V posledních letech se v Austinu objevují nové vegetariánské a veganské restaurace a potravinářské vozy. Nyní, když jsou přínosy stravy založené na rostlině lépe pochopeny, dokonce i zavázané masožravci se stávají vegetariány na částečný úvazek. Je to mnohem jednodušší udělat zdravější jídlo, když je jídlo vynikající a následující restaurace podává konzistentně některé z nejchutnějších vegetariánských jídel ve městě.
01 z 12
Počítačová kultura
Jerk Seitan Sandwich. Zdvořilostní kultura Neformální všestranná restaurace Counter Culture se nachází na Austinově boční východní straně. Mezi vynikajícími výtvory restaurace Jerk Seitan Sandwich je opravdovým podpisem. "Rád ji zdůrazňuji, protože v Austinu není žádný další sendvič," říká majitel Sue Davis. Podává se na grilovaném organickém pšeničném chlebu, v němž je sendvič s domácím seitanem (pšeničný lepek) marinovaný v křupavé omáčce, v kombinaci s kořením, okurkou, cibulí, čerstvou majonézou a ledovým máslem.
02 z 12
Bouldin Creek Cafe
Kavárna Bouldin Creek Café získala loajální následky kvůli výtvarnicím, jako je Veggie Royale, mistrovská veggie-hamburská stvoření podávaná na grilovaném chlebovém ciabatta. Pravidelné se také hýčou o hummu - ano, hummu! Pokud nejíte vejce, mohou být všechny vaječné pokrmy připraveny z tofu s Bouldin Creek. Rekonstrukce vejce Benedikt, Renedict se skládá ze dvou vajec, tofu slaniny, veganského Hollandaise a špenátového špenátu spočívajícího na grilované ciabatta chléb.
03 z 12
Veggie Heaven
Protein 2000 dish. Zdvořilost Veggie Heaven Původně otevřený v roce 1998 na Guadalupe (aka The Drag), Veggie Heaven byla již mnoho let oblíbeným místem pro studenty University of Texas. Tato poloha byla uzavřena v roce 2014 a majitel Stacy Chen a její rodina neměli žádné plány na opětovné otevření. V reakci na ohromující poptávku byla v květnu 2017 otevřena nová elegantní verze na West 5th Street. Stejně jako u každé nové restaurace (nebo nové), došlo k několika škytadám souvisejícím se službou, ale mnoho obyčejných lidí je zpátky a hnusné o jídle. Chen říká, že Protein 2000 a Protein Vader jsou dvě nejoblíbenější pokrmy. Protein Vader má zašpiněné a smažené kuřecí nugety s pikantní omáčkou ze Síchanu, zelenými fazolemi, česnekem a cibulí. Protein 2000 také obsahuje nugety, ale s mírně sladkou omáčkou, cibulí, brokolicí a česnekem.
04 z 12
Kavárna matky
Stejně doma, jak to zní, Matka kavárna je velmi milovaný veterán Austinovy vegetariánské scény. V podnikání od roku 1980 jsou kuchaři matky v oblasti výroby zdravých potravin, které chutná jako komfortní jídlo. Bueno Burger opakovaně získal uznání jako nejlepší veganský burger ve městě z několika médií. Patty je vlastnická směs tofu, bulgur pšenice, čerstvých zelenin a semen. Další oblíbená jídlo, obří burrito, je plné hnědé rýže, černých fazolí, chipotle kešu a sýra. Špenátové houby enchiladas vám také zanechávají pocit tuku a spokojenosti.
05 z 12
Casa de Luz
Založen před 26 lety Eduardo "Wayo" Loera, Casa de Luz má za cíl být mnohem víc než jen místo k jídlu. Loera to popisuje jako "zážitkové vzdělávací komunitní centrum". Kromě společné jídelny jsou vedlejší prostory pro kurzy jógy, zdravotní a wellness pracovníky a dokonce i malou soukromou školu.
Ale co jídlo? Chystá se za hranice každodenního veganství, kuchyně v Casa de Luz ani nepoužívá olivový olej - protože je to zpracovaný produkt. "Naše esenciální mastné kyseliny však získávají, protože naše omáčky jsou vyrobeny z oříšků a semen," říká Loera. Přísnost tohoto makrobiotického přístupu je o to víc úžasná, že jídlo má chuť tak dobře.
Loera váhala sdělovat nejoblíbenější nádobí, ale když se stlačilo, zdůraznil, že pravidelně obdivují, když se v denním menu nachází sladká bramborová polévka. Naneštěstí si jej nemůžete objednat, protože každý denní obědové a večeře obsahují stejnou polévku a entrée pro každého. Na straně plus, je to skvělé místo, kde můžete jet s tím spolupracovníkem nebo přítelem, který vždy pořádně objednává. Méně rozhodnutí, méně stresu. Zvažte to jen další výhodu klidné atmosféry Casa de Luz.
06 z 12
Xiang Yun Chrám čajovna
Chrám Perfection Rice Combo. Zdvořilostní čajovna Chiang Yun Temple Nachází se na nádherném buddhistickém chrámu v severozápadním Austinu, chrámový čajový pokoj Xiang Yun nabízí fascinující kulturní zážitek, který vám pomůže s vynikajícím vegetariánským obědem. Perfection Rice Combo, vyrobené z tofu a čerstvé zeleniny, je oblíbeným davem, říká dobrovolnice chrámu Joyce Lin. Za přibližně 10 dolarů (pouze v hotovosti) dostanete polévku, entrée, dezert a čaj. Po obědě si můžete vychutnat relaxační procházku po klidném místě. Můžete dokonce slyšet zpívání, které pochází zevnitř chrámu.
07 z 12
Pane Natural
Východní instituce, pan Natural je známý svými vegetariánskými grilovanými sendvičkami a mexickými snídaní. Burger Boss je další nevšední jídlo, skládající se z domácí sójové patty podávané s cibulkou, houbami, avokádem a sýrem. Veggie tamales jsou také špičkové. Pekárna Petera na místě vyrábí nádherně sladké mexické pečivo a empanády.
08 z 12
Swad
Tato vegetariánská indická restaurace nabízí vynikající paneer dosa, chaat a samosas. Máte-li těžké zapamatovat si názvy indických pokrmů, stačí si objednat talíř pro odběr vzorků. Části jsou velkorysé a nebudete zklamáni žádnou z položek. Lepší hosté si mohou vyzkoušet indickou pizzu nebo pikantní rajčatovou polévku.
09 z 12
Chladné fazole
Warrior Taco. Zdvořilé fazole Potravinářský vůz Warrior Taco byl jmenován jedním z deseti nejlepších tacosů v Austinu v roce 2016 společností Thrillist a kategorie nebyla ani omezena na vegetariánské tacos. Srdcem bojovníka Taco je domácí Q-riso, kreativní tvorba založená na quinoa inspirovaná receptou chorizo předanou vlastníkovi Rolandovi Garzovi z jeho mexické babičky. Q-rizo je kombinováno s křupavými bramborami, mexickou marinovanou cibulkou a čerstvým koriandrem. Regulars také hromadně chválí na koření potravinářského kamionu charro fazole.
10 z 12
Asian indická kuchyně
Nejlepší sázka je Asiana Special Dinner, což je ideální velikost pro sdílení s jinou osobou. Obsahuje zeleninové samosy, sálavé paneery, paneer tikka, alo gobi kari, rýži a nan. Další oblíbenou položkou menu je Dal Makani, neobvyklá, přesto skvělá směs černých čoček, rajčat a smetany. Dokončete pikantní jídlo s pistáciovou nebo mangovou zmrzlinou.
11 z 12
Květinové dítě
Misto země mise. Zdvořilostní květina dítě Pokud chcete kombinovat špičkové nákupy a zdravé stravování, vydejte se na Flower Child v obchodním centru Domain Northside. Výdatná miska Mother Earth vám poskytne sílu, abyste mohli pokračovat ve svém maloobchodním dobrodružství. Jídlo je pikantní směs starých zrn, sladkých brambor, hub z portobello, avokádo, okurka, brokolice pesto, listové zeleniny, červené pepřové miso vinaigrette a konopné semeno.
12 z 12
Arlo je
Bac'n Cheeze Burger dokáže potěšit jak vaši chuťové pohárky, tak oči, zvláště pokud jste poslední vegetariánský konvertit. Hamburger vypadá jako dekadentní, mastný, svalnatý hamburger. Potravinářský vůz je také známý pro své otoky tots, sladké bramborové hranolky, mac a sýr a BBQ burger. Nachází se vedle živého baru, je to také skvělé místo pro pozorování lidí.