Mexiko je jednou z nejlepších zemí na světě pro pouliční jídlo, ale podobně jako ostatní mexické jídlo , pouliční jídla v Mexiku se liší podle regionu. Najdete zde různé speciality v závislosti na cíli, ale v celé zemi se nacházejí některé sponky a některé stojí za to cestovat, aby se pokusily ve svém místě původu. Zde jsou některé pouliční jídla, které byste se určitě měli pokusit na výlet do Mexika.
01 z 08
Tacos
Když mluvíme o mexickém jídle na ulici, jsou tacos nejdůležitější položkou na seznamu. Abych byl upřímný, mohl byste zabalit většinu v tortille a nazývat to taco, ale obecně jsou plné masa a dobrodružní jedlíci si mohou vybrat některé z zajímavějších částí zvířat včetně mozků, očí, jazyka - t flinch. Ale vegetariáni najdou také nějaké taco výplně, které je budou pokoušet, ať už jsou to houby, brambory, fazole nebo sýry. Tacos al pastor je velmi populární: jsou vyrobeny z marinované vepřové maso vařené na rotujícím šveste. Tento způsob vaření pravděpodobně přinesl do Mexika libanonští přistěhovalci, ale v Mexiku se tyto tacos vezmou na vlastní oheň, s různými pikantními salsami, guacamolem a čerstvou cibulkou a koriandrovou polevou.
02 z 08
Tamales
Oblíbená léčba v dopoledních hodinách nebo večerech a často podávaná na večírcích, tamales jsou typ kukuřičného knedlíku, který se dodává v obilí z obilí nebo v banánovém obalu. Slovo tamal (ano, singulární z tamales je tamal, ne často slyšel "tamale") pochází z Nahuatl (jazyk aztéků) slovo znamená "zabalené." Obvykle mají náplň, která může být krtek nebo salsa s kuře, nebo někdy rajas, což je proužky chilli poblano spolu s rajčaty a cibulí.
Tam jsou dokonce sladké tamales, které místo plnění, budou mít cukr, skořice, rozinky a kousky ananasu mísí se s těsto. Odstraňte obal, abyste jedli tamal uvnitř. Na ulicích v Mexico City jsou někdy podávány jako "torta de tamal" někdy nazývané "guajolota".
03 ze dne 08
Tortas
Torta je mexický typ sendviče, který se vyrábí na křupavé skořápce nazývané bolillo. (V Mexiku to neříkejte jako sendvič, protože pro Mexičany je sendvič vyráběn s nakrájeným chlebem). Torta bude obvykle mít na jedné straně kukuřičnou pastu a majonézu na straně druhé, pak požadované (obvykle masové) náplně a plátky rajčat, avokáda a nakládaných jalapeños.
Existuje několik variant standardního torta. Při výletě do Puebla se ujistěte, že vyzkoušíte cemitu, která se vyrábí s určitým typem pečicího pečiva (sama se nazývá cemita) as přídavkem vonné byliny zvaného pápalo. Pambazos, které se obecně nacházejí v Mexico City, jsou naplněny bramborem a kořeněnou klobásou nazývanou chorizo, namočenou v teplé červené omáčce guajillo chile a smažená. Pambazos jsou vyráběny s chlebem, který se také nazývá pambazo a postrádá křupavou skořápku bolilů. V Guadalajara je jedním z nejreprezentativnějších pokrmů torta ahogado , které je naplněné masem a podává se utopené v kořenité omáčce.
04 ze dne 08
Sopes a Gorditas
Tam je široká paleta mexických pouličních jídel, které jsou kukuřice-založené a vyrobené s různými výplněmi a toppings. Jsou čerstvě vyrobené a vařené na komáloch, velkém roštu, někdy na dřevo, někdy poháněném plynem. Mýdlo je kukuřičný disk, který je tlustší než běžná tortilla, a většinou pokryté fazolemi a sýry a případně dalšími přísadami a samozřejmě salsou. V Oaxaci se stejná věc označuje jako "memela". Podobně jsou gorditas také disky vyrobené z kukuřice, ale mají složku jako fazole, sýr nebo chicharron (vepřová kůra) přidaná do středu masa předtím, než jde na gril, nebo je rozdělena jako pita ingredience uvnitř (někdy i oba).
Tlačcoyo je také velmi podobný - vyrábí se v Mexico City a bude obvykle vyroben z modré kukuřice. Všechny tyto kukuřičné pochoutky lze nalézt na ulicích v celé zemi, ale názvy a náplně se mohou lišit od místa na místo.
05 z 08
Tostadas
Tostadas se liší od tacos, protože namísto měkkého tortilly s náplní uvnitř je to ostrý tortilla, který je buď smažený nebo pečený, a pak naložený s různými toppings. Můžete je získat s téměř jakýmkoli masem, mořskými plody nebo sýry kombinace, nebo možná jen s nějakým guacamolem. Nezapomeňte na salsu!
06 z 08
Quesadillas
Termín quesadilla obecně označuje složenou tortillu s roztaveným sýrem uvnitř. Quesadillas mohou být vyrobeny buď s kukuřicí nebo pšeničné tortilly, a mohou být buď grilované nebo hluboce smažené. Mohou být vyráběny s různými druhy sýrů, ale jedním z nejoblíbenějších je sýr Oaxaca, v Oaxace nazývaný quesillo, jemný sýr, který je podobný mozzarelle.
Quesadillas mohou obsahovat i jiné výplně kromě syrového, někdy budou mít houby nebo squashové květy nebo přidanou jinou zeleninu. Můžete občas nalézt huitlacoche quesadillas, které jsou vyráběny s kukuřičnou houbou někdy nazývanou kukuřičnými lanýži v angličtině. Hluboce vyprážené quesadilly mohou být doplněny guacamolem nebo fazolovou pastou a salsa je obvykle umístěna na vnější straně tortilly, zatímco quesadillas toasted na komálu, to je častější otevřít to a přidat salsa před jídlem.
07 z 08
Elotes
Mnoho mexických jídel na ulici je založeno na kukuřici, ale obvykle je vyrobeno z masa, z nixtamalizovaného kukuřičného těsta, ze kterého se vyrábějí tortilly, tamales a jiná jídla. Elotes a esquites, na druhé straně, jsou vyrobeny s obyčejnou kukuřicí, ačkoli obvykle ne sladká kukuřice můžete očekávat. Elotes jsou kukuřičné klasy pokryté majonézou, rozmačkané queso fresco, chilský prášek a limetková šťáva, podávané na dřevěné tyči pro snadnou manipulaci. Esquites mají všechny stejné ingredience, ale podává se jako jakousi polévka, kukuřičná jádra odřezávala kukuřici a plovoucí ve vývaru, v němž byla vařena kukuřice (s přidáním některých bylin pro přidanou chuť) a všechny výpalky které by obvykle chodily na elota, který se mísil, když byl podáván.
08 z 08
Churros
Hluboce smažené sladké těsto, které je posypáno cukrem - co by mohlo být lepší sladké léčení? Churros byli přivezeni ze Španělska, ale Mexičané se k nim snadno dostali a pravděpodobně budete také. Jen se ujistěte, že jsou čerstvé: stale churros mohou být gumové a zklamání, na rozdíl od slávy, která je čerstvá churro.