Posaď se zpříma. Sledujte svého hostitele. Nepoužívejte si s hůlkami.
Ukázalo se, že dobré čínské stoly jsou způsoby, jak přinášet zdraví a štěstí. Na druhé straně, porušování některých pravidel může špatně odrážet vaše rodiče - měly by vás naučit lépe. Navíc špatný čas na banketu může zabránit vytváření nových obchodů nebo přátelství. Nepředstírat, že hůlky jsou určeny pro hraní bubnů.
Jak je obvyklé, pravidlem č. 1 pro pochopení čínských způsobů stravování ve formálním prostředí je jednoduše relaxovat, pozorovat a nechat někoho, kdo ví, že je více vedoucím způsobem! Vaši hostitelé pochopí vaši nervozitu. Pravděpodobně udělají vše, co je v jejich silách, aby zabránily ztrátě tváře všem stranám u stolu.
Čínské bankety: nastavení
Židle směřující k vchodu (nebo na východ, pokud je to možné) je známá jako "řídící sedadlo" - východní ekvivalent "hlava stolu". Sedět tam, aniž by bylo nabízeno, je velmi podrážděné. Toto místo je obvykle vyhrazeno osobě nejvyššího postavení podle věku, společenského postavení, zaměstnání atd.
Někdy může být čestný host (vy!) Požádán, aby seděl na tomto místě. Nezakládejte sedadlo, pokud je vám nabídnuto.
Ve formálním prostředí, čím bližší lidé sedí člověku s nejvyšším postavením, tím vyšší je jejich postavení. Nezapomínejte na velkou židli příliš mnoho: nejčastěji se očekává, že pokryje šek!
Začínáme
Hlava stolu nastavuje tempo jídla. Pokud už nejsou opilí, můžete pohodlně sledovat jejich vedení.
Nechte nejstarší nebo nejvyšší postavu u stolu, aby si předtím, než se dotknete vašeho, vztyčili tyčinky. Jste-li čestným hostem, někdo jiný kolem stolu může čekat, až začnete!
Překvapivě většinou nevidíte na stůl společnou mísu bílé rýže . Rýže se často podává v jednotlivých miskách. Pokud chcete rýže, požádejte o to váš server; jiní budou pravděpodobně dělat to samé. Mandarínské slovo pro rýži zní jako "mee".
Přestože nápoj vám může pomoci relaxovat, nečekejte, že před vaším jídlem přijde pivo nebo nápoj - pravděpodobně přijde s jídlem. Cokoliv děláte, nepijte alkohol samotný! Alespoň počkejte na formální přípitek, který naznačuje, že pití začalo.
Dobré čínské tabulky
- Pokud vám byla poskytnuta ubrousek, zatáhněte roh pod talíř tak, aby visel v klíně. To také zabraňuje pádu na případně špinavou podlahu.
- Při přestávce nechte své hůlky na straně desky nebo misky. Použijte opěrku hůlku, pokud je k dispozici, v opačném případě položte tyčky na stůl čistým způsobem (rovnoběžně se zakončenými konci). Necháte své hůlky na vrcholu talíře nejisté - je to znamení, že jste skončili s jídlem. Server může předčasně odstranit váš talíř!
- Můžete si zvednout misku na úroveň úst a používat tyčinky, abyste pustili rýži do úst. To je zcela přijatelné.
- Na rozdíl od západu, plivat malé kosti na talíř nebo prázdná mísa je přijatelná. Je to opravdu lepší, než je odstranit z úst s rukama nebo hůlkami.
- Pokud byste byli pozváni do domácnosti někoho, kdo by měl jídlo v rodinném stylu, nemusí být k dispozici nádobí. Otočte své tyčinky kolem, když přemísťujete jídlo z obecních misky na svůj talíř. Z hygienických důvodů nepoužívejte konce, které jdou do úst.
Špatná čínská jídelní etiketa
- Nezapomeňte, že i když jsou hůlky zábavné pro lidi, kteří je nevyrábějí denně, jedí nádobí ! Budete se točit, kohout, hrát bubny, bouchat dohromady nebo ukazovat na něco s vidličkou a nožem doma? Když uděláte některou z těchto věcí, budete vás označovat za necivilizovaného amatéra.
- Nepoužívejte hůlky, které ukazují na potraviny nebo na gestikulování ve vzduchu při hovoru. Jedná se o snadnou chybu, která se nepřítomně děje při komplimentování určitého jídla.
- Nenechávejte hůlky ukazující přímo na někoho přes stůl. Pomalu je uhlaďte.
- Netlačte na hůlky dohromady, aby jste udělali hluk, používali je jako paličky, nebo se pohybovali cokoliv jiného než jídlo.
- Nestruďte omáčku nebo zrna rýže z konců hůlky, dokonce i na konci jídla.
- Nehromažďujte a nezvedejte potraviny, které jsou příliš kluzké a manipulují. Je přijatelné, aby se potraviny protáhly jako způsob, jak je roztrhat na desku. Po rozbití jídla zvedněte menší kousky, jak obvykle.
- Zkuste se vyhnout manipulaci s potravinami, kdykoli je to možné. Zvedněte velké kousky masa s hůlkami a oškubnutím. Dokonce i celé kousky smaženého kuřete jsou obvykle zvednuty hůlkami a pak nibbled.
- Nehromažďujte si nebo si vejděte jídlem s hůlkami, abyste našli něco zvláštního. Jedzte rovnoměrně.
Důležitá čínská jídelní etiketa
Ačkoli většina přestupků základních čínských způsobů stolu bude okamžitě odpuštěno, tato tři další pravidla mohou znamenat rozdíl mezi dobrým zážitkem a ničením někoho.
Zabraňte jakémukoli potenciálnímu rozpaku sebe nebo vašeho hostitele tím, že pečlivě sledujete tyto důležité etikety:
- Předáním jídla někoho s hůlkami - nebo příjem jídla tím, že ho chyťíte hůlkami - je extrémně tabu. Tento pohyb připomíná lidem pohřební obřad, který zahrnuje přemístění křemíkových kostí mezi milované s hůlkami. Pokud musíte předat potraviny, vložte je na desku příjemce a nechte je vyzvednout.
- Nenechávejte své hůlky přilepené svisle v jídle. Vizuální pohled vypadá příliš podobně jako kadidlo, které spálilo v chrámech, často jako oběti před mrtvými předky. Vertikální tyčinky se používají jako symbol smrti.
- Zubní špízy se často dodávají na konci jídla. Použijte druhou ruku k zakrytí úst při kopání mezi zuby. Na rozdíl od ostatních pravidel to nemá nic společného se smrtí; pouze brání hrubému podílu.
Čínská pitná etiketa
Stejně jako u jídla, pití se dělá společně a řídí se nějakou volnou etiketou .
Pokud je pivo objednáno, obdržíte sklenici, která bude naplněna z komunálních lahví. Pivo se často nalévá současně s jídlem. Před konzumací alkoholu je alkoholický nápoj neobvyklý, ale před jídlem můžete mít čaj , vodu nebo džus.
Alkohol by obecně neměl být spotřebován sám ve formálním prostředí. Sledujte, jestli někdo jiný usrká, když chtějí. Snažte se pít pouze po toastu. Přinejmenším zdvihněte své sklo někomu blízkému, zkontrolujte kontakt a řekněte gan bei, což znamená "prázdné sklo".
Můžete se dostat do pití baijiu - ohnivého destilovaného destilátu s ABV mezi 40-60 procenty. Při fotografování baijiu se obecně očekává, že po každém přípitek vyprázdníte sklenici! Brýle jsou malé, ale rychle se přidávají. Držte se a užijte si kulturní jízdu.
Vaše sklo bude pravděpodobně okamžitě znovu naplněno po každém přípitek v přípravě na další. Hodně štěstí.
Jíst s Lazy Susan
Lenivá Susan je rotační plocha ve středu stolu, často sklo, které mohou sedět kolem sebe. To umožňuje hostům dosáhnout všech pokrmů kolem velkého kulatého stolu, než aby museli projít kolem sebe spousty talířů. Tabulky vybavené líným Suzanem dodávají další zkušenosti.
Vyhýbejte se tomu, aby se líné Susan, když se někdo podává z obecních pokrmů. Snažíte se odhadnout načasování, kdy se jede kolem, je složité, takže se nestyďujte! Na zaneprázdněném stole může být příliš pasivní, což nemusí znamenat, že byste se pokusili o to, že je to vynikající pokrm, který je mimo dosah.
Pokud dojde k špatnému načasování a náhodou skončíte s bojem proti něčemu, kdo má kontrolu nad líní Susan, podělte se s nimi o chichotání a pak počkejte na řadě.
Uchovávat dobré nebo dražší pokrmy (např. Maso nebo ryby) blíž k sobě je považováno za hrubé. Nechte je cirkulovat, než je otočíte zpátky na svůj talíř.
Zaplatit účet
Všichni nejméně oblíbená část. Ale teď je čas hrát potřebnou malou hru, která je důležitá: kdo zvedne šek.
Nakonec odmítnutí umožnit vašemu hostiteli platit za jídlo, bez ohledu na to, jak drahé, je nesmírně hrubé. Tím to naznačuje, že si nemohou dovolit zaplatit. Přesto, měli byste ještě alespoň dvakrát nebo třikrát argumentovat za možnost platit. Jak bylo zmíněno, je to malá hra, tanec zdvořilosti. Bez ohledu na to, vždy dáváte nakonec a laskavě přijmout pohostinnost vašeho hostitele.
Nepodaří se hádat o tom, že váš účet vám něco dluží. Děkujeme jim mnohokrát poté, co se dohodli, že přijmou účet.
Na rozdíl od Západu by příjemce jídla neměl nabízet pomoc s tipem jako zdvořilost. Tipování není obvyklé v Číně. Zanechání bezplatnosti může někdy způsobit zmatek nebo rozpaky. V hezčích restauracích může být účtován poplatek ve výši přibližně 10 procent.
Pokud se opravdu chcete skutečně vrátit svým hostiteli, můžete to udělat později přinášením hezkého daru, jakmile je budete vidět příště.