šířit

  Montrealští bagelisté nevěnují noze prostoru proti třiceti druhům šíření . Je to proto, že je nepotřebuje. Tavený sýr? To je v případě, že jíte všechny vzorky sendviče s mini smetanovými sýry, které vydaly na pultu, nebo když je váš baget z Montrealu starý den a vy toastujete , nebo když objednáte lox v Beautys .

  A pro vybrané Newyorčany, kteří tvrdili, že bagety z Montrealu jsou po pěti minutách z trouby tvrdé jako cement? Prosím. Bez ohledu na to, že jste na tom nějaké bagely, máte starosti starší než dva dny a / nebo nevíte, jak utěsnit pytlovinu. Práce na tom. Kromě toho vše, co musíte udělat pro změkčení starého, je to v pekárně při teplotě 200 ° F po dobu deseti minut. Problém je vyřešen.

• 04 z 07

  Dřevěné pece vládnou nejvyšší

  Nejmodernější točivé nebo rotující pece na rošty dělají práci s baggy z New Yorku. Vycházejí ze zlata. Jsou vařené. Chutná dobře. To je skvělé a všechno, ale není to dřevěná trouba, že?

  Z nejlepších plochých chlebů, které jste kdy ochutnali na nejlepších pizdách v Neapoli, každý ví, že mouka chutná lépe pečená v dřevěné troubě. Montreal má dokonce restauraci, která slouží pouze jídlu - nikoliv jen chlebě -, která prošla jednou.

  Jakékoli místní zázraky jedí Montreal bagels au naturel, když je nabili čerstvé z trouby na bagelový kloub? Nemůžete porazit kouřovou chuť.

  Mimochodem, transplantát, který se narodil v Montrealu, přinesl do Velkého jablka krásu bagelů pečených v peci na dřevo.

• 05 z 07

  Jsou v prostoru

  Specialista na misi NASA Greg Chamitoff moc miluje Montrealské bagety a přivedl je do vesmíru.

  Není jasné, jestli 18 bagel Fairmount zamířených na Mezinárodní vesmírnou stanici bylo vakuově uzavřeno nebo sucho zabaleno pro čerstvost, ale věří se, že se tam nepodařilo vydržet kvůli tomu, že víte, že je směšně chutné a všechno.

• 06 z 07

  Montreal Bagels jsou ... Bagely

  Pamatuju si můj první bagel z New Yorku. Bylo to v H & H Midtown Bagels East na Upper East Side na 2. Avenue mezi 80. a 81. stupni. Byla ruční práce, klasický styl a pečená v plynové troubě.

  Bylo to dobré. Opravdu dobrý chléb. Opravdu dobrý doughy chleba ve tvaru kruhu s otvorem. Kdyby někdo odstranil díru a vytvaroval těsto na náměstí, možná bych ani nevěděl, že se koušu do bagelu.

  Mezitím, bageta z Montrealu? Je to bagel, hustě žvýkací (ale ne moc) na vnitřní straně a téměř zvonovitý a křupavý. Žádná troska zde, jen neuvěřitelná struktura. Neexistuje žádný způsob, jak byste mohl někdo oklamat, aby si myslel, že Montrealova role s dírou je chleba.

• 07 z 07

  Montreal Bagels tě nezabije

  Nafoukaný New York bagel má kdekoli od 300 do 800 kalorií. Na horním konci této stupnice můžete snížit kalorie tím, že vyměníte jeden solitérní bagel s velkým kusem koláče. A Whopper. Mastný poutin ?

  Mezitím máte standardní montrealský bagel, který je menší, tenčí a tvarovaný s mnohem větší dírou než New York, má 180 až 220 kalorií, dokonale přijatelný počet pro zdravou výživu.

  Pokud byste chtěli nahradit ranní montrealský bagel, například v New Yorku Ess-a-Bagel na 490 kaloriích, nezměňte nic jiného ve své stravě a životním stylu, než je ten denní bagel, ocitnete se zhruba o 30 liber těžší tentokrát v příštím roce. Uchopte místo toho za 800 kalorií bagel a za 12 měsíců získáte 63 kilobajtů.

  Někteří z Newyorčanů dostali tuto poznámku a rozhodli se, že si jejich bagety z New Yorku vyskočí, než je přemění na sendviče, aby ušetřili kalorie. Pro zábavu a pro vědu, registrovaný dietetik zkontroloval, kolik kalorií zachránila. Většina doughyho interiéru byla odstraněna z pytloviny, ale zbývalo ještě 400 kalorií. Dokonce i skořápka Ess-a-Bagel má tolik kalorií jako dva nebo více montrealských bagelů.

  Takže, aby se to shrnulo, dělá New York drobné chleby, které mají větší množství kalorií než hamburgery se sýrem a slaninou, pak si vycházejí z vnitřku a vybírají denně čerstvé pečené chleby, aby ušetřili méně než ekvivalent energie kusu sýra na ranní sendvič s dostatkem kalorií, aby udržel profesionálního sportovce, který se bude trénovat na dalších šest hodin.