Top 8 jídel na jídelnících ulic v Mexiku

Mexiko je jednou z nejlepších zemí na světě pro pouliční jídlo, ale podobně jako ostatní mexické jídlo , pouliční jídla v Mexiku se liší podle regionu. Najdete zde různé speciality v závislosti na cíli, ale v celé zemi se nacházejí některé sponky a některé stojí za to cestovat, aby se pokusily ve svém místě původu. Zde jsou některé pouliční jídla, které byste se určitě měli pokusit na výlet do Mexika.

• 01 z 08

  Tacos

  Když mluvíme o mexickém jídle na ulici, jsou tacos nejdůležitější položkou na seznamu. Abych byl upřímný, mohl byste zabalit většinu v tortille a nazývat to taco, ale obecně jsou plné masa a dobrodružní jedlíci si mohou vybrat některé z zajímavějších částí zvířat včetně mozků, očí, jazyka - t flinch. Ale vegetariáni najdou také nějaké taco výplně, které je budou pokoušet, ať už jsou to houby, brambory, fazole nebo sýry. Tacos al pastor je velmi populární: jsou vyrobeny z marinované vepřové maso vařené na rotujícím šveste. Tento způsob vaření pravděpodobně přinesl do Mexika libanonští přistěhovalci, ale v Mexiku se tyto tacos vezmou na vlastní oheň, s různými pikantními salsami, guacamolem a čerstvou cibulkou a koriandrovou polevou.

• 02 z 08

  Tamales

  Oblíbená léčba v dopoledních hodinách nebo večerech a často podávaná na večírcích, tamales jsou typ kukuřičného knedlíku, který se dodává v obilí z obilí nebo v banánovém obalu. Slovo tamal (ano, singulární z tamales je tamal, ne často slyšel "tamale") pochází z Nahuatl (jazyk aztéků) slovo znamená "zabalené." Obvykle mají náplň, která může být krtek nebo salsa s kuře, nebo někdy rajas, což je proužky chilli poblano spolu s rajčaty a cibulí.

  Tam jsou dokonce sladké tamales, které místo plnění, budou mít cukr, skořice, rozinky a kousky ananasu mísí se s těsto. Odstraňte obal, abyste jedli tamal uvnitř. Na ulicích v Mexico City jsou někdy podávány jako "torta de tamal" někdy nazývané "guajolota".

• 03 ze dne 08

  Tortas

  Torta je mexický typ sendviče, který se vyrábí na křupavé skořápce nazývané bolillo. (V Mexiku to neříkejte jako sendvič, protože pro Mexičany je sendvič vyráběn s nakrájeným chlebem). Torta bude obvykle mít na jedné straně kukuřičnou pastu a majonézu na straně druhé, pak požadované (obvykle masové) náplně a plátky rajčat, avokáda a nakládaných jalapeños.

  Existuje několik variant standardního torta. Při výletě do Puebla se ujistěte, že vyzkoušíte cemitu, která se vyrábí s určitým typem pečicího pečiva (sama se nazývá cemita) as přídavkem vonné byliny zvaného pápalo. Pambazos, které se obecně nacházejí v Mexico City, jsou naplněny bramborem a kořeněnou klobásou nazývanou chorizo, namočenou v teplé červené omáčce guajillo chile a smažená. Pambazos jsou vyráběny s chlebem, který se také nazývá pambazo a postrádá křupavou skořápku bolilů. V Guadalajara je jedním z nejreprezentativnějších pokrmů torta ahogado , které je naplněné masem a podává se utopené v kořenité omáčce.

• 04 ze dne 08

  Sopes a Gorditas

  Tam je široká paleta mexických pouličních jídel, které jsou kukuřice-založené a vyrobené s různými výplněmi a toppings. Jsou čerstvě vyrobené a vařené na komáloch, velkém roštu, někdy na dřevo, někdy poháněném plynem. Mýdlo je kukuřičný disk, který je tlustší než běžná tortilla, a většinou pokryté fazolemi a sýry a případně dalšími přísadami a samozřejmě salsou. V Oaxaci se stejná věc označuje jako "memela". Podobně jsou gorditas také disky vyrobené z kukuřice, ale mají složku jako fazole, sýr nebo chicharron (vepřová kůra) přidaná do středu masa předtím, než jde na gril, nebo je rozdělena jako pita ingredience uvnitř (někdy i oba).

  Tlačcoyo je také velmi podobný - vyrábí se v Mexico City a bude obvykle vyroben z modré kukuřice. Všechny tyto kukuřičné pochoutky lze nalézt na ulicích v celé zemi, ale názvy a náplně se mohou lišit od místa na místo.

• 05 z 08

  Tostadas

  Tostadas se liší od tacos, protože namísto měkkého tortilly s náplní uvnitř je to ostrý tortilla, který je buď smažený nebo pečený, a pak naložený s různými toppings. Můžete je získat s téměř jakýmkoli masem, mořskými plody nebo sýry kombinace, nebo možná jen s nějakým guacamolem. Nezapomeňte na salsu!

• 06 z 08

  Quesadillas

  Termín quesadilla obecně označuje složenou tortillu s roztaveným sýrem uvnitř. Quesadillas mohou být vyrobeny buď s kukuřicí nebo pšeničné tortilly, a mohou být buď grilované nebo hluboce smažené. Mohou být vyráběny s různými druhy sýrů, ale jedním z nejoblíbenějších je sýr Oaxaca, v Oaxace nazývaný quesillo, jemný sýr, který je podobný mozzarelle.

  Quesadillas mohou obsahovat i jiné výplně kromě syrového, někdy budou mít houby nebo squashové květy nebo přidanou jinou zeleninu. Můžete občas nalézt huitlacoche quesadillas, které jsou vyráběny s kukuřičnou houbou někdy nazývanou kukuřičnými lanýži v angličtině. Hluboce vyprážené quesadilly mohou být doplněny guacamolem nebo fazolovou pastou a salsa je obvykle umístěna na vnější straně tortilly, zatímco quesadillas toasted na komálu, to je častější otevřít to a přidat salsa před jídlem.

• 07 z 08

  Elotes

  Mnoho mexických jídel na ulici je založeno na kukuřici, ale obvykle je vyrobeno z masa, z nixtamalizovaného kukuřičného těsta, ze kterého se vyrábějí tortilly, tamales a jiná jídla. Elotes a esquites, na druhé straně, jsou vyrobeny s obyčejnou kukuřicí, ačkoli obvykle ne sladká kukuřice můžete očekávat. Elotes jsou kukuřičné klasy pokryté majonézou, rozmačkané queso fresco, chilský prášek a limetková šťáva, podávané na dřevěné tyči pro snadnou manipulaci. Esquites mají všechny stejné ingredience, ale podává se jako jakousi polévka, kukuřičná jádra odřezávala kukuřici a plovoucí ve vývaru, v němž byla vařena kukuřice (s přidáním některých bylin pro přidanou chuť) a všechny výpalky které by obvykle chodily na elota, který se mísil, když byl podáván.

• 08 z 08

  Churros

  Hluboce smažené sladké těsto, které je posypáno cukrem - co by mohlo být lepší sladké léčení? Churros byli přivezeni ze Španělska, ale Mexičané se k nim snadno dostali a pravděpodobně budete také. Jen se ujistěte, že jsou čerstvé: stale churros mohou být gumové a zklamání, na rozdíl od slávy, která je čerstvá churro.