7 jídel, které musíte vyzkoušet v Guadeloupe

Guadeloupe , karibská skupina ostrovů umístěná ve francouzských západních Indiích, čerpá své kulinářské vlivy z Francie, Indie a Afriky. V posledních letech, částečně kvůli nedávnému rozšíření přímých letů, toto malé francouzské oddělení dostalo velkou pozornost od světa potravinářského průmyslu díky své jedinečné kombinaci kreolských delikates, karibských spon a francouzských klasiků. Ať už jedete na ostrov za pár dní nebo prodloužený pobyt, je to, co potřebujete vědět, abyste jedli jako místní.

• 01 z 07

  Čerstvé ovocné šťávy

  Nyní pravděpodobně víte, že zastávka na jednom z známých trhů Guadeloupe je nutností , a čerstvá šťáva - prodávaná především na těchto trzích - je rozhodně nutným nápojem. Guadeloupe má přístup k mnoha tropickým ovocem a to je jeden z nejlepších způsobů, jak si užívat vše od papáje po meloun až po banán. Většina stánků nabízí 8-10 odrůd husté, dužnaté, domácí šťávy, které chutnají mnohem lépe než cokoli, co najdete v obchodě s potravinami. Někteří prodejci dokonce nabízejí své vlastní jedinečné směsi (přemýšlejte papája-ananas), které vám postrádají po skončení vaší dovolené.

• 02 z 07

  Bokit

  Nemůžete jít víc než pár bloků na Guadeloupe, aniž byste narazili na bokit. Inspirovaný johnny-dort, tento oblíbený street food byl vytvořen v polovině 19. století po zrušení otroctví, protože chudí pracovníci hledali levnější alternativu k typickému sendviči. Populární oběd a pozdní noční nabídka najdete dva kusy hluboce smaženého "chleba" plněného masem, sýry a omáčkou na bázi octa. Mnohé stánky nabízejí svoji vlastní speciální smyčku, od pikantního mája vyrobeného z kariového prášku až po místní čerstvé ryby. Navzdory podvodně nízké ceně (většina bokitů běží kolem € 3 - € 5) očekávají velmi velké části.

• 03 ze dne 07

  Ti 'Punch

  Guadeloupe, stejně jako mnoho dalších karibských ostrovů, je posypán rumovými palírnami a vy byste se báli, kdybyste odešli bez chuti překvapivě snadné nápoje. U téměř všech devíti desítek v Guadeloupe (Longueteau na Basse-Terre je oblíbená volba) a v každém baru najdete Ti 'Punch, specializaci na francouzské Antily založenou na rumu. Zatímco si můžete dopřát pina coladas a mojitos enore, je to Ti 'Punch, které místní obyvatelé objednávají. Chcete-li opravdu ocenit tento nápoj, potřebujete velmi hladký rum - je to jediná přísada kromě třtinového cukru a limetkového džusu. A dávejte pozor: duch je často o mnohem vyšší důkaz než jinde na světě! Dokonce i když se nepovažuješ za piva z rumu, může ti Ti 'Punch odvézt.

• 04 z 07

  Accras

  Karibská klasika ve stejném duchu jako bokit, accras jsou smažené plátky prodávané jako občerstvení na denních trzích a jako startér v restauracích. Typicky naplněná treskou, humrem nebo krevetkou, akrasy, které mají silný africký vliv, připomínají tlusté štěňata - ale mají mnohem víc chuti. Sáček osm vám ukáže kolem € 4 na většině pouličních vozíků. Zatímco jsou samy o sobě chutné, většina restaurací jim podává pikantní omáčku, aby osladila dohodu. Ačkoli velká část Guadeloupe kuchyně se zaměřuje na ryby, tato volba může být naprosto vegetariánská - mnoho akrů stojí také nabízí verzi lilku pro pozemek-nakloněný jedlík.

• 05 z 07

  Čerstvé mořské plody

  Ryba je jedním z hlavních bodů hospodářství Guadeloupe; ať už procházíte každodenním trhem, popadáváte jídelní stánku na oběd nebo sedíte na fantazijní večeři, nepochybně najdete řadu čerstvých úlovků. Snadný přístup k moři znamená, že jste do značné míry zaručena ryba, která byla zachycena pouze před několika hodinami. Od grilovaného mahi mahi až po vycpaný kousek k zemi kraba, ujistěte se, dopřejte si místní mořské plody po celou cestu. Mnoho nabízených možností fixu zahrnuje karibský humr, spinier (a trochu nešťastnější, ale stejně chutnou) variantu jeho příbuzných v Maine. Neopouštějte zemi, aniž byste si objednali grilované a zasypané máslo. Za fantastickou večeři si Zawag nabízí pestrou škálu čerstvých ryb a měkkýšů s nádherným výhledem na boty.

• 06 z 07

  Kari

  Tato kreolská mísa, známá jako Colombo ve francouzských Antilách, více připomíná guláš než typický kari. V 19. století přicházeli přistěhovalci ze Srí Lanky na Guadeloupe (a jeho ostrovní ostrov Martinique), aby pracovali na cukrovarnických plantážích a přinesli recepty z vlasti. Colombo prášek, směs kmínu, kurkuma, koriandru a hřebíček, je hoden se zeleninou a masem nebo mořskými živočichy a je hlavním pilířem francouzské kreolské kuchyně Guadeloupe. V hotelu Le Ti Maki v Le Gosier se podává jídla na rýži se sladkými plantejnami - stačí, abyste se zeptali, zda je mírný, pokud nebudete mít teplo.

• 07 z 07

  Sorbet Coco

  Místní obyvatelé plně využívají bohatou nabídku kokosových ořechů v Guadeloupe a přidávají je k pití, dezertem a snídani. Jedním z nejlepších způsobů, jak se opravdu těšit na oblíbený ostrov, je jeho zmrazená podoba. Stejně jako mnoho kuchyňských spon, můžete najít sorbet coco na venkovních trzích a poblíž pláží, kde si místní obyvatelé vychutnávají sorbet na zakázku a ručně ho přetočí do lehké pasty. Vyrobeno z kokosu a kondenzovaného mléka, sorbet coco má náznaky muškátového ořechu a skořice a chutná více jako gelato než sorbet. Šálek vám ukáže kolem € 2 a chutná tak čerstvý, můžete se přesvědčit, že je naprosto skvělé jíst na snídani.