Mexico City má obrovské jídlo
Mexico City - el DF, pro Distrito Federal - je pohyblivá fiesta. Vzorkování místních jízdenek v hlavním městě Mexika dává každému návštěvníkovi hluboké uznání mexických tradičních pokrmů ... a ukazuje, jak má skoro zastoupená mexická kuchyně ve státech. Jedná se o některé z nejvýznačnějších jídelních zkušeností, které mají být v el DF.
01 ze dne 09
Pozastavte nedůvěru při vstupu do restaurace Restaurante Arroyo, největší mexické restaurace na světě. Jeho rozlehlé místnosti sedí více než 2 200 avid stravníků. Stejně pobuřující je strop Restaurante Arroyo, který obklopuje vícebarevným papírovým bobením.
Jídlo je připravováno v otevřených krbech, kde ženy v tradičních mexických šatech mletí koření, smaží vepřovou kůži a lží čerstvé tortilly. Restaurante Arroyo se specializuje na barbako nebo pomalu pečené skopové maso. Předkolumbijské potraviny , které jsou pouze v Mexiku a které nejsou pro slabé srdce, zahrnují escamole, vlhké larvy, které se často nazývají "mexický kaviár".
Restaurante Arroyo je bouřlivé místo. Mexické pivo proudí volně a mariachi kapely potulují jídelny. Někdy dosahují úrovně decibelů, které slyšíte pouze na přistávací dráze.
- Restaurante Arroyo: Insurgentes Sur 4003, Tlalpan, Mexico City
02 ze dne 09
Las Danzantes
Tuňák s horkou omáčkou habañero v Las Danzantes v Mexico City. © Max Jacobson Las Danzantes terasa stojí před historickým náměstím v upscale Coyoacan, jeden z nejkrásnějších čtvrtí v Mexico City. Sedět zde je dostatečná odměna pro návštěvu DF.
Přidejte slavnou kuchyni Oaxacan televizní šéfkuchař Ruben Amaro Reyes a máte nezapomenutelný zážitek. Las Danzantes podává velkolepou quesadilu vyrobenou sýrem Oaxacan uvnitř hoja santa, smaragdově zeleného léčebného listu sloužícího jako tortilla wrapper.
Neohrožní jedlíci by si měli dovolit vyzkoušet tacos de chapulin, křupavé, chilli-křupavé ... kobylky. Pro hosty, kteří hledají něco poněkud méně exotického, má tuňák s habañero omáčkou (ukázaný) špatný skus horkého pepře.
- Las Danzantes: Jardin Centenario č. 12, Coyoacan, Mexico City
03 ze dne 09
El Pendulo
El Pendulo je chilaquiles jsou vrah. © Max Jacobson Pokud se vaše myšlenka na ideální ráno v Mexico City skládá přes knihu Joseph Campbell nebo Octavio Paz, zatímco se vkládá do sladkého mexického chleba, vzdušných palačinky nebo rancheros vejce , má Mexico City právě místo. El Pendulo, populární knihkupectví cum snack stop, je pro vás.
El Pendulo má široký výběr knih ve španělštině i angličtině. Ale skutečným překvapením je strašné jídlo. Chilaquiles , kukuřičné tortilly s bílým sýrem Oaxacan a tomatillo omáčkou jsou nádherné (na obrázku). Také jsou zde mexické pečivo a džusy, čerstvě vymačkané.
- El Pendulo: Šest městských lokalit, včetně Hamburgo 126, Zona Rosa, Mexico City
04 ze dne 09
Žádné gastronomické dobrodružství v Mexico City není kompletní bez návštěvy místního trhu nebo trhu. Mercado San Juan, postaven na místě předkolumbijského aztéckého trhu, je nejbarvenějším a nejkompletnějším místem na trhu. Je to fakt, že kuchaři nakupují tady, od restauračních kuchařů až po televizní top toky až po specializované domácí kuchaře, a návštěva je zábavná i zábavná.
Mercado San Juan má všechno, od oslnivých displejů sušených chilli (ukázáno) na celebrity hub prodávající, Doña Guadalupe. Stánky se vznikají fotogenicky s tropickým ovocem, zeleninou, květinami mořskými plody a regionálními specialitami. Za to stojí za to vyzkoušet embutidos (masové maso a salámy) a ručně vyráběné sýry vyráběné místními producenty.
Avenida San Juan má na trhu několik míst, kde si můžete posedět a vychutnat si speciality DF, jako jsou hotové polévky a chleby.
- Mercado San Juan: v Colonia Central, Mexico City
05 ze dne 09
Chicago šéfkuchař Rick Bayless představoval tuto instituci v okolí Condesa na svém televizním pořadu PBS a s dobrým důvodem. Odrůda domácí speciality na Tacos Hola je neuvěřitelná a chutná úžasná.
Tacos Hola je vždy přeplněný a linky jsou chaotické. Stejně jako Chilangové dělají, a lokte si cestu k pultu.
Jednou z oblíbených možností v Tacos Hole je al pastor, pomalu pražená kořeněná vepřová panenka vyřezaná z švestek. Zdravá, chutná vegetariánská alternativa je acelga, kale míchaná s rýží.
- Tacos Hola: roh Avenidas Amsterdam a Michoacan, Condesa, Mexico City
06 z 09
Nákupní košík
Horké, sladké pečivo naplněné sýrem, z oblíbeného chovatelského vozu v Mexiku, hosta Max Jacobsona. © Max Jacobson Chutné, teplé a pozoruhodně levné, sýrové, plněné, kulaté buchty el DF dělají perfektní uprostřed ranní občerstvení. Výplně se pohybují od pikantního kukuřice až po kuřecí maso s bramborami, aby se roztavil bílý sýr.
Buns jsou prodávány prodejci vozíků od 8:00 do poledne nejvíce ráno a mají tendenci stát méně než dolar. Vynikající příklady sloužily přímo přes ulici od hotelu Condesa DF v blízkosti krásného parku España.
- Bun košík: přes Condesa DF Hotel, Avenida Veracruz poblíž Parque España, Condesa, Mexico City
07 ze dne 09
Acquarello je elegantní restaurace s kartami, která vyhovuje jeho nastavení v Polanco, jednom z nejpříjemnějších čtvrtí města Mexico City.
Acquarello se specializuje na cucina del sole, vaření slunce. Má kontinentální ducha; budete mít pocit, že jste v Bruselu nebo v Miláně.
Služba Acquarello je příjemně osvětlená jídelna. Stoly jsou luxusně pokryty a nastaveny stříbrným stříbrem z nedalekého Taxco.
Předkrmy mohou být na Acquarello trochu přesahující. Tuňáková mozaika vypadá příliš hezky na to, aby se mohla jíst. Neváhejte. Váš jídelní partner může začít s bohatou polévkou Crema de langosta , jako je langusta bisque. Pak zvažte pečenou kachnu s jablky jako hlavní chod.
- Acquarello: Presidente Masaryk 298, Polanco, Mexico City
08 z 09
Místní šéfkuchařka Elena Reygadasová, která honila své řemeslo v Londýně, podává autentickou italskou kuchyni u Rosetty. Rustikální design je podle manžela šéfkuchaře, architekta Jaime Serra. Rosetta je úzká a slabě osvětlená, s vysokými stropy a stoly nastavenými na vinobraní.
Vaření je sezónní, s každodenními specialitami. Ale vždycky najdete špinavý italský chléb a úžasný tozánský salát z panzanely ; Rosetta podpis čerstvé pappardelle těstoviny přikryté krémovými kuřecími játry (ukázáno); celá pražená a vycpaná slepice; a chutné krátké žebro.
Jedna tajemná inklusivita menu Rosetta: slané a jemné domácí pečené kuřecí maso, které vzdává poctu významné židovské komunitě v Mexico City. "Mám ráda hovězí maso," pokrčila šarmantní šéfkuchařka Elena.
- Rosetta: Colima 166, Colonia, Mexico City
09 z 09
Café del Museo v Museo Dolores Olmedo
AlejandroLinaresGarcie / Wikimedia Commons / CC BY-SA 2.0 Museo Dolores Olmedo zaujímá majetek, který kdysi vlastnil vlivný socialistický a umělecký sběratel z Mexico City nazvaný Doña Lola. Musejí navštívit, v muzeu se nachází poklad uměleckých děl silných na obrazy místní legendy Frida Kahlo .
Projděte nádherné pozemky a navštivte Hacienda La Noria Doña Lola , jejíž část pochází z období let 1500. Pak opravte velmi příjemnou muzejní kavárnu, která podává kávu, čaj, delikátní pečivo a různé antojitos, mexické občerstvení.
Zvláště dobré jsou nandla vanilkový pudink a různé mexické sladkosti vyrobené z tamarind, kokosového ořechu a dalšího tropického ovoce.
- Café del Museo: Museo Dolores Olmedo, La Noria, Xochimilco, Mexico City