Top-Notch chleba a bagety ve francouzském hlavním městě
Dokonce i návštěvníci, kteří nejsou strašně orientovaní na potraviny, nemohli být ochromeni prvním setkáním s tradiční pařížskou pekárnou a jejími lákavými, krásně prezentovanými chleby, dorty, koláče a jiným zbožím. Navzdory rostoucí popularitě supermarketů v hlavním městě se skutečně tradiční bounangeries podařilo vydržet globalizaci a hromadnou výrobu tím, že dále vyrábějí kvalitní chleby, pečivo a koláče, které jsou okouzlující, výtečné a často zcela dekadentní. S jedním na prakticky každém rohu nebudete nikdy hladovět za kus chrumkavého chleba, ale pokud hledáte tuto extra speciální bramboru nebo statek bochník, přečtěte si o stručném seznamu nejlepších pekáren v současné době město nabídnout.
Adresa: 38 rue des Abbesses Tel .: 33 (0) 1 46 06 41 81 Metro: Abbesses Navštivte webovou stránku
Vítězem ceny za nejlepší bagetu v Paříži za rok 2010 se nachází prestižní pekárna v srdci Montmartru, kterou provozuje Michel Galloyer, člen francouzské "Académie Culiniaire". Dekor je přitažlivě rustikální, s nápadně prezentovaným chlebem a dorty. Mandlový a meruňkový chléb je vznešený a čokoládové dorty jsou druhořadé. Chléb má rozumnou cenu, zatímco jednotlivé dorty jsou mírně nadprůměrné (3,20 eur za čokoládový koláč), avšak v tomto případě stojí za extra centy.
02 ze dne 09
Poilâne
Adresa: 8 rue du Cherche-Midi Tel .: 33 (0) 1 45 48 42 59 Metro: Saint-Sulpice Navštivte webovou stránku
Založil ho Pierre Poilane v roce 1932, tato pekařství se stala zkouškou času. Syn Lionel pokračuje v pečení chleba v původní peci na dřevo. Kousek pečeného chleba z kamenné mouky je zde specialitou, stejně jako vynikající máslo cookies. Jedinečný on-line objednávkový systém nabízí potenciální originální dárky nebo šanci držet krok vašeho chleba, pokud je cesta do Paříže dočasná.
Hotel Pain d'Epis, který se nachází na prosperující a ultra-elegantní ulici rue Bosquet, za rohem od Eiffelovy věže , vyvinul jméno své špičkové bagety a chleby, včetně jedinečné bagety royale vyrobené ze směsi těsto mouky. Impozantní řada fougasse (olivový olej s drobným chlebovým bochníkem s náplní) je také kreslicí karta s různými kombinacemi včetně kozího sýra a sušených rajčat, kozího sýra a papriky.
04 ze dne 09
Le Moulin de la Vierge
Adresa: 166 avenue de Suffren Tel .: 33 1 47 83 45 55 Metro: Denfert-Rochereau
Andre Lefort, posledním žijícím představitelem této rodinné pekárny, je něco kolem pekařského gurua na peci. Stále dohlíží na chod pekařství, kde se používá organická mouka a má přednost dřevěné vaření. Mezi oblíbené chleby patří bolest de campagne a bageta z paresseuse sourdough. Bolest má rozinky (načechraný pečivo plněné s rozinkami) je také nutností pro každou návštěvu. Le Moulin de la Vierge má další prodejny v pařížském 7., 14. a 15. arrondissementu.
Tři generace Kaysers založili v Paříži celou řadu pekáren, kde prodávají svou jedinečnou chlebovou směs, která obsahuje směs mléka, lískových oříšků a medu. Bolest céréales (multigrain boch ) má výrazně lehkou a načechranou strukturu a rozkvetlá bageta vede k perfektnímu snídani. Gurmánské hotové sendviče a saláty jsou na oběd v této pekárně v Latinské čtvrti .
06 z 09
Au 140
Adresa: 140 rue de Belleville Tel .: 33 (0) 1 46 36 92 47 Metro: Jourdain Navštivte webovou stránku
Nachází se na živé rue de Belleville v severovýchodní části Paříže, Au 140 počítá s odměnou svého jména. Oficiálním dodavatelem prezidentského paláce v roce 2001 byla jeho bageta pojmenována jako nejlepší v Paříži toho roku. Talentovaný pekař Pierre Demoncy také získal druhou cenu pekárny v pařížské soutěži o croissanty. Au 140 nabízí velký výběr organických chlebů z čeho vybírat, které stojí za objížďku.
07 ze dne 09
Le Nôtre
Adresa: 10 rue Saint Antoine Tel .: 33 (0) 1 53 01 91 91 Metro: Bastille Navštivte webovou stránku
Okno displeje Le Notre je samo o sobě uměleckou formou a návštěvníci jsou často pozorováni, kteří hledají po dlouhém dni na bezchybně prezentované opéře (husté čokoládové dorty) nebo drobnější (houskový dort s jahodami). Naneštěstí pro některé z nich, ceny se pohybují na nepřátelské straně (můžete zaplatit až 50 eur za dort se čtyřmi porcemi), ale pokud se chystáte zapůsobit nebo hledat něco zvláštního, Le Notre bude doručovat. K dispozici jsou také kvalitní foie gras a uzený losos.
08 z 09
Boulangepicier
Adresa: 73 boulevard de Courcelles Tel .: 33 (0) 1 46 22 20 20 Metro: Courcelles Navštivte webovou stránku
Součástí uctívané skupiny Alain Ducasse je tato továrna, restaurace a obchod vše-v-jednom, je myšlenkou mnoha oceněných šéfkuchařů spolu s mistrem pekařem Ericem Kayserem. Jejich koncepcí je přinést současný prvek do tradičního pečení ve francouzském stylu. Nabízené chleby zahrnují bolest v podobě figů (fíkový chléb) a bolest céréales . Gurmánské polévky, sendviče a dezerty jsou také k dispozici, s dýňovou polévkou a rýžovým pudinkem s vanilkou a pomerančovou marmeládou.