01 z 02
Vytvořte si svůj vlastní javorový taffy na sněhu ... kdekoli na světě
Foto uživatele Flickr Rosana Prada Maple taffy je věc, kterou tvoří dětské sny: lepkavý, špinavě sladký cukr s náznakem lesní chuti. Je také významným zdrojem antioxidantů a minerálů, včetně vápníku, vitamínu B2, zinku, draslíku a hořčíku.
To je správně!
Javorový sirup má ZDRAVOTNÍ VÝHODY. Jsou kompenzovány negativními účinky, které má obsah cukru na organismus, ale pokud trváte na požití cukru, může to být také javorový produkt. Koneckonců, rafinovaný cukr obsahuje nejlépe stopové živiny a má vyšší glykemický index než jeho mapový protějšek. I agavový sirup nedrží svíčku na nutriční hodnotu javorového sirupu.
Maple Taffy ... Javorový sirup ... Jaký je rozdíl?
Jedno slovo: soustředění. Rozdíl mezi javorovým taffy a javorovým sirupem spočívá v tom, že taffy má méně obsahu vody, tudíž je jeho hustší, tlustší konzistence. Jinými slovy, javorový taffy je v podstatě vařený javorový sirup.
- Související: Jak poskakovat Maple Taffy ... PRO VŠECHNY
02 z 02
Použijte sníh ve dvorku nebo si svůj vlastní sníh s tímto Maple Taffy receptorem
Roderick Chen / Getty Images Vytváření javorového taffy doma je snadné, tak snadné, že jedna zkouška tohoto receptury vás nechá zajímat, proč jste nezačali dělat to dřív, zvláště pokud žijete ve sněhu a máte děti závislé na cukru. Ale i kdybyste se nikdy nedotkli sněhové vločky ve svém životě, můj javorový taffy recept nabízí řešení tak, aby každý mohl zažít kanadskou tradici ve svém domově, bez ohledu na sezónu.
Dokud dokážete zajistit skutečný 100% čistý javorový sirup, pak je dobré jít kdykoliv během roku v jakémkoli klimatu. Pokud jde o ty z vás, kteří mají přístup k bohatým sněhům, nemůžete se ptát na zábavnější činnost s malými, když se zima změní na jaře. Je to tak populární aktivita v Quebecu , že by to mohlo být také pokřtěno oficiálním rituálem průchodu.
Maple Taffy Ingredience
1 až 3 šálky čistého javorového sirupu (1 šálek je dostatečný pro malou tříčlennou rodinu)
1 až 2 čajové lžičky másla (snižuje rozmazání a přelití)
teploměr cukroví (není povinné, ale je lepší)
sníh (nebo jemně rozdrcený led)
popsicle tyčinky
Maple Taffy Instructions
Při středním ohřevu přidejte jílový sirup a máslo k varu při neustálém míchání. Pokud používáte teploměr cukroví, odstraňte javorový tafty z tepla, když rtuť dosahuje kdekoli od 235 ° F do 245 ° F. Pokud děláte taffy bez cukrového teploměru, pak udržujte míchání sirupu při varu zhruba 10 minut. Po dokončení tohoto kroku odstraňte taffy z ohně a nechte ho vychladnout, dokud neuniknou všechny bubliny. Poté proveďte test vylitím malého množství na sněhu. Je taffy tlustý, přesto dostatečně pružný, aby se snadněji obepínal tyčinku s polštářkem ? Zůstává to na palici? Perfektní. Jste ráda.
Je taffy příliš tenký? Poté ho vložte zpět na teplo a znovu ho vraťte na max. 2 až 5 minut. A vyzkoušejte znovu sněhové testy. Je to příliš tlusté a tuhé? Pak přidejte malé přírůstky vody a mícháme, dokud taffy nedosáhne požadované konzistence, poté znovu zahřejte a proveďte znovu sněhové testy.
Nemáte v blízkosti sníh? Žádný problém. Jen improvizujte. Použijte jemně rozdrcený led pro autentický zážitek z cukrovaru . Nebo pokud se nemůžete obtěžovat dělat vše, co drtí, vyplňte mělkou pekáč s vanilkovou zmrzlinou. Nebo ještě lépe, vyzkoušejte vodní ledovou úpravu jako sorbet. Ani nabízejí zcela stejný efekt jako tradiční zkušenost s chalupou à sucre , ale blíží se. Trikem je mít jedlý ledový podklad, na kterém se nalévá potrubí horkého javorového taffy.
Vidět? Řekla jsem ti, že je to snadné.