7 Jídlo a nápoje, které chcete vyzkoušet v Guadalajara, Mexiko

Guadalajara , v mexickém státě Jalisco, je fascinující město. Je nejlépe známá jako rodné město mariachis, tequily a národního sportu v Mexiku, charrería , ale v této destinaci najdeme také skvělé jídlo. Vzhledem k tomu, že se jídla Mexika liší tak regionálně, můžete ochutnat některé pokrmy, které zde nenajdete v jiných částech země. Zde je několik jídel a nápojů, které byste neměly opustit Guadalajara bez pokusu.

• 01 z 07

  Torta Ahogada

  Tortas ahogadas jsou potraviny, které se nejčastěji spojují s Guadalajarou. Doslova "utopené sendviče", to jsou vyrobeny naplněním křupavého kotouče s masem a zakrytí ho kořeněnou rajčatovou omáčkou. Chléb se nazývá birote salado , ale je to podobně jako bolilové buchty a může se na chleba rozmazávat fazolová pasta, než se přidá maso (obvykle vepřové marinované v kořeních).

  Místní tradice má to, že toto jídlo vzniklo, když přišel hladový člověk domů, aby našla svou ženu. Vyškrábal se a přišel s chlebem, masem a fazolemi a udělal si sendvič. Pak našel nějakou omáčku, kterou jeho žena udělala a opustila sporák, a vylije ji přes sendvič, který pak jedl nožem a vidličkou. Bylo to vynikající a spokojenost jeho hlad velmi dobře a jídlo brzy stalo se velmi populární.

• 02 z 07

  Birria

  Birria je kořeněná mísa z masa, která se nejčastěji vyrábí s kozou nebo skopovým, ale příležitostně může být nahrazeno hovězí nebo vepřové maso. Tradičně se připravuje marinováním masa v omáčce z česneku, čili a rajčat, a pak se vaří v podzemní peci, pokryté listy agáve. Nyní je nejčastěji pomalu vařeno několik hodin ve velkém hrnci na sporáku nebo v troubě. Maso se konzumuje buď ve guláši, nebo jako tacos, a podává se jemně nakrájenou cibulí a koriandrem a na něm se na něj přitisknou nějaké vápna.

  Můžete najít birria k prodeji v tržištích nebo pouličních stáncích, ale je to také oblíbená jídlo, která slouží večírkům . Birria je věřil, že je jedním z nejlepších věcí, které můžete jíst den poté, co si dopřáte příliš mnoho alkoholu, takže pokud trpíte kocovinou, objednejte si některé a doufejme, že uvidíte nějakou úlevu.

• 03 ze dne 07

  Pozole

  Pozole je pokrm, který můžete najít po celém Mexiku, ale je nejoblíbenější v zemích Guerrero a Jalisco . Pozole je polévka z kukuřice, vyrobená z vepřového nebo kuřecího masa. V Guadalajara je nejčastěji podáván bílý nebo červený vývar, ale můžete také najít zelenou verzi. Červená pozole se vyrábí s guajillo chiles, takže může být docela pikantní. Tento bohatý guláš je obvykle podáván s různými druhy zeleniny na boku (cibule, tenké plátky ředkvičky a zelí nebo salátu, stejně jako některé avokádo a oregano), abyste si je mohli oblékat, jak si přejete. Podává se také s křupavým kukuřičným tostadasem a guacamolem, což zajišťuje velmi plné jídlo.

• 04 z 07

  Frijoles Charros

  Podávaná fazole přidá dávku bílkovin a vlákniny na každé jídlo, ale jsou obzvláště chutné, když jsou podávány ve stylu charro. Tyto pinto fazole se vaří s cibulí, česnekem a slaninou a podávají se v masovém, lahodném vývaru. Mohou obsahovat další přísady, jako jsou rajčata, jalapeño a jiné druhy masa, jako je chorizo ​​a někdy chicharron (vepřová kůra).

  Toto jídlo je pojmenováno pro mexické kovboje, charros , protože je to řečeno, že v dávných dobách by charmé vařili velkou banku na otevřeném ohni, když se starali o zvířata. Ačkoli jsou podávány po celém Mexiku, Jalisco tvrdí, že je místem původu tohoto lahodného vedlejšího pokrmu, který je často doprovázen masem asada (grilované maso).

• 05 z 07

  Jericalla

  Jericalla (někdy hláskovaná jericaya) je dezert s vejci, mlékem a cukrem a ochucený skořicí a vanilkou. Je to podobně jako flan nebo creme brulée. Jeho vynález je připsán jeptišce, která pracovala v Hospicio Cabañas (místo světového dědictví v Guadalajara), když se ještě používalo jako sirotčinec. Chtěla vytvořit pokrm, který by děti přitahoval a poskytoval jim nějaký extra vápník a bílkoviny, a tak přišla s touto lahodnou léčbou. Zatímco to bylo pečení, ona se rozptýlila a nechala ji v troubě příliš dlouho a když si ji vzala, zjistila, že špička byla lehce spálená, ale všichni byli potěšeni chutí a stal se oblíbeným dezertem po celém Guadalajara . je vždy vařená, dokud se vrchol nezhasne.

• 06 z 07

  Tequila

  Samozřejmě, žádná návštěva Guadalajary není úplná bez pokusu o tequilu a měli byste vyzkoušet několik z nich, abyste zjistili, co dáváte přednost (vždy se ujistěte, že láhev říká 100% agáve, a přesto si ujistěte, že odbíráte to nejlepší). A pokud můžete jít na místo, kde je tento duch vytvořen a nese jeho jméno, je to ještě lepší. Město Tequila je velmi blízko k Guadalajara a lze ji jednoduše navštívit na jednodenní výlet, abyste se dozvěděli o produkci tohoto světově proslulého nápoje. Zde je to, co byste měli vidět a dělat na návštěvě země Tequila .

• 07 z 07

  Tejuino

  Ačkoli tequila je slavnější, další nápoj, který je vyroben v Guadalajara je téuino . Jedná se o fermentovaný nápoj vyrobený z kukuřice a oslazen piloncillem , nerafinovaným hnědým cukrem. To bylo původně vyrobené lidmi Huichol ve starověku (ačkoli bez cukru), ale to je stále velmi populární dnes. Najdete jej prodávané v trzích a parcích a na ulici od vozíků po celém městě.

  Tejuino má nízký obsah alkoholu z fermentačního procesu a je obvykle podáván na ledě a se stlačením limetkového džusu a postříkáním prášku z chilli nebo si ho můžete vyžádat s lžičkou nieve de limón (jasně zelenou limetkovou sherbet ), která dokonale doplňuje horkovlasou chuť tohoto tradičního osvěžujícího nápoje.