Tradiční vánoční jídlo v Puerto Rico

Na americké pevnině můžete na Vánoce mít ovocný koláč, eggnog a šunku. Na Puerto Rico jsou Vánoce jako jiné významné sváteční dny, například Dovolená díkůvzdání v Puerto Rico , kdy mají lidé na ostrově zvláštní nabídku.

Podívejte se na to, jak ti, kteří žijí v Puerto Rico, přeměnili americké sváteční pochoutky na svou vlastní lahůdku, jako jsou Puerto Rican speciality: pečené prasátko, tembleque, coquitos a pastely .

• 01 ze dne 04

  Lechón Asado

  Lechon nebo pražená prasátko je regionální specialitou. Vzhledem k tomu, kolik času potřebujete k přípravě prasátka na šplhání, je to víkendová tradice a oblíbená pro skupinové setkání.

  Na Vánoci je celá pražena pražená pražená jako portorikská verze středového listu vánočního stolu, jak je na displeji, s jeho šťavnatým masem uzavřeným ve vnější vrstvě tuku a praskající kůži.

  Často je to téma rozhovoru pro rodinu, jakou farmu pochází, jaké byliny a koření byly použity k její přípravě a obvykle nejdůležitější otázka: "Kdy bude připravena?"

• 02 z 04

  Pasteles

  Pastely nebo masové pečivo jsou tradiční vánoční jídlo. Obvykle z vepřového masa, jsou zabaleny do listů plantain pro slavnostní vánoční gifty.

  Jsou podobné jako mexické tamales, ale jsou vyrobeny ze zeleného banánu nebo plantain a yautia (škrobovitě lokálně vypěstované hlízy) jako masa. Jsou velmi náročné na přípravu práce, a proto je najdete jen při zvláštních příležitostech.

  Některé odrůdy mohou obsahovat drůbež, vepřové maso, hovězí maso, olivy, kapary, mandle, brambory, data, rozinky nebo cizrnu. Mezi oblíbené koření patří bobkový list, cibule, červená paprika, rajčatová omáčka, česnekový prášek, cibulový prášek a annatto olej.

  Při sestavování typického pastelu se skládá z velkého listu pergamenového papíru, pásu banánového listu, který byl vyhřívaný nad otevřeným plamenem, aby byl ohebný a malý annatto olej na listu. Maso se pak umístí na banánový list a naplní se masovou směsí. Papír je pak složen a spojen s kuchyňským řetězcem, který tvoří pakety. Není neobvyklé, že rodina vyrábí 50 až 100 kusů současně.

• 03 ze dne 04

  Tembleque

  Tembleque , což znamená "třesoucí se nebo šumivé" ve španělštině, je pudink na bázi kokosového ořechu, který po bohatém svátku jídla jde hladce a lehce. Krémová a šetrná, tato Puerto Rican sladká léčba je ideální pro svátky, večírky nebo kdykoliv je speciální dezert.

  Tembleque se vyrábí vařením kokosového mléka, mléka (volitelně), soli, kukuřičného škrobu, skořice a cukru. Recepty mohou obsahovat koření, jako je hřebíček, vanilka a muškátový oříšek nebo další příchutě, jako je rum, voda z pomerančového květu a kokosový krém, nebo mohou být zdobeny mátou, mandlemi, ovocem, ochuceným sirupem nebo čokoládovými hoblinami.

• 04 ze dne 04

  Coquito

  Coquito je Puerto Rico je na eggnog. Jedná se o alkoholický nápoj na bázi kokosového ořechu, který kombinuje rum, skořici, hřebíček, kokosové mléko, vanilku, sladené kondenzované mléko a vejce. Je to bohatý, krémový nápoj, a většinou většina domácích Puerto Rican bude připravena sklenici na Vánoce .

  Koquitos jsou obvykle podávány ve sklenicích nebo malých šálcích a jsou zdobeny strouhaným muškátovým oříškem nebo skořicí.

  Koquitos jsou pojmenovány pro koqui , což je běžný název pro několik druhů malých žab, které pocházejí z Puerto Rico. Tito jsou onomatopoeically pojmenovaný pro velmi hlasité páření volání, které muži dělají v noci.