Cilantro je bylinka, která se běžně vyskytuje v mexických pokrmech a salsách, a je někdy označována jako mexická petržel. To je ve skutečnosti související s kořením známým jako koriandr, který je základním semenem listnatého rostliny koriandru. Botanický název koriandru je Coriandrum sativum .
Čerstvé koriandro má ostrý zápach - je to jedna z těch bylin, které lidé buď milují, nebo se intenzivně nelíbí.
Je Cilantro špatné pro vás?
Stejně jako většina věcí, které přijímáme, příliš dobrá věc může být špatná věc.
Jedení příliš mnoho koriandru najednou může rozrušit váš žaludek a způsobit dočasné a někdy i trvalé poškození jiných orgánů. Příliš mnoho koriandru může snížit krevní tlak na nebezpečné úrovně.
Mějte na paměti, že množství koriandru, které by bylo škodlivé, je mnohem větší než to, co najdete v pikantní salsa (i když to může způsobit problémy s střevem).
Obecně platí, že při požití ve vhodných množstvích se říká, že koriantro je spíše zdravá bylina. Listy mají vysoký obsah antioxidantů, které mohou snižovat "špatné" hladiny cholesterolu, obsahují esenciální oleje a jsou zdrojem minerálů, jako je železo a draslík a vitamíny jako je vitamín A a kyselina listová.
Jak zacházet s Cilantrem
Protože mnoho lidí z jihozápadu miluje mexické jídlo, může být koriandr běžně nalezeno čerstvě v místních obchodech s potravinami. Při nákupu koriandru se ujistěte, že listy jsou velmi zelené a čerstvé a že mají silnou vůni.
Když dostanete lístky koriandru domů, důkladně omyjte listy a vyhoďte jakékoliv zvlněné listy. Cilantro je nejlepší, pokud se používá co nejdříve, zatímco aroma a chuť jsou nejsilnější. Pokud nepoužíváte vše, umístěte zbývající listy do sklenice s vodou jako kytice. Kryjte listy plastovým pytlíkem a vložte nádobu do chladničky.
Můžete vyroste své vlastní koriandro
Cilantro je poměrně snadné růst v poušti, protože se daří v teplém klimatu a miluje ranní slunce. Ve Phoenixu můžete pěstovat koriandru na zahradě nebo v květináčích, ze semen nebo ze sazenic na podzim a zimu. Každá místní školka nebo obchod s domácími potřebami, který prodává semena a bylinné rostliny, je bude mít. Nemáte zahradu? Můžete růst cilantro uvnitř! Je snadné ukládat, dokonce i zmrzlé.