Ruské jídlo je skvěle těžké, naplněné bramborami, majonézou, masem a dalšími lahodnými, ale ne příliš zdravými věcmi. Nicméně, ne všechny ruské jídlo je kalorická bomba! K dispozici jsou některé pokrmy na večeři, které jsou nejen chutné, ale také velmi zdravé (nebo alespoň ne příliš špatné pro vás). Pokud sledujete svou dietu, ale přesto chcete vyzkoušet některé tradiční ruské večeře , je zde několik pokrmů, které si můžete uvařit v restauraci nebo vaření doma:
01 z 02
Борщ (Borsch) - Ruská řepa a hovězí polévka
Zac Allan Tato tradiční ruská polévka může ochutnat laskavost, ale je to opravdu neuvěřitelně zdravá a dobrá pro vás, plná levné a zdravé kořenové zeleniny, jako je řepa a mrkev. Může být podávána s (nízkotučným) kysaným krémem nebo jogurtem (nebo majonéza, samozřejmě) a posypeme čerstvou petrželkou nahoře. Trvá to poměrně dlouhá doba, ale doporučuji, aby se zásoby nashromážděly namísto použití nakupovaného v obchodě. Pokud zjistíte, že zásoba stále chybí chuť z jakéhokoli důvodu, neváhejte přidat bukovku do vody.
Recept:
Složení (slouží 4):
- 1 velká mrkev, strouhaná
- 1 cibule, nakrájené na kostičky
- 1 řepa, oloupaná a nakrájená na kousky nebo strouhaná
- 1/2 hlávkový zelí, julienned
- 2 malé rajčata
- 1-2 brambory, oloupané a nakrájené na kostičky
- 250g kusů hovězího polévky (nebo hovězího masa na kostech)
- 2-3 bobkové listy
- Petržel (podle chuti)
Instrukce:
Naplňte nádobu dostatečným množstvím vody, aby maso zakrylo a nechte vařit alespoň 30 minut. Cook mrkev, cibule a rajčata v pánvi po dobu 15-20 minut, aby se koncentrace chuti. Přidejte je do hrnce. Přidejte zelí, brambory a řepu do hrnce také. Přidejte listy bobule. Přidejte mletý česnek, pokud si přejete, a sůl a pepř podle chuti.
Nechte vařit přibližně 1 hodinu. Odstraňte bobkový list; zkontrolujte koření. Polévka chutná nejlépe po ochlazení a nechá přes noc v lednici. Borsch bude uchovávat až týden v uzavřeném kontejneru.
02 z 02
Солянка (Solyanka) - Ruská solené polévková polévka
Obrázek © Шнапс Vím, co si myslíš: "Jiná polévka ?!" Bohužel, většina ruských sítí se nedá snadněji stravovat s nízkým obsahem kalorií - kromě polévek. Samozřejmě, že Rusové jedí také steak a pečené kuře, ale nechci vám doručit recepty pro ty, protože jsou přesně stejné jako na Západě (a já si je nemůžu vařit)!
Tato polévka je plná chuti: kyselá, kořeněná a plná. Může se vyrábět s masem, rybami nebo houbami, v závislosti na vašich dietních preferencích. Pokud používáte maso, všimněte si, že celý bod této polévky má vytvořit spoustu různých příchutí, takže zkuste použít několik různých druhů masa, včetně různých uzenin salámů.
Recept:
Složení (slouží 6):
- 200g vepřové maso
- 1 velký korýš, nakrájený na kostičky
- 1 velká mrkev, strouhaná
- 1 velká cibule, nakrájená na kostičky
- 100g černé olivy, nakrájené na plátky
- 2-3 lžíce rajčatové pasty
- 200g hovězího masa
- 200 g uzené klobásy, nakrájené na kostičky
- Citronová šťáva (3 lžíce)
- Sůl
Instrukce:
Pokryjte surové maso vodou v hrnci a přivedete k varu. Vaříme 1-1,5 hodiny. Pak z vody vyndejte maso, nakrájejte ho a vraťte do varu. Vařte cibuli 10 minut v rostlinném oleji v horké pánvi. Přidejte mrkev a vařte dalších 5-10 minut. Do pánve přidejte okurky, olivy, rajčatovou pastu a 2 lžíce vody. Nechte vařit dalších 10 minut a míchání často. Přidejte směs do hrnečku spolu s citrónovou šťávou a 3 polévkami šťávy na šťávu. Kuchařte dalších 15-20 minut a pak přidejte soli a pepř podle potřeby. Podávejte s panenkou zakysané smetany.