Pro potraviny je nejlepší část cestování potápěna do nové kulinářské scény. Každý rok miliony cestujících dokonce dokonce vybírají cestovní destinace na základě své kulinářské kultury. Kuchařské ponoření přináší toto zaměření na jídlo na další úroveň, budování celé dovolené kolem jídla ve vašem cíli.
Vzhledem k rostoucímu zájmu o stravování zaměřené na cestování se střediska po celém světě začínají angažovat v akci a nabízejí svým hostům balíčky kuchařských ponoření.
Tyto balíčky mohou být dokonalým způsobem, jak se zkazit dekadentním jídlem v nádherném prostředí. Resortové kulinářské balíčky nabízejí exkluzivní kulinářské zážitky, exkurze do proslulých nedalekých restaurací, prohlídky hospodářství nebo vinařství, ochutnávky piva a vín a degustace vaření. A protože tyto zážitky jsou soustředěny kolem resortu, často se konají v krásném prostředí pouhých minut od vašeho pokoje.
Terrenea Resort balíček země-moře kulinářské ponoření
Terranea Resort, který objímá pobřeží Pacifiku poblíž města Los Angeles, na jaře roku 2015 zahájil vlastní balíček "Land to Sea". Balíček zahrnuje pobyt tří dnů v hotelu Terranea a dvě noci nabízí hostům důkladný průzkum letoviska a jeho jedinečný zážitek z kulinářské filozofie farmy na stůl.
Terranea byla již v oblasti Los Angeles známá kvůli širokému spektru jídel, ale výkonný šéfkuchař Bernard Ibarra říká, že hosté v gastronomii požadovali v Terranea kulinářské zkušenosti.
"Celosvětový důraz na používání regionálních ingrediencí byl prokázán sezónními menu a čerstvými příchutí, ale hosté začali projevovat zájem o to, co se děje v zákulisí, než se ingredience dostanou do kuchyně."
Ibarra pochází ze skromné zemědělské komunity ve francouzském Baskickém regionu a vyrůstá s využitím jídel ze země a moře v rodinné stravě, což je farma na stůl, která je zdůrazněna v Terranea Land to Sea balíčku.
Filozofie vaření společnosti Ibarra spočívá v tom, že "člověk musí respektovat přísady a kulturu, cítit vášnivost a žít svůj život, jako vy vaříte skvělé jídlo."
Pokud cílem kulinářské ponoření je vidět novou stranu jídla a ochutnat jídlo, které není k dispozici jinde, balíček Terranea je Land to Sea je ideálním příkladem toho, co hledat v balíčku kuchařských ponorek. Terranea, která se může pochlubit osmi restauracemi a kavárnami na místě, vybudovala svou kulinářskou filozofii o udržitelnosti, sezónnosti a místní dostupnosti a balíček Land to Sea odráží tuto filozofii.
Šéfkuchař Ibarra říká: "Balíček se skládá ze zkušeností, které představují naši filozofii Farm-to-Terranea a současně umožňují účastníkům uspokojit jejich vnitřní stravu. Interaktivní zájezdy a aktivity, jako je například workshop Sea Salt Workshop a prohlídka Catalina View Garden, umožňují hostům zapracovat smysly a seznámit se s procesem od začátku až do konce. "Balíček dává hostům letní prohlídku jedinečný pohled na pobřeží jižní Kalifornie kuchyně ve stejné době, kdy nabízí hostům možnost vyzkoušet širokou škálu jedinečných pokrmů. Mohli byste vyzkoušet mořské slané čokoládové lanýže s mořskou solí vyrobenou na místě a domácími papričkovými nudlemi při prohlídce konzervatoře s mořskou solí a zahrady na místě.
Balíček například ukládá hostům místo u stolu pro dvojdenní program Chef's Table večeře u stolu. Večeře, které připravuje šéfkuchař Terranea, Bernard Ibarra, nabízejí menu, které se mění pro každou večeři a vychází z toho, co je sezónní a udržitelné. Večer začíná recepce s předkrmy a koktejly, po níž následuje bohaté místní jídlo s třemi chodbami, které se spojí s místními víny speciálně vyhlížejícími. Co nejvíce, šéfkuchař Ibarra buduje své menu kolem toho, co je nejlepší v Terranea vlastní Catalina View Garden.
Catalina View slouží jako další část balíčku Land to Sea a nabízí hostům šanci vidět se blíž, odkud pochází Terranea's food. Pod vedením šéfkuchaře Ibarry roste Terranea a sklízí co nejvíce vlastního jídla včetně avokád, medu, olivového oleje, citronů, limet a bylin.
Ibarra vede hosty Land to Sea na prohlídku ekologicky šetrné zahrady s výhledem do kopce, která nabízí nádherný výhled na letovisko, Tichý oceán a ostrov Catalina . Ibarra jako medvídka zpříjemňuje hostům příběhy o svých kulinářských inspiracích, vybírá produkce a diskutuje o chuti, udržitelném stravování a organické zahradě.
Terranea produkuje každoročně mezi 300 až 330 liber vlastní mořské soli a vlastní konzervatoř s mořskou solí šéfkuchaře Ibarry je další zastávkou v balíčku Land to Sea. Ibarra demonstruje svou techniku těžby mořských solí, která využívá filtrovanou mořskou vodu z vlastního Abalone Cove od Terranea.
Konzervatoř s mořskou solí je pro Terranea jedinečný, jak šéfkuchař Ibarra vysvětlil: "Předtím, než jsem začal solný projekt, zjistil jsem, že poblíž Abalone Cove obdržel 97 z 100 bodů za kvalitu vody ... Poslal jsem vzorek mořské vody a první sůl soli do laboratoře pro analýzu.Sol testován v blízkosti 27% obsahu sodíku (stolní sůl je typicky 40%) a má více minerálů než většina solí Laboratorní chemik, který analyzoval sůl říká, že je jedním z to nejlepší, co testoval. "
Trvalo tři až pět týdnů, než se mořská voda změnila na stůl a Ibarra pozorně sleduje celý proces. Po ukázce mořské soli Ibarra podává hostům řadu hors-d'oeuvres, které obsahují mnoho druhů ochucené mořské soli. V závislosti na tom, co je sezónní, mohou hosté vyzkoušet tmavou čokoládu s mořskou solí, grilovaným ananasem a uzenou mořskou solí, kozím sýrem crostini se slanou mořskou solí nebo okurkou, olivovým olejem a citronovou solí.
Balíček Land to Sea zahrnuje také jídla ve dvou restauracích a kavárnách, které získaly ocenění od společnosti Terranea: oběd na farmě u stolu v restauraci Catalina Kitchen a večeře a párování vín v Mar'sel. A není tu žádný příležitost jíst něco nového a chutného na jednom z dalších sedmi skvělých jídelních míst v rezortu, ať už je to rodinný styl asijské fúze v Bashi, upscale gastropub Nelson, nebo oceněné pečivo a želatina na Sea Beans Kavárna.
Lázně v Terranea
Pro maximální relaxaci, Spa v Terranea je vyzdobena balíčkem Land to Sea, který nabízí lázeňské léčby zaměřené na jídlo. K dispozici je lahodná péče o kůru s medem z Catalina View Garden, kokosového oleje a hnědého cukru, následovaná sprchou Vichy a 30 minutovou masáží. Nebo tam je ošetření u moře, které obsahuje vlastní mořskou sůl Terranea. A hosté si mohou vzít domů mořských solí, včetně rozmarýnu, uzeného a Meyer citrónových příchutí a mořských solí infuzovaných koupelových mýdel.
Balíček Land to Sea v Terranea je dobrým příkladem toho, co byste měli hledat v balíčku kuchařských ponorek v resortu: zaměření na to, co je jedinečné o kulinářské kultuře vaší destinace, o vzestupu, za zákulisím pohled na potraviny vašeho místo určení a samozřejmě také spousta lahodných jídel. Říká šéfkuchař Ibarra, "Terranea nabízí všestranný epikureský balíček, který zdůrazňuje kalifornskou pobřežní kuchyni z pevniny na moře. Účastníci si vychutnávají osobní a velmi osobní vztahy s kuchaři společnosti Terranea. Balíček nejen vytváří pro hosty jednu zkušenost, ale celý víkend učení a přeměny. "
Balíček Země k moři je určen pro dva a je nabízen v omezené míře. Ceny začínají na 1600 dolarů za noc, které zahrnují veškeré ubytování, stravování, lázně a zážitky z jídla.
Tento článek napsal Rachel Wright. Rachel je spisovatel a Ph.D. kandidát na státní univerzitě v Georgii. Mezi posedlosti jídla patří guacamole a sýr jakéhokoli druhu.
Jak je běžné v cestovním ruchu, spisovatelka byla poskytnuta bezplatné ubytování, jídlo a letu za účelem přezkoumání těchto služeb a objevování více informací o Terranea a pobřeží Kalifornie. I když to neovlivnilo tuto recenzi, About.com se domnívá, že v úplném zveřejnění všech možných střetů zájmů. Další informace naleznete v etických zásadách.