Gerry Klaskala, šéfkuchař a majitel Aria, sdílí své oblíbené spoty v Atlantě
Jsme zpátky s naší sérií V Atlantě - každý týden sedíme s vlivnými místními obyvateli a mluvíme o tom, co jim Atlanta znamená. Dnes mluvíme s Gerry Klaskalou, šéfkou Buckheadovy Arie . Klaskalovy další nároky na slávu zahrnují absolvování Kulinářského institutu Ameriky, který spoluvlastní kánoe ve vinicích a který má oceněnou kuchyni vystupoval ve velkých jménech publikací (mysli Bon Appetit, The New York Times, USA Today, Esquire a mnoho dalších! ) Jako zakládající kuchař Festivalu jídel a vína v Atlantě a člena Výboru šéfů šéfkuchaře Vidalia cibule Klaskala tvrdí, že v Atlantě jsou hluboké kořeny.
Dnes dostáváme prohlídku Velkého Peachu, které vede samotná Klaskala.
Žiji v ... Sandy Springs, což znamená, že se prakticky dostanu na někde v Atlantě za 20 minut.
Přál bych si, aby lidé věděli ... pokud pracujete s lichými hodinami, Atlanta nemá dopravní problém. Nechávám dům chodit do práce v 9 hodin ráno a nechávám práci jít domů obvykle v 21:30 nebo později, takže nikdy nezažiju sedět v provozu v Atlantě.
Najdete mě ... doma vaření bouří pro rodinu nebo přátele (když nejsem v Aria - což je zřídka).
Je čas na večeři, mířím do ... Kevin Rathbun Steak, který je tou nejlepší cestou; Bistro Gu je nejlepší pro suché smažené lilek a chlazené nudle [Poznámka redakce: Bistro Gu je od té doby zavřeno, ale můžete najít šéfkuchaře Guova jídla na Krog Street Market - jeho stánek se nazývá Guové knedlíky.]; Sotto Sotto je skvělé pro těstoviny; Přejít na kánoi pro nejlepší brunch ve městě; Pokud se chcete dostat ven z města, vydejte se na 5 a 10 v Aténách a připravte si nějaké chutné pečivo (slyším, že fotbal je docela dobrý).
Hodiny udeří pět hodin, piju ... Jack Daniels, zázvorový pivo a kousky vápna, pojď. Mým nejoblíbenějším barem ve městě je Kimball House, kde můžete získat jen nápoje, které Miles Macquarrie a jeho posádka dělají.
Kdybych musel zůstat v hotelu, zkontroloval bych ... St. Regis v Buckhead. Služba je fantastická [Poznámka: Klaskala je také poradenským kuchařem v Atlasu, který je umístěn uvnitř hotelu].
Nejlépe zachované tajemství Atlantidy je ... Vysočina, NC. Je to nejlépe zachované letní tajemství v Atlantě. Je to jenom dvě hodiny a 10-15 stupňů chladnější. Pokud jedete poprvé, jděte ze západu; z Franklin, NC na trase 64. Je to jako Yosemite National Park na východním pobřeží.
Když hraji turisty, jdu na ... Stone Mountain . Líbí se mi ukázat svým hostům Atlanta tím, že vyrazíte na vrchol a prohlížíte si výhled. Botanická zahrada v Atlantě vás nechá naplnit pýchou v Atlantě a já jsem byl na akváriu v Georgii tolikrát, že znám všechny ryby jménem.
Můj pot potřísím ... buď v Cochran Shoals na tříleté přírodě procházky po řece Chattahoochee, nebo jdu po Beltline a podívejte se na mé město.
Miluju výdaje na ... Jižně od trhu v kopcích Peachtree. Má to nejlepší věci.
Příběh Taylora Cromwella. Expert Atlanta pro službu Travel Travel, Kate Parham Kordsmeier , je k dispozici na twitter @ KPKords nebo e-mailem na adrese k pkords @ gmail.com . Nezapomeňte, že se nám líbí na Facebooku a následujte nás na Twitteru a Pinterestu .