V roce 1958 Exxon Mobil začal vysílat anonymní placené zaměstnance, aby přehodnotil restaurace, hotely a lázně pro své příručky nazvané Mobilní průvodce. Ačkoli méně exkluzivní než Michelin Guides , hvězda 4 nebo 5 Mobil byla významným úspěchem pro jakoukoli provozovnu.
V říjnu 2009 společnost Exxon Mobil udělila licenci společnosti Five Star Ratings Corporation, která spolupracovala s firmou Forbes Media na rebrandingu Mobil Stars jako Travel Guide Forbes.
Průvodci Mobilu přestali vydávat v tištěné podobě v roce 2011 a cestovní průvodce Forbes je nyní plně online.
Jak hodnotí místa?
Na rozdíl od kontrolních stránek vytvořených uživateli inspektoři společnosti Forbes navštíví téměř 1000 hotelů, restaurací a lázní po celém světě a testují každou nemovitost až na 800 přísných a objektivních standardů pro stanovení ratingů.
A na rozdíl od průvodců Michelin, příručky Forbes poskytují podrobné informace, které vysvětlují, proč byla určitá restaurace, hotel nebo lázně obdrženy takové uznání. Anonymně recenzent společnosti Forbes hodnotí kvalitu jídel, služeb, prostředí, pohodlí, smysl pro luxus a pohodlí v restauracích. Například seznam na webu HowStuffWorks, který dříve publikoval příručku Forbes Travel Guide , uvádí, že recenzenti budou hodnotit následující, mezi více než 800 dalšími kritérii:
- zda je k dispozici parkoviště s obsluhou
- prezentace potravin jsou zajímavé a krásné
- Čerstvé pomerančové a grapefruitové šťávy jsou k dispozici a používají se ve směsných nápojích
- Teplota v jídelně je pohodlná a nepovšimnuta hosty
- vzory china jsou různé pro různé kurzy
- stůl je opatřen tlumičem nebo těžkým polstrováním
- služba je teplá, pozorná a přitažlivá
- jídlo je bezchybné
- prezentace potravin jsou dokonale provedeny
- používají se pouze pevné kostky ledu (bez dutiny)
Forbes také poskytuje větší škálu hvězdných hodnocení restauracím po celém Spojených státech ve srovnání s třemi městy Michelin Guide.
Vysvětlení hvězd
Pětihvězdičková restaurace Forbes nabízí "opravdu jedinečný a výrazný kulinářský zážitek." Pětihvězdičková restaurace poskytuje neustále vynikající jídlo, superlativitu a elegantní výzdobu, přičemž důraz je kladen na originalitu a osobní, pozorný a diskrétní servis. tým se věnuje každému detailu jídla. "
Forbes Four Star Restaurants "jsou vzrušující restaurace s často známými kuchaři, kteří mají kreativní, složité pokrmy a zdůrazňují různé kulinářské techniky a zaměření na sezónní trendy.
Forbes Travel Guides také poskytuje seznam doporučených restaurací, které "podávají čerstvé, atraktivní jídlo v jedinečném prostředí, které nabízí silný pocit umístění buď podle stylu nebo menu. Pozornost k detailu je evidentní v restauraci, od služby až po menu. "
Jedním z hlavních rozdílů mezi společnostmi Forbes a dalšími místy pro prohlídky restaurací je, že společnost Forbes také přezkoumává hotely a lázně, což znamená, že jejich průvodci jsou mnohem diferencovanější a méně úzce zaměřeni.
Ve skutečnosti většina lidí ví o Forbesových hvězdičkách spíše než o restauraci. Stejně jako u hvězd Michelin, restaurace na seznamu mají tendenci být nadprůměrná a drahá.