Quebecské jídlo je silně ovlivněno kuchyní Francie a Irska, neboť mnoho přistěhovalců z těchto zemí se usadilo v Quebeku od roku 1800. Tyto vlivy vedly k tradičnímu jídlu Quebecu, aby byl vydatný a zároveň sofistikovaný. Více moderního jídla Quebec má globální vlivy, ale čerpá z chutí místního organického jídla.
Zde jsou některé z nejoblíbenějších jídel Quebec, které můžete narazit v Quebecu.
01 z 10
Quebec sýry
istetiana / Getty Images
Jedním z kulinářských vzrušení návštěvy Quebecu je možnost ochutnat mnoho Quebecových řemeslných sýrů, které nejsou k dispozici mimo provincii, protože mnozí z nich jsou malí a nevyvážejí. Jakmile je známo především své cheddary a sýry Trappist (Oka je populární v celé Kanadě), dnes jsou zde stovky odrůd, včetně syrového syrového mléka staršího než 60 dnů, což fanoušci prohlašují za chutnější a zdravější.
Quebec Cheese Route představuje celkem 50 "sýrů" ve 14 regionech, kde si hosté mohou vzít sýry a dokonce se mísit s kozami, ovcemi a krávami.
Výroba javorového sirupu je ratolestí jara v Kanadě a přitahuje tisíce lidí do cukrových chatrčů v Quebecu, aby zjistila, jak se to dělá, a ochutnejte sladkou lepivou koření. Město Quebec a Montreal mají obchody věnované především javorovým sirupům a javorovým produktům a restauracím, které obsahují javorový sirup inspirovaný jídelníček, zejména na začátku jara, kdy sirup začíná proudit.
Stejně jako paté, ale trochu chunkier, kretón ( cray- tawn ) je masové vepřové šíření ochucené cibulí, hřebíčkem a možná skořicí, muškátovým oříškem nebo česnekem. Creton je populární součástí tradiční kuchyně Quebécois. Je to oblíbená snídaně, ale může být podávána kdykoliv, často s domácími okurkami a křupavým chlebem nebo toasty.
V Quebecu se často setkáte s kretonem v malých plastových nádobách na jedno použití, jako byste měli máslo.
04 z 10
Pouní chômeur
Puding chômeur ( pudink show ) je nejkrásnější dezert, který jsem kdy snědl. Tento javorový pudink-y pudink-y dezert byl kdysi "chudým mužským pudinkem", který byl vytvořen k tomu, aby využíval každodenní, levné zboží, jako je mouka a cukr. Dnes je servírován v široké škále restaurací. V Montrealu zkuste umístit chômeur na Bistro Cocagne.
05 z 10
Tourtiere
Fotografie firmy / Getty Images
Tourtiere ( tor- tee - air ) je tradiční Quebec masový koláč, který je obzvláště oblíben v zimních měsících. Tuto položku uvidíte na jídelních lístcích v cukrových pekárnách během sezónního javorového sirupu , stejně jako v tradičních francouzsko-kanadských restauracích. Nebo se můžete vždycky snažit udělat sám.
06 z 10
Fèves au Lard
Ian O'Leary / Getty Images
Pečené fazole nebo fèves au sardinka , vyslovované "fev-o- lar " jsou součástí tradiční kuchyně Quebécois. Stejně jako kreton, feves au sardinka je oblíbená snídaňová jídla, protože historicky tyto potraviny daly sběratelům velké množství tuku a bílkovin na energii ke spuštění pracovního dne. V Quebecu se fèves au sardinka často doplňují javorovým sirupem.
Vyzkoušejte je v The Binerie v Montreal's Plateau District, jedné z nejlepších tradičních snídaní v Quebecu.
07 z 10
Tarte au Sucre
Cukrový koláč (francouzský: Tarte au Sucre , vyslovovaný jako "tart-o- su -cra") je trochu jako pekanový koláč bez pekanů nebo másla . Tento sladký, jednoduchý dezert je také populární v Nové Anglii, Belgii a Francii, ale je těžké najít v kanadských provinciích jiných než Quebek. Cukrový koláč je v podstatě to, co to zní: cukr nebo javorový cukr, máslo nebo smetana, mouka a vanilka ve skořápce. Jak se můžeš pokazit?
08 z 10
Soupe aux Pois
Igor Golovniov / EyeEm / Getty Images
Polévková polévka, hustá a vydatná, vyrobená ze šunkového hlubokého vývaru, je oblíbená v zimě. Tato polévka se vyrábí tradičně se žlutým hráškem, slaninou, bylinkami a vývarem.
09 z 10
Paté Chinois
Diana Miller / Getty Images Paté Chinois ( pæ-tay shi- nwa ) je hodně jako pastýřský koláč: mleté hovězí maso a cibule pokryté kukuřicí a přelité bramborovou kaší. Přes čínský koláč "čínský koláč" není čínská jídlo, ale pravděpodobně jídlo vyrobené čínskými železničními pracovníky, které používají levnější přísady během výstavby severoamerických železnic koncem 19. století.
10 z 10
Poutine
Fudio / Getty Images
Tato lahodná, ale nerafinovaná kulinářská nabídka vznikla v Quebecu. Poutine ( pocoteen ) je protiintuitativní kombinace hranolků, omáček a sýrů. Restaurace v Quebeku - dokonce i vynikající jídelníčky - budou sloužit poutinem pokrytým jakýmikoliv přísadami, od rajčat až po foie gras. Místa rychlé občerstvení a hosté slouží k poutinu po celé Kanadě, zvláště k nočníkům, ale poutin je nejčastější a nejspolehlivější v Quebecu.