Thai Noodle dishes

Pad Thai není jediná delikátní volba!

Pad thai je proslulý po celém světě jako go-thajské nudlové jídlo, klasické výchozí nastavení si objednalo více než cokoli jiného v thajských restauracích. Když se někdo zeptá, jestli chcete jít na thajské jídlo, padá thai je často to, co přijde na mysl.

Poté začnou touhy po jedinečné chuti a struktuře. Nudlová šílenost se vkládá.

Ale počkej! Pad thai může být šampión mezi thajskými nudlemi výběr, ale tam jsou některé vynikající a lahodné alternativy . Příště, když si všichni u stolu objednávají obvyklé, zvážíte možnost volby jedné z těchto možností, abyste získali opravu a rozbalili svůj nudlový repertoár.

Poznámka: Vegani si dejte pozor - i když požádáte, aby vaše jídlo bylo připraveno bez masa, většina z nudlových pokrmů v Thajsku obsahuje vajíčko a možná nam pla ( rybovou omáčku) nebo nam om hoi (ústřicovou omáčkou).

• 01 ze dne 04

  Pad Kee Mao

  Také nazýváno "opilé nudle", pad kee mao je populární míchaná smažená nudlička v Thajsku.

  Mao znamená "opilý" v thajštině, nicméně, jídlo si jistě může vychutnat bez pití příliš mnoho Chang nebo Singah . Ale možná budete chtít studené pivo, pokud přidáte chili k vaší podložce kee mao, aniž byste ochutnali nejprve, obzvláště pokud jsou připraveny autenticky pikantní!

  Na rozdíl od thajské podložky, která má vlastní speciální velikost nudle, pad kee mao se obvykle připravuje pomocí širokých rýžových nudlí. Nudle jsou tlusté a dávají gumovou, žvýkací strukturu. Spousta svatých bazalky poskytuje bylinnou sladkost; sójovou omáčkou, rybí omáčkou, česnekem a spoustou čili směsi pro návykovou chuť.

  Podložka kee mao se často připravuje se zeleninou, jako je brokolice, mrkev, kukuřičná kukuřice, paprika a fazolové klíčky. Můžete si vybrat ze společných možností tofu, kuře, hovězího masa nebo mořských plodů.

  Tak proč "opilé nudle"? Jedna běžící teorie naznačuje, že je to proto, že mísa se často liší od místa na místo. Stejně tak se někdo s munchies vrátí z pozdní noci a udělá improvizované jídlo tím, že hodí společně, co je k dispozici!

• 02 z 04

  Pad Viz Ew

  Často se těší místním obyvatelům v thajilandu, pad vidět ew je populární alternativou pad Thai. Chuť a textury podložky viz ew se velmi liší od pad thai, takže neočekávejte mnoho podobností kromě toho, že oba jsou vyrobeny z rýžových nudlí.

  Toto jméno je méně tajemné než "opilé nudle" - podložka vidí Ew prostě znamená "smaženou v sójové omáčce".

  Široké, žvýkané rýžové nudle jsou suché, hlavně tmavé (silné) a lehké sójové omáčky. Přípravek často dodává podložku a vidí lehce spálenou chuť. Skvělý kuchař dobře ovládá wok a tančí podél jemné čáry oddělující "spálené" a "spálené".

  Čínský vliv je zřejmý; nazýváme tento Thajský ekvivalent char kway teow - etnické čínské favority oslavované v Malajsii a Singapuru.

  A podobně jako char kway teow carts v Penangu , některé ulice vozíky v Thajsku vyčnívají z řady možností tím, že slouží pouze mistrovské podložky viz EW a žádné jiné nudle nádobí.

  Vhodné verze verze podložky mají tendenci mít menší množství zeleniny než podložka kee mao a jsou zřídka připraveny pikantní. Můžete přidat vlastní koření na stůl. Vejce, čínská brokolice a česnek jsou normou. Místní obyvatelé často chodí na vepřové maso; Turisté se obvykle chystají na kuře.

• 03 ze dne 04

  Rad Na

  Tato oblíbená nudlová mísa je často nepříjemně přepsána jako krysa na , ale nebojte se: hlodavec není jednou z obvyklých ingrediencí.

  Rad na , také někdy hláskovaný sádlo na nebo na lat na , je připraven s širokými rýžovými nudlemi v husté, hnědé nebo čiré omáčce. Jídlo se vymyká všem ostatním kvůli konzistenci polévky. Nudle jsou míchané a smaženy "mokrým" a podávány tak, že se hromadí s hustou, olejnatou omáčkou. Budete buď milovat, nebo nenávidět "slizký" konzistenci omáčky; tam je zřídka nějaká střední země mezi lidmi, kteří to vyzkouší.

  Rad na je další čínsko-inspirovaná nudle. Omáčka na rad na je zesílena tapiokovým škrobem a ochucena cukrem, rybí omáčkou a černým pepřem. Zatímco se někteří stěžují na slizký konzistenci omáčky, ostatní milují kombinaci sladkých a kořeněných v této vydatné pokrmu.

  Pro autentičtější zážitek a potírání sladkosti, zkuste přidávat nějaké nápoje (kořeněná rybí omáčka) nebo ocot, než si budete užívat.

• 04 ze dne 04

  Pikantní skleněné nudle

  Někdy - ve skutečnosti, často - počasí v Thajsku je příliš horké na moučníky smažené nudle. A někdy máte pocit, že musíte vypustit olej, který se používá ve většině rozmačkaných rýžových a nudlových pokrmů. Skleněné nudle ( yam wun sen) na záchranu!

  Něco úplně jiného, ​​kořeněné skleněné nudle jsou obvykle podávány jako chlazený a zdravý salát. Mohou být také velmi pikantní, pokud si nepožádáte jinak , s ostrými malými zelenými a červenými paprikami.

  Skleněné nudle jsou někdy nazývány svým průmyslověji znějícím názvem "celofánové nudle". Jsou velmi tenké, průsvitné nudle vyrobené ze škrobu, často mung fazole. Pokud je rad na nejtěžší z nudlových jídel, je to nejlehčí.

  Skleněný nudlový salát je ochucený limetkovou šťávou, rybí omáčkou, česnekem a někdy zázvorem. Spolu s neuvěřitelně tenkými nudlemi se tento surový salát podává s nakrájenou cibulí a rajčaty. Mleté maso a mořské plody jsou dvě nejoblíbenější možnosti.