Maple Syrup Festivaly v Kanadě

01 ze dne 04

Javorový sirup v Kanadě

Javorový sirup je jednou z nejpopulárnějších komodit Kanady a představuje 85% světové nabídky (zemědělství a agri-potravinářská Kanada).

Produkce tohoto sladkého lepkavého koření je ratolestí jara v Kanadě a přitahuje tisíce lidí na javorový sirupový festival v Ontariu, Quebec a Maritimes.

Obvykle se teploty ponoří do místa, kde začne tekoucí voda v březnu a v dubnu. Načasování se mění každým rokem, ale pokud plánujete návštěvu, nezapomeňte zkontrolovat podmínky a pracovní dobu.

02 z 04

Maple Syrup Festivaly v Kanadě

Quebec je největším producentem javorového sirupu, s Ontario, New Brunswick a Nova Scotia také domovem farmy javorového sirupu. V březnu a dubnu oslavují města v těchto provinciích toto báječné, lepivé ozdobu s festivaly a producenty se otevírají veřejnosti a umožňují návštěvníkům sledovat a podílet se na výrobě javorového sirupu.

Čím méně a méně farem pokračuje v používání tradičních způsobů výroby javorového sirupu. Většina z nich má stromy připojené na míle trubek a podtlakové čerpadlo do nádrží; ale některé operace, jako je Sucrerie de la Montagne, vysílají zaměstnance na ruce, dokud teplota není správná, a pak se postaví nad obří kotel, který smaže sladkou javorovou vodu, dokud to není sirup.

Návštěvníci nanajvýš libovolné cukrárny mohou očekávat prohlídku zařízení, vysvětlení javorového sirupu a jak jeho vyrobený a samozřejmě výběr produktu, někdy zpracovává jídla s fazolemi, brambory, palačinky, turtiere, klobásy a další.

Maple sirupové festivaly mohou také zahrnovat jízdy vozů, řemesla, prohlídky, demonstrace, sníh tafy (viz foto) a samozřejmě palacinky a další potraviny, které obsahují hotový produkt.

Velká města v provincii Ontario, Quebec a jiná produkce javorového sirupu budou mít javorový sirup - nebo "cukrovinky" - v blízkosti. Stačí zkontrolovat místní papír nebo online, abyste viděli, co vypadá dobře.

• Ontario Maple Syrup Festivaly
• New Brunswick Maple Syrup Festivaly
• Nova Scotia Maple Syrup Festivaly

03 ze dne 04

Maple Syrup Making

Javorový sirup pochází ze škrobu v javorových stromech, který se v teplém počasí převádí na cukr, mísí se s vodou a začíná běžet. Na začátku března začíná tato "javorová voda" několik týdnů. Během této doby jsou stromy poklepány, jámy javorové vody jsou shromažďovány, vařeny a redukovány, převedeny na sirup a konzervovány nebo baleny.

Konečný produkt spadá do jedné ze čtyř tříd nebo kategorií: Zlatá barva a jemná chuť, jantarová barva a bohatá chuť, tmavá barva a bohatá chuť a velmi tmavá s silnou chutí. V podstatě, čím tmavší barva, tím silnější je chuť.

Javorový sirup, od roku 2017, stojí za Cdn 10 dolarů za 500 mililitrů (něco přes 2 šálky nebo 17 uncí). Relativně vysoká cena má mnoho společného s obrovským množstvím mýdla, které je třeba shromáždit, aby se vyrobil sirup. Obecně potřebujete 40 dílů mýdla, abyste vyrobili 1 díl sirupu, který se překládá na 10 galonů mýdla, aby se vyrobil jeden litr sirupu.

Průmysl javorového sirupu je v Kanadě prosperující a důležitý. Špatná sezóna může mít pro producenty zničující účinky.

04 ze dne 04

Maple sirup recepty - najít javorový sirup recepty

Kulinární využití javorového sirupu přesahuje vrcholové palačinky. Pokud hledáte sladkost, ale s extra bohatostí a chutí, zkuste přidat javorový sirup. Javorový sirup může být používán jako med pro přidání sladkosti glazurám, dresinkům, dezertům a dalším.

Na rozdíl od některých sladidel, jako je rafinovaný cukr, javorový sirup je dobrým zdrojem prospěšných živin, antioxidantů a fytochemikálií včetně vápníku, železa a thiaminu. Někteří zdravotníci tvrdí, že javorový sirup může mít protinádorové, antibakteriální a antidiabetické vlastnosti. Jiní naznačují, že bychom neměli zapomínat na javorový sirup, který se stále balí do kalorií a pravděpodobných kilogramů.

• Javorový sirup Glaze pro maso a rybu
• Javorové máslo
• Javorová borůvka pěna

Podívejte se na široké spektrum receptů javorového sirupu od společnosti Bon Appetit.