Recept, který jde daleko za vaše základní flapjacks
Ruské palačinky jsou tradiční víkendové snídaňové jídlo v Rusku a jsou také často jedeny s čajem jako občerstvení nebo dezert. Jsou pravděpodobně na rozdíl od jiných druhů palacinek, které jste měli předtím. Oni se liší od francouzských krepů, protože jsou mírně hustší, ale mají stejný průměr a jsou odlišné od palačinek v americkém stylu, protože jsou mnohem tenčí a širší. Typické náplně a náplně používané pro ruské placky jsou také zcela odlišné - v ruské restauraci nikdy neuvidíte palačinky s javorovým sirupem!
Potřebujete jen několik jednoduchých ingrediencí, které tvoří základnu receptury ruské placky - mléko, vejce a mouku. Palačinky mohou být vyrobeny s nebo bez kvasnic, ale tento recept vynechá kvasinky pro naprostou jednoduchost. Mohou být také vyrobeny s podmáslí, ale znovu, pravidelné mléko je nejjednodušší najít a pracovat s tak to je to, co tento základní recept používá. Je to velmi jednoduchý recept a poměrně obtížný problém. Není žádný důvod, proč byste si neměli vychutnat snídani s těmito lahodnými palačinkami.
Ruská palačinka recept:
Složení:
- 500 ml (2 ¼ šálky) mléka
- 3 vejce
- 280g (2 šálky) mouky
- 1-2 lžíce. cukr
- 1 lžička. sůl
- 3 polévkové lžíce. rostlinného nebo slunečnicového oleje
- 1-2 lžíce. máslo, v závislosti na preferencích
Pokyny:
- Crack vejce do misky.
- Přidejte cukr (1 polévková lžíce na palačinky, 2 na sladké) a sůl.
- Směs jemně promíchejte, dokud není integrován.
- Přidejte 200 ml (3/4 šálku) mléka a promíchejte.
- Přidejte mouku a promíchejte, až se vytvoří těsto.
- Přidejte zbývající mléko a promíchejte, dokud nejsou integrovány
- Přidejte olej a míchat.
- Nechte talíř sedět po dobu 20 minut.
Zahřejte vaši nádobu a přidejte do ní trochu oleje. Nalijte těsto do pánve (max. 1 pánve) a rychle naklápněte pánvičky ze strany na stranu a vytvořte rovnoměrný kruh. Když boky palačinky začnou vypadat suché a trochu zlaté, otočte palačinku tenkou špachtlí.
Počkejte na stejnou dobu, nebo o málo méně, pak palačinku otočte na velkou talíř a nahoře roztřepete kousek másla. Můžete buď skládat palačinku nebo je udržet v plochém zásobníku. Abyste je udrželi v teple, nechte je v trochu ohřáté troubě. Podáváme teplé.
Ruské palačinky se často jedí s různými výplněmi a je obvyklé, aby se z nich vyrobil zábal ve stylu burrito. Sladké výplně zahrnují džem, džem smíchaný s tvarohem nebo medem s tvarohem. Pikantní výplně jsou často věci jako brambory smíšené s pažitkou a zakysanou smetanou nebo různé druhy ryb a bramborových výplní. Kaviár je další populární, ačkoli chovatel a dražší, plnění. Dalším obvyklým způsobem je jednoduše podávaný s panenkou zakysané smetany a stranou džemu. Palačinku můžete přelít a ponořit do jednoho, druhého nebo obojího. Můžete také nalákat palačinky přímo s medem nebo roztavenou čokoládou. Ruské palačinky se zpravidla neobsluhují se sirupem (jakékoliv chuti), sýrem, šunkou, slaninou nebo jablky, jak je obvyklé v jiných kulturách. Čaj je nezbytně nutné jít s ruskými palačinkami, ačkoli káva je také přijatelnou volbou.