Cestování v Mexiku na vegetariánskou dietu
Pokud jste vegetarián, uvažujete o cestě do Mexika, nemusíte se bát: nebudete hladovět a nebudete muset přežít stravou z rýže a fazolí (ačkoli tyto by mohly dobře skončit se sponkami, spolu s tortilly a salsou, pokud nejste proti pikante ). Čerstvé produkty jsou bohaté, takže připravujete si vlastní jídlo skvělou volbou, pokud máte přístup do kuchyně. V restauracích, budete muset udělat trochu práce navíc, abyste se ujistili, že do vaší nádoby není přidáno žádné maso, sádlo nebo masný vývar.
Zde jsou některé tipy pro vegetariány cestující v Mexiku:
Mnoho Mexičanů si myslí, že je to vegetariánský prostředek, který prostě nejezdí červené maso, a možná budete muset vysvětlit: "Žádné como carne, ni pollo, ni pescado." ("Nejíst maso ani kuře nebo ryby.") Ovo-laktonové vegetariány najdou spoustu možností na výběr, ale veganové budou mít obtížnější čas. Obecně platí, že pojem nejíření masa je považován za volbu zdravého životního stylu, ale ti, kteří vůbec ne konzumují žádné živočišné produkty, se mohou setkat s nepochopením a překvapením (tj. "Jíte jen zeleninu ?!").
Kuřecí vývar ( caldo de pollo ) se často používá při výrobě rýže a polévek, a sádlo ( manteca ) se také používá při přípravě mnoha pokrmů. Vyhýbání se těmto skrytým ingrediencím může být obtížné a pokud budete schopni přehlédnout jejich přítomnost, vaše možnosti vaření budou mnohem pestřejší. Pokud musíte mít připravené jídlo bez těchto ingrediencí, můžete být před dlouhou výzvou v jídelnách v restauracích, takže si můžete raději připravit jídlo sám nebo hledat vegetariánské restaurace tam, kde existují (hlavně ve velkých městech).
Nákup a léčba produkce
Mexické trhy jsou přeplněné čerstvým ovocem a zeleninou. Ovoce s jedlou pokožkou a zeleninou, které jsou konzumovány v surovém stavu, mohou být dezinfikovány výrobkem nazývaným Microdyn nebo Bacdyn (obchodní značky), který si můžete zakoupit ve většině obchodů s potravinami v Mexiku. Přidejte 8 kapek na každý litr vody a namočte vaše ovoce a zeleninu do směsi po dobu 10 minut (můžete to udělat v plastovém pytlíku v hotelovém dřezu, pokud nemáte kuchyň).
Dobré restaurace v turistických oblastech ošetřují své vegetariány tímto způsobem, takže se nemusíte bát jídla salátů. Přečtěte si další tipy, jak zabránit pomstě Montezuma .
Vegetariánské restaurace v Mexiku
Ve velkých městech a turistických oblastech po celém Mexiku jsou vegetariánské restaurace. Restaurace řetězce 100% Natural má restaurace po celé zemi a podávají mnoho chutných vegetariánských možností, i když to nemusí být tradiční mexické pokrmy.
V Mexico City se můžete podívat na některé restaurace bez masného jídla:
- Yug Vegetariano nabízí vegetariánské a veganské možnosti. Yug se nachází v Colonia Juarez, ve Varsovii 3-b, jen jeden blok od Angel of Independence a je otevřen na snídani, oběd a večeři.
- Forever Vegan - jak uvádí jména, menu je zcela veganské a také obsahuje volby bez lepku. Tam jsou dvě místa, jeden v Římě u Guanajuato 54 rohu Mérida, a jeden v Polanco u Alejandro Dumas 16.
- El Jardín Interiér má příjemné zahradní místo za obchodem se zdravou výživou. Nachází se na José María Velasco 63, Colonia San José Insurgentes-
Projděte cestu ulice
Zatímco většina pokrmů na pouličních pokrmech obsahuje potraviny s masem, nechte organizátory před časem vědět, že jste vegetariáni a budou vám moci najít možnosti a navrhnout další, takže to může být dobrá věc na začátku pobytu, abyste získali nějakou orientaci ohledně toho, kde najdete vegetariánské možnosti.
Vegetariánské pokrmy:
- Entomatadas: opečené tortilly v rajské omáčce, posypané sýrem a zdobené plátky cibule a petrželkou
- Enfrijoladas: opečené tortilly ve fazolové omáčce, posypané sýrem a zdobené cibulí a petrželkou
- Quesadillas: tortilla se sýrem uvnitř, někdy s houbami nebo squashovým květem
- Chile relleno de queso: plněná chilli paprička - (obvykle chilli poblano) plněná sýrem
- Papadzules - tortilly plněné nakrájenými uvařenými vejci a přelité omáčkou z squashového semínka, tradiční mayské pokrmy podávané v Yucatanu.
Užitečné fráze pro vegetariány:
Sója vegetariano / a ("sója ve-heh-ta-ree-ah-no") Jsem vegetarián
Žádné como carne ("no como car-nay") Nejíst maso
Žádné como pollo ("no como po-yo") Nejíst kuře
Žádné como pescado ("no como pes-cah-doe") Nejsem jíst ryby
Žádné como mariscos ("no como ma-ris-kose") Nejíst mořské plody
Sin carne, por favor ("sin car-nay por fah-voor") Bez masa, prosím
¿Tiene carne?
("tee-en-ay car-nay?") Má to maso?
¿Algun platillo neví, co je to maso? ("Ay al-goon plah-tee-yo kay no tee-en-ay car-nay?") Máte pokrm, který nemá maso?
¿Mé podrian preparar una ensalada? ("Meh poh-dree-a-mod-par-ar oona en-sah-la-da?") Můžete mi připravit salát?
Zdroje pro vegetariány v Mexiku:
- Vegetariánský průvodce restaurace Happy Cow
- Vegetariánská jídla ulice v Mexico City