Scotchové na Jamajce obsluhují nejlepší jídlo na ostrově

Tradiční ošetření vepřového masa a kuře je oblíbeným ostrovem

Pojďte k pití, nevadí vám pot. Toto místo neustále získává 5-hvězdičkové recenze i přes svou netradiční kuchyni a nastavení, ale jakmile ochutnáte jejich jídlo, budete přesně proč.

V Scotchies v Ocho Rios na severním břehu Jamajky můžete sledovat nezmrzlé, namočené-s-pot-kuchaři práci přes obří, kouření desky obří, kuřácké desky baculaté a křupavé hromady křepelka kuře.

Jerk v jeho nejlepším

Jsem obrovský fanoušek pikantního jamajského trháku , obzvláště na neustálých silničních kloubech jako je tento, který je původním místem Scotchies; jiní jsou v Montego Bay a Kingston.

Jedná se o klasickou venkovskou restauraci, která podává typické, pravé a mrtevné delikátní kuřecí a vepřové maso.

Celá kuřata a obří desky z čerstvě upečené vepřové maso, vše těžce vysušené s krustovou omáčkou a kořením (a v pořádku, možná trochu potu), jsou hromaděné na pimento nebo dříví dříví a kouřeny nad ohněm dolů, vše obklopené obřími, používané panely z vlnitého kovu pro udržení kouřové chuti.

Ten kouzelný kouzelný kouzelník naplňuje temnou, smradlavou kuřáckou místnost - pracovní kuchyň je otevřená veřejnosti, zvláště od Američanů, kteří nejsou zvyklí na zrak. Místní obyvatelé jsou bohatí a tvoří většinu klientely, což je nejsilnější svědectví o kvalitě jakékoliv karibské restaurace.

V rušných časech jsou dlouhé linky; zachytili jsme sobotní odpolední klid a usadili jsme a sloužili rychle. Je zde také skvělý bar, který vám umožní projít čas; potřebujete čas sednout a popíjet s místními obyvateli a snažit se rozluštit jejich lilting patois.

Když je vaše jídlo tmavé a vlhké, kuchaři ho vytáhnou z ohně a oddělí je, rozdělí různá množství páry, aromatického masa na talíře a misky a obří hliníkové pánve.

Diners hostují v jedné z několika chatrčích na zahradě, sedí na těžkých, ručně vyrobených stolcích z robustního místního dřeva a příležitostně se potápí divokou kočkou nebo toulkou.

Pikantní nebo extra pikantní

Jerk je úžasně kořeněné jídlo a můžete vložit do svého kuchařského ohně paliva s doprovodnou bonbonovou omáčkou. Ale pozor: Tento místně populární bratranec habanero je jednou z nejžhavějších papriček na planetě, takže trochu jde dlouhá, hořící cesta. Vyzkoušejte nejprve malou dávku a počkejte, až se naplní vaše rty a tvář se šířícím se teplem před naplněním více. Pivo z červeného pruhu nebo dva nebo tři nebo více je příjemným pultem na pepřovo teplo, jen se připravte na nějaké obočí.

Naši skupina měla obrovské porce vepřového a kuřecího masa a vlnila ho až do kosti v okamžiku, pohupovala se na šťavnaté, vlhké, chutné maso, které doprovázelo štědré koše jamajského festivalu chleba - pletené trubky kukuřičného těsta hluboce vyprážené zlatavě hnědá. Také jsme měli pečené chlebové jablko, jamajské jádro, slepené s čerstvým máslem a pečené sladké brambory, odlišné od amerického protějšku, protože je to těžší, žvýkané, strunnější - a neuvěřitelně dobré.

A ty to všechno získáte levně: V době naší návštěvy byla celá libra vytažené vepřové maso pouhým 14 americkým americkým a celé vytažené kuře asi 12 dolarů. Pot potvůrců?

Bez poplatku.

Základní informace

Scotchies
Drax Hall
Ocho Rios, Jamajka
Telefon: 876-794-9457
Hodiny: pondělí - sobota, 11:00 - 23:00, neděle od 11:00 do 21:00