Vepřový omáčkový recept Chorizo ​​Burger

Recepty od šéfkuchaře v Arizoně

Celý název tohoto receptu je ...

Vepřové Chorizo ​​Burger s novými mexickými švábkami a chipotlem a Apple Coleslawem

Nyní je to kuchařka a šéfkuchař Michael DeMaria, hlavní kuchařský důstojník společnosti M Catering od Michaela, doufá, že budete zkusit alespoň hubu tohoto šťavnatého burger.

Všechny ingredience jsou snadno dostupné ve většině obchodů s potravinami. To je skvělý způsob, jak využít místní, letní přísady, abyste vytvořili pikantní chladící léto.

M Catering Michaelovým
20645 N. 28th Street
Phoenix, Arizona 85050
602-200-5757

Podávání: 4

Chorizo ​​Chili Burger

Složení:

• 12 uncí Dánsko Foods chorizo ​​(Dánská Foods je místní společnost v Peoria, AZ)
• 12 oz čerstvého vepřového masa
• 4 unce oheň pečené Nové mexické pokrývky chilli (oloupané, semenaté a nakrájené na kostičky)
• Zachyťte mořskou sůl
• Zmáčkněte mletý černý pepř
• 4 cibule kaiser burger buchty

Příprava:

1. Směs dobře promíchejte.
2. Porce do čtyř 7-unce patties a formovat do burger asi 4,5 palce každý v průměru. Lehce položte na voskovanou papírovou misku, kryt plastovou a umístěte do chladničky.

Avokádo krém

Složení:

• 1 avokád, trh zemědělců
• 1/2 šálku smetany
• 1/4 čajové lžičky mletého kmínu
• 1 lžíce čerstvě vymačkaného citronového džusu
• Zachyťte mořskou sůl
• Zmáčkněte mletý černý pepř

Příprava:

1. Avokádo nakrájejte na polovinu a odstraňte jamku. S lžící naklejte maso avokáda do misky.
2. Pomocí vidličky rozdrněte drť avokáda.
3. Přidejte špetku mořské soli, černého pepře a kmínu a dobře promíchejte.
4. Přidejte zakysanou smetanu a jemně protřepte.
5. Umístěte do uzavíratelné nádoby a umístěte do chladničky.

Strana Chipotle Coleslaw

Podávání: 4

Obvaz

Složení:

• 3/4 šálku majonézy
• Čerstvě vymačkaná šťáva z 1 vápna
• 1 čajová lžička octa z červeného vína
• 1 chipotle pepř v omáčce adobo, nakrájené (špičaté, pokud se v nich ponechávají semena)
• 1/2 čajové lžičky cukru

Slaw

Složení:

• 4 unce nakrájené zelí
• 1 mrkev, oloupaný a nastrouhaný na struhadle
• 1 gala jablka, strouhaný na strouhací krabici
• 1 lžíci nakrájeného koriandru

Příprava:

1. Oblékání: V mísící misce kombinujte všechny přísady a jemně protáhněte.
2. Cole slaw: V mísící misce kombinujte čerstvě nastroužené jablko, drcené mrkev, drcené zelí, koriandr a dresink. Důkladně promíchejte a ochucte sůl a pepř.
3. Zakryjte a umístěte do chladničky. Čím déle to zchladí, tím lépe.

Pico de Gallo

Složení:

• 2 roma rajčata, nakrájená na malé kousky
• ½ žluté cibule, nakrájené na malé kousky
• 1 lžíci nakrájeného koriandru
• Čerstvě vymačkaná šťáva z 1 vápna
• mořská sůl podle chuti
• mletý černý pepř podle chuti

Příprava:

1. V malé miskovité mísy kombinujte nakrájené rajčata, nakrájenou cibuli, nasekané cilantro a limetovou šťávu.
2. Smíchejte a ochucte sůl a pepř. Dát stranou.

Zpět na Burgers!

Konečná příprava:

1. Oheň na gril. Jakmile je to pěkné a horké, odbočte do poloviny.
2. Smažte hamburger se slaninou a pepřem a na obou stranách trochu olivového oleje.
3. Hamburger položte na gril a nechte je vařit. Po asi 3 minutách zvedněte každý hamburger, otočte ho doprava a položte hamburger znovu na stejnou stranu (to vám dává ty pěkné křupavé grilovací značky).
4. Nechte je vařit další 3 minuty, pak hrabat na druhou stranu. Opakujte techniku ​​zvedání a zatáčení.
5. Vařte každý burger na vnitřní teplotu 155 stupňů.
6. Vezměte hamburgery z grilu a odpočiňte 3 minuty. Zatímco odpočíváte, vezměte cibuličky na cibuli a položte je na grilu, aby se přidala příchuť.

Shromáždění

1. Podložte dno dolů a umístěte odkládaný hamburger nahoře.
2. Nahoru hamburger s Pico de Gallo.
3. Vezměte špičku a rozemletem avokádovou krém a položte na vrchol.
4. Podáváme s chlazenou čiplovou zeleninou.

_{Recept je přetištěn s povolením.}