Díky své obrovské, rozmanité populaci a dlouhé historii otroctví a přistěhovalectví je brazilská kuchyně eklektickou kombinací chutí a tradic. Odráží směs italských, afrických, portugalských a japonských vlivů, typické jídlo Brazílie se velmi liší v závislosti na regionu.
Začínáme v Rio de Janeiro
Během pobytu v Rio de Janeiro jste pravděpodobně již vyzkoušeli nejoblíbenější jídla ve městě (pokud ne, vyzkoušejte ty nejlepší místa, kde můžete jíst v Rio ).
Feijoada je jedna z nejtypičtějších brazilských jídel , která se v sobotu a někdy ve středu líbí Cariocasu. Pokud chcete jíst jako místní v Brazílii, musíte vyzkoušet svátek feijoada, nejlépe s caipirinha při sledování živé hudby samby. Zakořeněný v afro-brazilské kultuře během otroctví v Brazílii, toto tradiční jídlo se skládá z černých fazolí dušených masem, obvykle salámy a sušeného vepřového masa, a podává se s bílou rýží, zelenou zeleninou, farofou (zemní maniok s bylinkami a malými kousky sušeného masa ), pomerančové plátky a smažené banány.
Dalším jídlem, které byste si neměli nechat ujít v Rio de Janeiro, je oběd u churrascaria a město má některé z nejlepších zařízení v zemi. Mezi doporučené churrascarias patří Porcão, Churrascaria Palace a Fogo do Chāo.
Kromě feijoady a obrovského barbecue bufetu churrascaria, Rio nabízí spoustu rychlého občerstvení na prodejnách ulic na ulici ulici a džusy.
Mezinárodní vkus v Sao Paulu
São Paulo je největším městem země a je často považováno za nejlepší město pro jídlo v Brazílii. Potravinová kultura São Paulo pochází částečně z obrovské imigrantské populace; město se může pochlubit největším počtem Italů mimo Itálii a Japonska mimo Japonsko, ale městská kultura byla také silně ovlivněna libanonskou populací.
Najdete zde jak některé z nejlepších špičkových jídelních možností země, tak i některé z nejchutřejších každodenních potravin v Brazílii.
Každá jídlo v Brazílii by měla zahrnovat jídlo v nejznámější restauraci v zemi, inovativní recepce DOM Chef Alex Atala na brazilské ingredience vyústila v jeho považování za jednu z nejlepších restaurací na světě; výhrady je však obecně nutné předem měsíčně.
Chcete-li získat opravdovou chuť města různorodého obyvatelstva, vyzkoušejte milované italské restaurace v italské čtvrti Bixiga, japonskou kuchyni nabízenou v Liberdade a kvalitní libanonskou kuchyni v Arábii.
Pocit smyslů může být na jednom z živých trhů města, včetně velkolepého Mercado Municipal a obrovské CEASA , dvou z nejlepších potravinových trhů v Brazílii .
Do São Paulo se dostanete krátkou jízdou nebo několik hodinovou jízdou autobusem z Rio de Janeiro.
Chutné tradice v Bahia
Na severovýchodě Brazílie najdete bohatou a chutnou kuchyni, která je zcela odlišná od kuchyně Rio de Janeiro a São Paulo, a stát Bahia je tím nejlepším místem k tomu, aby to zkusilo. Létět ze São Paulo nebo Rio do Salvadoru, nejživějšího severovýchodního města. Toto přímořské město a jeho historická koloniální architektura poskytují krásné pozadí pro toto srdce afro-brazilské kultury.
Zde koření jako koriandr mix s dendê (palmový olej) a kokosové mléko vytvořit tradiční kuchyni této oblasti.
Zatímco v Bahia vyzkoušejte tyto typické pokrmy:
moqueca: bílá ryba nebo krevety v dušeném kokosovém mléce, koriandru, rajčatech a cibuli a dendê
vatapá: hustá guláš z chleba, krevety, jemně mleté ořechy, kokosové mléko, byliny a dendê, podávané s bílou rýží nebo akarajé
Akarajé: typická mísa, která často sloužila jako jídla na ulici v Bahii, je vyrobena z černých očí, které jsou podávané s krevetami a pikantní pastou nebo vatapá
Ovoce, ovoce, ovoce
Jakýkoli výlet do Brazílie by nebyl úplný, aniž by se pokoušel najít některé ze stovek druhů ovoce, které se tam mohou nalézt. Mnoho z plodů pochází z Amazonky; jsou přepravovány jako zmrazená buničina, proto jsou slouženy jako základ džusu.
Vyzkoušejte čerstvé ovoce z trhů nebo experimentujte s obrovskou škálou džusů nabízených u všudypřítomných džusů. Brazilci milují čerstvě vymačkaný pomerančový džus, ale další populární šťávy zahrnují ananas s mátou, pomeranč s acerola, ovoce kešu, šťáva z cukrové třtiny a zdravé směsi šťávy nazývané "vitamíny". Chcete-li se orientovat v možnostech, podívejte se, jak objednat džus v Brazílii.