Stravování v celkové temnotě
Večeře v naprosté tmě. Koncept byl zastrašující, ale zajímavý. Nejen fanouškem temnoty, nikdy jsem nebyl v pokušení vyzkoušet, ale když mě pozval Courtney Traub do Dans le Noir? restaurace jako její host, rozhodl jsem se čelit mým strachům a uvidím, o čem to všechno bylo.
Společnost byla založena v roce 2004 v Paříži Edouardem de Brogliem a Etienne Boisrondovou. Restaurace, která je doslova "černá", byla spolufinancována Evropskou nadací pro nevidomé Paul Guinot.
Restaurace údajně přilákala od svého otevření více než 100 000 zvědavých návštěvníků.
Přečtěte si související: Jídlo a pití v Paříži - kompletní průvodce
Koncept je jednoduchý, ale nápadný: návštěvníkům se podává tříhodinové gurmánské jídlo s vedením od zrakově postižených serverů, které povzbuzují hosty, aby se vyrovnali s temnotou a obsluhovali své vlastní víno například. Koncept se rozběhl a nyní má další místa po celém světě, včetně Londýna.
Klady:
- Skvělý originální zážitek
- Zábavná a uvolněná atmosféra
- Přátelský a ochotný personál
Nevýhody:
- Potraviny trochu zklamáním za cenu
- Jídlo je poněkud ponořeno
- Dlouhá doba čekání
Praktické informace:
- Adresa: 51, Rue Quincampoix, 4. arrondissemen t
- Tel .: +33 1 42 77 98 04
- Metro: Etienne Marcel (linka 4); Rambuteau (linka 11)
- Rezervace: Požadováno; telefonem nebo internetem
- Nabídky: Večer a poledne (43/37 eur); děti (16 eur); překvapivé menu (67 eur)
- Mluvené jazyky: Anglicky mluvící personál na vyžádání
- Možnosti platby: Všechny hlavní kreditní karty jsou přijímány
- Navštivte oficiální webové stránky
Příjezd a vyřizování
Přestože jsme byli požádáni, aby přišel 15 minut předem k pořádání instrukcí, restaurace je zavřená, když se tam dostaneme, a my se připojujeme k bohatému shromáždění očekávaných hosté venku.
Když jsme se objevili, zjistíme, že zpoždění je až na přípravy kanadské filmové posádky, kteří chtějí zachytit zážitek z infračervených kamer.
Diners se shromažďují kolem oblasti baru a ve vzduchu je směs očekávání a úzkosti. Komentář člena posádky kanadského televizního vysílání, že černá jídelna je "opravdu divná", nic nezmírňuje nervy, ale v baru si objednejme koktejl a předtím, než to víme, náš zrakově postižený server, Sarah, nás vede do tma.
Přečtěte si související: Nejlepší koktejlové bary v Paříži
Zpočátku je temnota nejmenším z našich starostí. Jsme příliš zaneprázdněni snažili se najít naše židle, vyhnout se klepání na nádobí nebo padající do sousedního klína. Jakmile jsme pohodlně usazeni, je to tajemství neuvěřitelně uklidňující a ačkoli není hudba, zdá se mi to jako nejhlasitější restaurace, v níž jsem kdy přijela. Zjistil jsem, že se snažím představit rozložení a klientelu, protože zde nejsou naprosto žádné náznaky - - lidské oko se nevztahuje na takovou intenzivní temnotu, která dává divákům pravdivý pohled na zkušenost zrakově postižených.
Přečtěte si související: Jak přístupná je Paříž návštěvníkům se zdravotním postižením?
Počkejte, zda zaměstnanci povzbudí nezávislost a zda (ruku v metaforě nebo jinak) neudržíte svou ruku zkušeností.
Jsou však sdílení užitečných tipů, jako je vložení prstu do sklenice na víno, když se nalévá, aby nedošlo k rozlití. Přitahování čekajícího pozorovatele je ponižující a spíše primitivní - jednoduše vykřikněte jméno svého serveru, pokud potřebujete pomoc. Naštěstí pro nás byla Sára vždycky blízko a připravená pomoci.
Přečtěte si související: Tip na Tip v Paříži
Jakmile se trochu uvolníme, stává se zábavnější a úzkost je nahrazena krutým smíchem. Podáváme si víno a vodu pohodlně a když přijde naše jídlo (překvapivé menu), snažíme se každý odhadnout obsah.
Přečtěte si související: Nejlepší vinárny v Paříži
Jídlo
Dans le Noir šéfkuchař byl předtím na pracovišti renomovaných restaurací s názvem Michelin, jako je Plaza Athenée, takže jsem si byl jistý, že jídlo bude vrcholem. Zatímco pokusy byly zábavné, chuťové kombinace vypadaly silně - i když bylo obtížné říct, jestli je to kvůli zvýšenému chuti.
Nějak se zdálo, že zbavování se zraku tlumí potěšení z jídla a když jsme mohli zjistit, že pokrmy jsou bezchybně prezentovány, skončili jsme tím, že jsme se více soustředili na umístění jídla na náš talíř a dostali ho do úst, než aby ho vychutnali . To byl jeden z překvapivějších aspektů této zkušenosti.
Přečtěte si související: Nejlepší gurmánské francouzské restaurace v Paříži
Poté, co jsem zvládl způsob stravování, můj špatně vybraný oděv (krémové kalhoty) mi už neznepokojuje a Courtney a já vstupujeme do smysluplné diskuse, bez obvyklých lidských zábran objemu, křehkosti a úsudku.
Zdá se, že ostatní hosté jsou stejně spokojeni; tam je spousta smíchu a hlasitého rozhovoru. V důsledku toho nás několikrát potlačuje čekací zaměstnanci, kteří mají potíže s nasloucháním v uších, komunikovali s pracovníky kuchyně, nad hlukem. Tento pocit omezení byl opravdu jediným negativním zážitkem večera.
Jakmile dokončíme naše jídlo, nemáme dost času na to, abychom se přestěhovali, a překvapivě jsme oba Courtney a já mírně zklamá, když jsme se vrátili na denní světlo.
Sečteno a podtrženo
Celkově je zde stolování stimulující, příjemné a daleko zastrašující. Je to nová myšlenka, která se zdá, že dosud prošla zkouškou času. Moje jediná rada by však byla jít s někým, se kterým jste v pohodě, protože zkušenost je velmi intimní. Na rozdíl od toho, co si můžete představit, první data zde se mohou ukázat jako nepříjemná.