Nemusí to být tak slavný jako jeho kolumbijský bratranec , ale Puerto Rico si užil dlouhou asociaci s kvalitní kávou, protože bohatá sopečná půda, nadmořská výška a klima Puerto Rica jsou ideálním místem k pěstování kávových rostlin.
Kávová zrna přišla na ostrov v 1700s, během španělské koloniální vlády z ostrova Martinique, a byl převážně spotřebován na místě. Až do konce roku 1800 se káva stala hlavním vývozem Puerto Rica a ve skutečnosti město Yauco, zastrčené mezi horami, je známé svou kávou a je známé jako El Pueblo del Café nebo "Město Káva."
Dnes však nejvyšší vývoz Puerto Rico nezahrnuje kávu kvůli problémům, jako jsou vysoké výrobní náklady a politické nepokoje. Značky Café Yauco Selecto a Alto Grande patří mezi nejznámější prémiové směsi, které ostrov nabízí, přičemž Alto Grande považuje za "super prémiovou" kávu nejvyšší kvality na světě.
Portorická káva také dala vzniknout agrárním horským lidem, kteří se stali romantickými symboly dělnické třídy Puerto Ricans známou jako Jíbaros . Jíbarové byli venkovští lidé, kteří pracovali na kávových plantážích pro bohaté haciendy nebo vlastníky půdy. Bohužel byli sotva lepší než odloučeni sluhové, a protože byli nevzdělaní, jejich nejvíce trvající podoba projevila hudbou. Jíbaros udržovali své nálady vysoko po dlouhé pracovní dny tím, že zpívají písně, které jsou dnes v Puerto Rico stále oblíbené.
Jak se podává Puerto Rican Coffee
Obecně jsou k dispozici tři způsoby, jak si objednat kávu: espresso, Cortadito a café con leche, ačkoli kavárna Americano je další, méně populární volba.
Portorikské espresso se nijak neliší od standardního italského espresa, protože je vyrobeno v espresso stroji a většinou je černé. Místní termín pro espresso je pocillo , což je odkaz na malé šálky, ve kterých je nápoj podáván.
Další oblíbenou volbou je Cortadito, kterou bude znát každý, kdo je s kubánskou kávou zná. podobně jako cortado, tento nápoj na bázi espresso obsahuje přidanou vrstvu páleného mléka.
Nakonec kavárna s kávou je jako tradiční latté, ale v Puerto Rico se obvykle jedná o velké množství mléka podávaného ve velkém pohárku. Mnoho Puerto Rican receptů pro tuto oblíbenou směs zahrnuje kombinaci plnotučného mléka a půl a půl jemně vařené v pánvi, ačkoli tam je několik místních variací k této metodě.
Jak navštívit kávovou plantáž
Několik turistických společností nabízí výlety do kávových plantáží, které hosté vezou hosty na zábavné dobrodružství do interiéru Puerto Rico. Mezi oblíbené turistické společnosti patří Acampa, Countryside Tours a legendy Puerto Rico, které nabízejí kávové tématické výlety.
Pokud jste trochu dobrodružnější a chtěli byste navštívit sami sebe, následující všechny nabízejí zájezdy a návštěvníky vítané, ujistěte se, že zavoláte dopředu: Café Bello v Adjuntas, Café Hacienda San Pedro v Jayuya, Café Lareño v Lares, Hacienda Ana v Jayuya, Hacienda Buena Vista v Ponce, Hacienda Palma Escrita, La Casona v Las Marías a Hacienda Patricia v Ponce.
Nezapomeňte se držet krok sami, pokud plánujete navštívit více než jednu z těchto plantáží, neboť čerstvá Puerto Rica kávy je poměrně silná z hlediska obsahu kofeinu. Nedoporučuje se, aby návštěvníci vypili více než čtyři šálky této silné směsi denně.