Špičkové pokrmy, které se pokusíte v Mexico City

01 z 07

Nenechte si ujít tato jídla na výlet do Mexico City

Město Mexico je hlavním městem země a také hlavním kulturním a geografickým centrem, kromě toho, že je jedním z nejhmotnějších měst na světě. Jako takové velké město najdete mnoho místních specialit potravin, stejně jako pokrmy z ostatních rozmanitých regionálních kuchyní v Mexiku a mezinárodní možnosti. Je tu úchvatné pouliční jídlo a tržní stánky s vynikajícími lahůdkami a nejčerstvějšími přísadami, spoustou středních restaurací, které slouží výborné jízdné, stejně jako některé gurmánské restaurace, které patří mezi nejlepší na světě . Zde jsou některé z jídel, které byste měli určitě zkusit při návštěvě Mexico City.

02 z 07

Tacos al Pastor

Mnoho častých návštěvníků hlavního města Mexika uvádí stánku taco jako jednu z jejich prvních zastávek při příjezdu do města. Tam je široká paleta taco výplně k dispozici, ale jeden z nejpopulárnějších možností je tacos al pastor . Slovem pastor se rozumí pastýř ve španělštině s odkazem na skutečnost, že toto maso s plivaným grilem bylo tradičně jehněčí nebo kozí, ačkoli se zdá, že vepřové maso je nejoblíbenější možností. Tento styl vaření byl původně zaveden v Mexiku libanonskými přistěhovalci, ale postupně se stal považován za tradičně mexický. Taos se většinou přikryjí jemně nasekaným cilantrem a cibulí, ale je tu také mnoho sals a dalších nálepek, které můžete přidat do svého tacosu.

Každý má svůj oblíbený taco stán, ale v celém městě je mnoho, takže nebudete muset jít daleko, abyste našli nějaké skvělé tacos. Pokud se cítíte zastrašovat při objednávání jídel na ulici, můžete se vydat na prohlídku jídla, která vás seznámí s mnoha dostupnými možnostmi a zajímavou historií. Jíst Mexiko nabízí výlety po jídle a kulinářské procházky v různých částech města a je skvělý způsob, jak se dozvědět o lahodných možnostech.

03 ze dne 07

Tlacoyos

Tlacoyos jsou další populární pouliční jídla, která byste měli určitě zkusit v Mexico City. Jsou tvořeny hustým oválným tortillem s různými výplněmi, jako jsou nopales (kaktus), salsa a rozdrceným sýrem. Ačkoli jsou podobné sousedům, jsou odlišné hlavně v oválném tvaru (louky jsou obvykle kulaté) a tlacoyos jsou naplněny nějakou přísadou - buď sýrem, fazolem nebo masem. Tlacoyos se často vyrábějí s modrou kukuřicí a přidávají další příchuť. Vegetariáni, kteří cestují v Mexiku, budou rádi, že tam je mnoho maso bez tlakoyos, stačí specifikovat "sin carne, por favor".

04 z 07

Chilaquiles

Smažené tortilly vykoupané v omáčce nemusí znít jako velmi inspirativní, ale dostat jen správnou kombinaci soggy a chrumkavé a opravdu chutná salsa dělá toto jídlo oblíbeným oblíbeným a chilaquiles pro velmi uspokojující mexickou snídani, která vás bude procházet po obědě a za (což je ideální, protože Mexičané mají své hlavní jídlo mezi dvěma a čtyřmi hodinami). Můžete si vybrat buď červenou nebo zelenou omáčku a pokrm se pokryje rozdrceným čerstvým sýrem a často zdobeným několika plátky cibule a petrželkou a někdy také podávané s hustou smetanou, kterou můžete položit na vrchol. Ačkoli si je můžete objednat kdykoli během dne, chilaquiles se obvykle podávají na snídani spolu s vejci nebo masem. Na většině snídaní najdete v nabídce chilaquiles.

05 z 07

Caldo Tlalpeño

Hezké polévky jsou dobrou volbou pro pozdní oběd nebo uspokojující večeři. Pozole, Sopa Azteca (tortilla polévka) nebo Caldo Tlalpeño jsou všechny populární možnosti a široce dostupné, ale Caldo Tlalpeño je ten, který je nejvíce spojován jako tradiční jídla v Mexico City. Caldo znamená vývar a Tlalpeño znamená od Tlalpanu, který je jedním z šestnácti delegací Mexika.

Caldo Tlalpeño je plnící polévka s kuřecím masem, cizrnou a zeleninou, jako je mrkev, zelená fazole a cuketa, v kuřecím vývaru provázaném cibulí a česnekem as trochou chipotle chilli, aby se dal nějaký kop a podávaný s plátky vápna pro hosty, aby se stlačili, jak se jim líbí. Polívka se říká, že dostala své jméno z autobusové stanice Tlalpan, kde místní žena prodávala chutnou kuřecí polévku, která se lišila od způsobu, jakým byla obvykle připravena, a podávala jí s kostkami sýra a avokáda. Polévka byla velmi populární a brzy přišla být označována jako Caldo Tlalpaño, na rozdíl od Caldo de pollo (kuřecí polévka). V dnešní době nemusíte jet na stanici Tlalpan, abyste tuto polévku dostali, protože je nabízena v mnoha restauracích v Mexico City a jinde v zemi.

06 z 07

Jedlý hmyz

Nebudeme vás vinit, pokud o tom budete váhat, ale existuje několik různých druhů hmyzu, které jsou v Mexiku a Mexico City si je můžete vyzkoušet v různých pokrmech. Použití hmyzu v kuchyni harkens zpět do pre-Hispanic časy, když dieta byla hlavně vegetariánská, s málo zdrojů živočišných bílkovin k dispozici. Jedinými domestikovanými zvířaty byly krůty a xoloxcuintle, mexický bezsrstý pes, který by někdy někdo snědl, ale hlavně jen šlechta. Některé ryby a volně žijící zvěř (králík a jeleň) byly také někdy spotřebovány, ale hmyz poskytoval některé bílkoviny, které byly snadno dostupné všem.

Zde je několik hmyzu, na které se můžete podívat na restaurační menu, a vzorek, pokud se odvážíte:

• Chapulíny jsou nejvíce dostupné. Jedná se o kobylky, které jsou smažené a ochucené česnekem a chilli. Můžou je jíst samy - mnoho Mexičanů si je připravuje jako arašídy nebo popcorn - nebo mohou být přidávány do nádob, jako je guacamole, nebo jednoduše vloženy do taco spolu s dalšími výplněmi.
• Escamoles jsou široce označovány jako mexický kaviár a to jistě zní mnohem líbitější než larvy mravenců, což je to, čím skutečně jsou. Můžete je nalézt v tamales nebo saute s cibulí a podávaný s nějakým jiným masa nebo zeleniny jídlo. Jsou považovány za docela delikatesu.
• Maguey červy jsou červy, které můžete najít na dně vaší láhve mezcal. Červy jsou ve skutečnosti larvou, která se nachází uvnitř rostliny agávy, když je sklízena, aby vytvořila tradiční ducha. Najdete je podávané smaženými s bacauálními porcemi guacamolemi nebo rozmačkané chilou a solí, aby se stal sal de gusano (doslova červená sůl).

Přestože myšlenka na jíst hmyz může vyvolávat záchvaty, stojí za to odložit vaše předsudky a udržet si otevřenou mysl - možná byste zjistili, že jsou koneckonců velmi chutné.

07 z 07

Churros

Poté, co jste vzorkovali všechny slané pokrmy, které Mexiko nabízí, doufejme, že budete mít ještě nějaký prostor pro dezert. Ačkoli existuje mnoho populárních sladkostí v Mexiku, jeden z zvláštních věcí, které se snaží v hlavním městě je churros. Tyto dlouhé, tenké smažené těstové pečivo jsou pokryté cukrem a trochou skořice - a někdy plněné sladkým čokoládovým nebo karamelově ochuceným sirupem (v takovém případě jsou označovány jako churros rellenos).

Churreria El Moro na Eje Central Lázaro Cárdenas je v provozu od roku 1935 a je jedním z nejoblíbenějších míst, kde můžete jíst tuto španělskou léčbu. El Moro je otevřený 24 hodin denně a podává čerstvě smažený churros spolu s různými druhy horké čokolády (španělština, francouzština nebo mexická).