Před několika měsíci byla Silicon Valley zneužita zprávou, že šéfkuchař, autor bestselleru a televizní osobnost Anthony Bourdain, která získala ocenění Emmy, navštívila San Jose, aby se věnovala výzkumu za svou neznámé kuchařské cestovní výstavě Emmy Award Parts Unknown.
San Jose je trochu méně známý než některé z Bourdainových okázalých globálních destinací, ale ti z nás, kteří znají město, chápou, že si vybral klenot a rozhodl se zdůraznit San Jose's Japantown - jednu z posledních tří zbývajících čtvrtí Japantown v Kalifornii a pravděpodobně nejvíce autentické.
Bylo to rychlý výlet - sám Bourdain se zastavil v jedné místní restauraci na rozhovor a členové jeho týmu navštívili další místo s potravinami, ale vím, že by ocenil, že by trávil více času v této unikátní čtvrti Silicon Valley.
Zde jsou místa, kde Anthony Bourdain šel (a pár, které měl navštívit!) V San Jose's Japantown.
Restaurace Minato
Bourdain se setkal s místním japonsko-americkým historikem Curt Fukuda v restauraci Minato (617 N. 6th Street). Obědvali se z hamachi kama, katsu curry a tempura, zatímco oni mluvili o historii sousedství ao větší japonské historii v Kalifornii.
Stejně jako ostatní rodinné restaurace v japonštině, restaurace Minato je známá pro domácí vaření, velké porce a staromódní ceny.
San Jose Tofu
Po obědě se Bourdainova posádka údajně přestěhovala do San Jose Tofu (175 Jackson Street), malého rodinného podniku, který má ručně vyrobený tofu.
Pokud si nemyslíte, že máte rádi tofu, pravděpodobně jste nikdy neměli čerstvý tofu! San Jose Tofu je jedním z posledních tradičních japonsko-amerických výrobců tofu, které dodávají tofu ručně. Když jdete do jejich malého skladu, můžete někdy vidět majitele vaření, kvašení a napínání tofu.
Můžete si vzít čerstvý (ještě teplý!) Blok tofu, sladký tofu-zázvorový dezert nebo láhev domácího sojového mléka.
Shuei-Do Manju
Rodinný dům Shuei-Do Manju (217 Jackson Street) vyrábí tradiční japonské sladké rýžové mouky nazvané "manju". Některé manju jsou pečené a jiné jsou vyrobeny ze sladké rýže (mochi) nebo prášku z rýže. Manju je někdy naplněna sladkou fazolovou pastou. Když císař Japonska navštívil Spojené státy, jeho americká delegace mu sloužila manju z Shuei-Do. Bourdain zmeškal královskou léčbu!
Japonské americké muzeum San Jose
Japonské americké muzeum San Jose (565 N. 5th Street) shromažďuje a uchovává japonské americké historie z celého Spojených států, se zvláštním zaměřením na Kalifornii. Jedním z hlavních cílů muzea je zachovat tmavou část naší historie, která je v nebezpečí ztráty - příběhy tisíců japonských amerických rodin, které byly násilně vězněny během druhé světové války. Bourdain se nikdy neusmívá dozvědět se o náročnějších částech historie komunity a on by ocenil tento hold.
Japonský chrám a zahrada.
Projděte se po budově buddhistického kostela San Jose Betsuin (640 N. 5th Street), kde najdete tradiční autentickou japonskou chrámovou architekturu a design zahrady. Možná zapomenete, že jste v Kalifornii!
Části neznámé epizody 5, sezóna 6 "San Francisco Bay Area," vysílá 25. října 2015.
Pro více věcí, které můžete udělat v japanském San Jose, podívejte se na tento příspěvek.