Naučte se vše od základních dovedností nožů až po zdobení dortu
Velké jídlo bylo vždy klíčovou součástí bydlení v Austinu, ale příliv nových lidí a nových kultur inspiroval mnoho lidí, aby se naučili nové techniky vaření. Jiné jsou inspirovány zemědělskými trhy a trendem "farm-to-table". A samozřejmě jsou vždy ti, kteří se jen musí naučit základy. Následující formální i neformální kurzy nabízejí něco k vaření studentů na všech úrovních.
1. Tabulka Patricie
S kurzy pro děti i dospělé, Patricia je Tabulka se zaměřuje na vaření zábavy. Zábava s jídlem 1 zahrnuje děti i rodiče při učení se základním dovednostem šlehání, sekání a míchání. Intenzivnější třída Master Chef Jr. učí děti o základních složkách, ořezávání a základní improvizační schopnosti v kuchyni. Třídy dospělých se pohybují od Easy Weeknight Meals s receptami, jako je losos pečené v troubě a polévka z bazalky, až po třídu kuchařských lékařů, kde se naučíte uzdravovat to, co vás potěší jídlem v kurzu, který vyučuje integrovaný lékař. 1510 W. 35th Street Cutoff; (512) 434-9100
2. Přírodní epikureán
Se zaměřením výlučně na rostlinné potraviny, Natural Epicurean nabízí jak profesionální dráhu, tak veřejné kurzy pro každodenní kuchaře. Většina veřejných kurzů se skládá z jediné dvou až tříhodinové sezení. V kurzu Culinary Health for Your Heart se naučíte dělat zdravé pokrmy, jako je karfiol ceviche a lasagne sladké bramborové.
Třída Fermentace 101 je také velmi populární. Studenti se naučí umění a vědy o fermentaci a proč jsou tyto malé bakterie tak důležité pro zdraví střev. Naučíte se vyrábět kimchi, miso a zelí. 1700 South Lamar; 512-476-2276
3. Silver Whisk
Nejde o typickou školu na vaření, Silver Whisk představuje soukromé události místo veřejných škol.
Silver Whisk může obrátit vaši příští večeři ve třídě domácího vaření. Profesionální kuchaři společnosti udělají úžasné jídlo pro vaše hosty, zatímco vás naučí, jak to udělat sami příště. Pro žákovské šéfkuchaře Silver Whisk nabízí ve své profesionální kuchyni i veletrh ve stylu soutěže. Soutěžící jsou rozděleni do dvou týmů a společně pracují na přípravě a dezertu, které posuzují šéfkuchaři společnosti Silver Whisk. Pokud vaše dovednosti v oblasti vaření ještě nejsou na úrovni soutěže, jsou k dispozici také kurzy vaření. 3012 East Gonzales Street; (512) 826-8841
4. Gateway Guesthouse
Boutique Gateway Bed and Breakfast, který nabízí také kurzy vaření, hostuje hosty, které se zaměřují na vytváření celých jídel (Florentine Feast, Greek Feast) a více specifických témat (Knife Skills and Food Safety). Očekávejte spoustu hands-on práce, vzorkování potravin a kamarádství. Studenti obdrží brožuru, kterou si vezmou domů a která zahrnuje všechny recepty obsažené ve třídě. 1001 East Riverside Drive; (512) 326-2646
5. Centrální trh
Druhý jediný jako Whole Foods jako nejpopulárnější obchod s potravinami v Austinu, je centrální trh také domovem vynikající školy pro vaření. Mnoho z instruktorů jsou vysoce kvalitní kuchaři, autoři kuchařských knih a televizní osobnosti.
Mnoho z těchto kurzů sleduje sezónní sklizně, například třídu na výrobu jídel s Hatch chiles držených ve spojení s koncem léta Hatch Chile Fest. Jiné třídy jsou obecnější, jako je Sara Moulton's How to Make Everything Taste Better. Jednou z nejoblíbenějších tříd je Sushi 101, kde se naučíte základy výroby sušících rolí. 4001 North Lamar; (512) 458-3068
6. Faraday's Kitchen Store
Především maloobchodníkem pro high-end kuchyňské doplňky, obchod nabízí také celoroční nabídku hodin varení. Třídy pokrývají styly vaření z celého světa, včetně mexických, indických, italských, francouzských a španělských interiérů. Většina z nich je ve třídách ve stylu demonstrace, kde se díváte, jak učitel připraví pokrm a pak se připraví na ochutnání jídla. Několik tříd vám dovolí špinavé ruce, jako například praktická třída na výrobu těstovin.
12918 Obchody Parkway; (512) 266-5666
7. Udělejte to sladké
Naléhavé pekaře dokážou vylepšit své řemeslo v Make It Sweet. Prakticky každý aspekt pečení je zahrnut v třídách pro děti i dospělé. Můžete se naučit vytvářet košíčky, koláče, stupňovité koláče, kvasnicový chléb a čokoládové lanýže. Několik tříd pokrývá estetiku pečení, od zdobení sušenek až po výrobu jedlé krajky. Děti třídy patří Mini Cupcake Beach Party, Sweet Treats (bonbóny, sušenky a preclíky) a cookie pečení a zdobení. 9070 Research Boulevard, Suite 203; (512) 371-3401.
8. Thai Fresh
Pokud vám pach thajských potravin pošle přes Měsíc, proč byste neměli přinést smyslové pocity do vašeho domova? Třídy v domácnosti jsou trochu drahé, ale to by mohlo stát za to, pokud jste takový typ člověka, který se ve velkých skupinách nevěnuje dobře. Kursy doma se mohou ubytovat od 1 do 15 osob. Většina lidí se však rozhoduje pro cenově dostupné veřejné kurzy v komerční kuchyni společnosti. Ve třídě Oblíbené v thajštině se naučíte dělat skvěle aromatickou kokosovou polévku, thajskou polštářku, červenou karí s kuřecím masem a lepkavou rýži a mange. Jiné třídy se zaměřují na nudličky a mohou být upraveny tak, aby vyhovovaly vegetariánům. 909 West Mary Street; (512) 494-6436
9. Středisko udržitelného stravování
Středisko pro udržitelné potraviny provozuje zemědělské trhy v okolí města Austin a tříd organizací se zaměřuje na přípravu pokrmů s místními potravinami. Můžete se naučit vše, od jak vyrobit italské gelato k tomu, jak vyléčit své vlastní hovězí maso. Jiné třídy zahrnují schopnosti nůž, kari a ryby. Každý dolar, který zde trávíte, podporuje i celou řadu komunitních projektů, včetně programu Farm Direct, který pomáhá získávat produkty místních zemědělců do škol, restaurací a kaváren v Austinu. Program Happy Kitchen nabízí bezplatné kurzy vaření pro regiony s nedostatkem příjmu a nízkými příjmy. 2921 East 17th Street, budova C; (512) 236-0074
10. Kuchyně pod zemí
Kuchyňské podzemí nabízí kurzy vaření v místech po celém městě. Instruktoři zahrnují profesionální kuchaře, blogery potravin a domácí kuchaře se zvláštními dovednostmi. U některých tříd dokonce ani nevíte, kde je drženo, dokud se nepřihlásíte do třídy. Většina z nich je v centru Austinu. Odběr vzorků nadcházejících tříd: domácí tortilla, indické koření a pomazánky, sumce a koláž zelené a veganské grilování.
11. Na tabuli
S kurzy vaření, od aromatických řeckých ostrovů až po pizzu na grilu, vám Sur la Table může naučit základy nebo se z vás stane majestátním šéfkuchařem. V obchodě se nabízejí praktické kurzy vaření pro páry (ruce na jídle, to je). Jakmile se naučíte několik nových dovedností, pravděpodobně budete chtít koupit některý z gurmánských nádobí nebo kuchyňských gadgets. To je pravděpodobně vše součástí lahodného plánu. 11800 Domain Boulevard, Suite 130; (512) 873-7179